Fesleğen

Ortak fesleğen: bitki tanımı

Fesleğen 1 yaşındaki ot bitkilerine aittir, boyu kırk santimetreye kadar ulaşır, gövdesi diktir, bir tetrahedron şekline benzer, dokunulduğunda çıplaktır, başlangıçtan itibaren güçlü bir şekilde dallanır. Yapraklar karşılıklı, yumurta şeklinde, saplı, ucu sivri, kenarlarında seyrek dişler var veya uç yapraklar tamamen dökülüyor. Üç parçalı koltuklarda yaprakların üst kısımlarında bulunan beyaz veya pembe çiçeklerle çiçek açar, böylece gövde ve dalların sonunda büyük boy fırçalar oluşturur. Fesleğen meyvesi, olgunlaşınca dağılan, oval fındık şeklinde 4 düz dilime ayrılan kuru halde sunulur, kahverengi-siyah renklidir. Fesleğen bütün yaz çiçek açar

Ortak fesleğen bitkisi doğu Hindistan ve Sri Lanka kökenlidir. Avrupa'da baharat ve şifalı bir bitki olarak ortaya çıktı, diğer ülkelerde de yaygın olarak dağıtıldı. Yabani çeşitler, Asya ve Afrika'nın subtropikal ve tropikal bölgelerinde bulunabilir.

Ortak fesleğen türleri

Rusya'da fesleğen, Kuzey Kafkasya ve Kırım'da esansiyel yağı çıkarmak ve baharat olarak kullanmak için yetiştirilir. Ortak fesleğen dört türe ayrılabilir:

• Küçük fesleğen - yaprakların rengi yeşil veya mordur ve şekli hoş bir narin aroma ile basit veya kıvırcıktır.
• fesleğen büyük - Bitkinin kendisi iri, yapraklarının rengi yeşil, çiçekleri mor, kendine has anason kokusu ile ayırt edilir.
• Fesleğen kaşık şeklinde (gemi şeklinde) - oluk şeklinde büyük yaprakları vardır.

• demet fesleğen - Düşük büyüyen bitkilere aittir ve genellikle bordürleri veya kulüpleri süslemek için süs bitkisi olarak kullanılır.

Genellikle, fesleğenin çiçekli ve sapın alt odunsu kısımları olmadan hava kısmı kullanılır. Bu mahsulü erken ektiyseniz, ham maddeyi sezonda iki kez hasat edebilirsiniz, bazı durumlarda daha da fazla olur. Çim, toplu çiçeklenme başladığında ve yağmurlu değil güneşli havalarda hazırlanmalıdır. Geç hasat ederseniz, yeşil kütlenin bir kısmını kaybedersiniz ve bu da kalitesini düşürür. Hammaddeyi kurutmak için, otuz beş dereceyi geçmeyen bir sıcaklıkta açık havada veya özel bir kurutucuda ayrıştırılması gerekir. Uçucu yağın daha sonra elde edildiği hammadde, sadece taze halde buharla damıtılır. Kuru fesleğen yaprakları nemli hava ve ışık olmadan saklanırsa, yeni hasatın başlangıcına kadar rengini ve tüm baharatlı özelliklerini koruyacaktır.

Tıbbi amaçlar için ortak fesleğen kullanımı

Yer üstünde büyüyen kısım genellikle yumuşatıcı, ateş düşürücü ve sindirime yardımcı olarak kullanılır.

Fesleğen yağı iştah açar ve iltihap önleyici özelliklere sahiptir. Genellikle idrar yollarının iltihaplanması ve ayrıca öksürükler için önerilir. Ayrıca harici bir yara iyileştirici ajan olarak uygulama bulur.

Bulgaristan'da insanlar böbreklerin, mesanenin ve idrar kanallarının iltihaplanması için ve üst solunum yollarında soğuk algınlığı çekenler için sıcak bir fesleğen tentürü kullanırlar.Diş ağrısı için yatıştırıcı olarak kullanılabilir, bunun için et suyunu sirke ve az miktarda sofra tuzu ile karıştırmanız önerilir. Orta kulağın pürülan iltihabının tedavisi için taze yapraklardan elde edilen meyve suyu kullanılır.

Deneyler sırasında, Bulgar bilim adamları, fesleğen özlerinin bağırsak ve mide kolik durumunda antispazmodik özelliklere sahip olduğunu tespit ettiler. Fesleğen yağı çeşitli mikroorganizmalar üzerinde antimikrobiyal etkiye sahiptir.

Ortak fesleğen: gıda kullanımı

Fesleğenin hem kuru hem de taze yaprakları ve sapları, bazıları bütün yaprakları sever ve bazıları ezilmiş olanları sever. Biber elde etmek için kuru fesleğen yapraklarının tozunu biberiye ile karıştırın. Ayrıca, çeşitli konserve sebzelerin, meyve suyunun hazırlanmasında yaygın fesleğen kullanılır. Daha sonra parfümeri ürünlerinde kullanılan bir uçucu yağ kaynağıdır.

Fesleğen baharat olarak Avrupa mutfağında yaygın olarak kullanılmaktadır. Uçucu yağ, yenibaharın aromasını yapraklara ve sürgünlere verme yeteneğine sahiptir. Taze ve kurutulmuş kokulu yaprak ve filizler salatalarda, soslarda ve çeşitli yemeklerde kullanılmaktadır. Konserve ve sosis üretiminde taze veya kuru çiçekler ve fesleğen yaprakları da kullanılır.