Üzüm. Şarap çeşitleri.

üzüm: açıklama

Üzüm, hem taze hem de hazır olarak büyük talep gören çok yıllık bir bitkidir. Sonuçta, kuruturlar, meyve suyu, reçel, sirke ve en önemlisi şarap yaparlar.

"Şarap" üzümleri için gereksinimler

Sadece şarap için, belirli gereksinimleri karşılaması gereken özel çeşitler yetiştirilir: Meyveler büyük olmalı, bir salkım üzümde birbirine sıkıca yerleştirilmelidir. Bir fırçanın ağırlığı 120 g'dan az olmamalıdır. Meyveler, meyvenin ağırlığına göre en az %80 meyve suyu içermelidir. Ve şeker içeriği %18'in üzerinde olmalıdır. Şaraplık üzüm çeşitleri her zaman iyi meyve vermeli, çeşitli hastalık ve zararlılara karşı güçlü bir bağışıklığa sahip olmalıdır. Hava koşullarına iyi uyum sağlayın.

Bir açıklama ile üzüm ve şarap çeşitleri

İşte şarap yapımında tüm kriterlere uyan üzüm çeşitleri:

Chardonnay - Bu çeşitten şarap, farklı tat notalarına sahiptir ve hoş bir meyveli aromaya sahiptir.

Bianca - Bu şarap, vanilya ve badem esintileri taşıyan bir tada sahiptir. Ve bu çeşit boğucu tatlı olduğu için fazla şeker içermeyen başka bir üzüm çeşidinin suyuyla harmanlanır.

Muscat, %25'e kadar şeker içeriği ve %7'ye kadar asitlik biriktiren en eski üzüm çeşitlerinden biridir.

Sauvignon Blanc - bu çeşit diğer ikisini geçerek elde edildi ve optimal boyutta şeker içeriği ve asitliği aldı. Ancak bu üzüm çeşidinin temel özelliği zamanında toplanıp kullanılması gerektiği, eğer olgunlaşmışsa tüm tadını kaybeder ve artık şaraba uygun olmaz.

Riesling, şarap yapımının kralıdır. İçinde bulunan yüksek tadı, notaları ve tonları nedeniyle sadece yüksek kaliteli şaraplar yapılır.

Pinot Blanc - Bu üzüm çeşidi, enfes, çok yönlü bir tada sahip olduğu için köpüklü ve tatlı şaraplar için kullanılır.

Pinot noir, renksiz bir meyve suyu veren, dengeli miktarda şeker ve asitliğe sahip siyah bir üzümdür.

Saperavi, koyu mavi meyveleri olan eski bir Gürcü çeşididir. Zaten Eylül sonunda hasat etmeye başlarlar. Bu çeşidin meyvesinde birçok tohum vardır, ancak bu eksi, meyvelerinin sululuğu ve tadı ile karşılaştırıldığında hiçbir şey değildir.

Cabernet Sauvignon - Bu çeşidin meyveleri dengeli bir asitlik ve sakaroz bileşimine sahiptir ve özelliği, meyvelerin siyah frenk üzümü tadı ve notaları ile gölgelenmesidir. Meyveleri koyu mavidir ve iyi taşınabilir.

Cabernet Frangı - bu çeşidin meyveleri ahududu ve böğürtlen ipuçlarına sahiptir. Ve bu çeşit çok yüksek bir verime sahip olmasa da, lezzet özelliğinden dolayı çok değerlidir.

Merlot, bir Fransız melezleme çeşididir. Bir parça itüzümü olan koyu mavi büyük meyveleri vardır.

Sangiovese - Bu çeşidin, içeceklere incelik katan farklı notalar veren büyük koyu mavi meyveleri vardır.

Syrah - Bu çeşitlilik dona ve sıcağa karşı dayanıklıdır. Koyu mavi meyveler çok hoş bir aromaya sahiptir, bu çeşit yüksek verimli olmasa da hala çok talep görmektedir.

Carmenere - Bu çeşidin çalıları çok büyüktür ve güzel, koyu mor renkteki meyveleri, kesinlikle cloying olmayan çok tatlı bir tada sahiptir. Bu çeşitten şarap, pembeden karanlığa kadar herhangi bir gölgede olabilir.

Mourvèdre, koyu mavi meyveleri olan bir İspanyol çeşididir. Bu çeşitten şarabın tatlı ve ekşi tadı taklit edilemez, başkalarıyla karıştırılması mümkün değildir.

Grenache - bu çeşitlilik çok termofiliktir, kuraklığı ve ısıyı çok iyi tolere eder. Meyveler, içinde yakut suyu bulunan koyu mavidir. Bu çeşitlilikte, onu diğerlerinden ayıran pratikte asit yoktur.

Halkımız her çeşitten ev yapımı şarap yapmaya adapte olmuş olsa da, bunu yapmanın birçok yolu var. Ancak sadece bu çeşitler gerçek, enfes şarap üretimi için uygundur.