Bahçede sıradan anason yetiştiriyoruz

Anason sıradan, yüksekliği elli santimetreye kadar büyüyen yıllık bir bitkidir. Kök çubuk şeklinde, ince kalınlıkta, beyaz renkli, dik, üzerinde küçük yivler var, üstte hafif dallanmış. Anason yaprakları vajinaldir, kökte büyür, daha sonra uzun saplı, bütün ve yuvarlak veya böbrek şeklindedir. Sırada kök yapraklar var, bunlar üç yapraklı. Ve apikal, neredeyse sapsızlar, lineer lobüllerle 3 veya 5 ayrı var. Yaprak kılıfı dardır. Anason, beyaz çiçeklerle rengarenk çiçek açar, boyutları küçüktür, herhangi bir sargı olmadan şemsiyelerde bulunur. Anason meyvesi oval veya armut biçimli bir akendir, yeşil-gri renklidir. Anason genellikle yaz ortasında çiçek açar ve sonbaharda, tercihen Eylül'de meyve verir.

Anason bize Mısır'dan geldi ve güney Avrupa'da yetişiyor. Rusya'da, bu kültür 19. yüzyılın başında ortaya çıktı.

Anason yetiştirmek için gerekenler

Anason yetiştirmek için humus açısından çok zengin olan tınlı ve kumlu siyah toprak toplaması gerekir. Kışlık ekinler, baklagiller ve sıra ekinlerinden sonra genellikle temiz tarlalar verilir. İnsanlar bu bitkinin meyvelerini kullanır. Küçük alanlarda anason hasat edilir, meyvelerin kahverengi olduğu her bir şemsiye elle kesilerek hasat edilir. Anason geniş bir alandan hasat edilirse, genellikle meyvenin yaklaşık yarısı olgunlaştıktan sonra, Temmuz ayı civarında teknik kullanılarak üretilir. Kesilen bitkiler, tarlalarda iyi açık havalarda daha fazla olgunlaşmak ve kurutmak için kasnaklara bağlanmalı ve kökleri olan yığınlar halinde toprağa konmalıdır, hava yağmurlu ve bulutlu ise, kasnaklar özel kurutuculara çıkarılır. Daha sonra kuru kasnaklar alınır ve harmanlanırken, meyveler galipler ve eleklere yandan düşen çeşitli safsızlıklardan temizlenir. Olgun anason meyveleri genellikle kutularda saklanır.

Bulgaristan'da bilim adamları, süt anasonunun ve mumsu olgunluğun meyveleri uzun süre saklanırsa, meyvelerindeki anetol içeriğinin çok az değişeceğini bulmuşlardır. En az ezildikleri için alınan süt ve mumsu olgunluğun meyveleridir.

Anasonun tıpta kullanımı

Bu bitkinin meyveleri ve ayrıca yağları, bu yağlı ve uçucu yağ, ülke ekonomisinin diğer sektörlerinde olduğu gibi tıbbi amaçlar için de kullanılmaktadır.

Anason esansiyel yağı, sindirim sistemi ve meme bezlerinin işlevini artıran hafif bir balgam söktürücüdür, tüm bunlara ek olarak antiseptik bir etkiye de sahiptir.

Uçucu yağ amonyak-anason damlalarında da bulunur, bronşitli çocuklar için balgam söktürücü olarak kullanılır. Anason yağı, solunum yollarının kataraktları, bronkostaz için kullanılır ve ayrıca afyon-benzoik tentür ve meme iksirinin ayrılmaz bir parçasıdır.

Ayrıca anason meyvelerinin gastrointestinal sistemde tentür ve kaynatma olarak ve balgam söktürücü olarak kullanıldığını da bilmelisiniz. Hepatit, safra taşı ve böbrek taşı tedavisinde kullanılan ücretlere anason meyveleri dahildir. İnsanlar ayrıca kadın hastalıkları için terletici olarak kullanırlar. Anasonun kökleri de kullanıma girer, nevrozları ve cilt hastalıklarını tedavi ederler. Yanıkların tedavisi için anason meyvesi ve yumurta akı karışımı kullanılır.

Anasonun yemeklerde kullanımı

Anason yemek pişirmede de çok yaygındır, içeriğindeki uçucu yağlardan dolayı çok hoş ve narin bir aromaya sahiptir.

Tüketim için bir kişi genellikle anasonun yaprak ve meyvelerini kullanır. Salata, salata sosu ve çeşitli garnitürlerin hazırlanmasında taze yapraklar kullanılır. Ondan elde edilen meyve ve uçucu yağ, unlu mamüllerin pişirilmesinde ve şekerleme üretiminde ilave olarak kullanılmaktadır. Ayrıca anason meyveleri sos, kvas, güveç, balık yapmak ve hatta lahana turşusu, salatalık ve domates turşusu yapmak için kullanılır. Alkollü içecek üretiminde de anason yağı kullanılmaktadır.

Baharatlı özellikleri ile anason, hoş olmayan kokularla mücadele etmek için kullanılır. Ayrıca sıradan ayçiçek yağı dökerek ve ona anason ekleyerek doğal Provence yağını taklit ederler.