Mga tip mula sa mga nakaranasang residente ng tag-init at mga eksperto sa pagluluto sa paggamit ng mga gisantes ng binhi

Ang binhi ng gisantes ay isang taunang halaman. Ang mga dahon ng mga gisantes ay ipinares-pinnate sa anyo ng mga dahon ng ovoid at tendril. Ang mga gisantes na binhi ay pabilog na beans. Ang mga ito ay dilaw, berde at kulay-rosas-dilaw na kulay.

Ang kulturang ito ay itinuturing na isang sinaunang nilinang halaman. Ang unang paghahasik ng mga halaman ng pea ay natagpuan malapit sa Minsk noong ika-18 siglo.

Mga binhi ng binhi: komposisyon ng kemikal

Ang halaman na ito ay itinuturing na pinakamayaman sa nilalaman ng protina na kaibahan sa iba pang mga gulay, ngunit ang mga gisantes ay may mas kaunting protina kaysa sa karne. Ang mga gisantes ng binhi ay mayaman sa bitamina. Ang mga binhi ay naglalaman ng taba, starch, asukal at iba pang mga sangkap.

Ang paggamit ng mga gisantes ng binhi

Ang pinakuluang binhi ng paghahasik ng mga gisantes ay ginagamit para sa paghahanda ng de-latang pagkain. Ang mga binhi na hindi hinog o kung hindi man ay tinatawag silang berdeng mga gisantes ay ginagamit parehong sariwa at sa pinatuyong at naka-kahong form. Para sa mga layuning nakapagpapagaling, ang paggamit ng mga gisantes ay natutukoy ng komposisyon ng kemikal nito.

Ang mga tao ay naghanda ng isang sabaw ng mga binhi at halaman ng mga gisantes at ginamit ito bilang isang diuretiko para sa mga bato sa bato. Ginagawa rin ang mga losyon ng gisantes na gisantes upang matulungan ang paglambot ng mga abscesses at pigsa.

Paghahasik ng mga gisantes: larawan

Ang lahat ng mga binhi ng paghahasik ng mga varieties ng pea ay naglalaman ng hanggang tatlumpung porsyento ng protina, na hinihigop sa katawan isa at kalahating beses na mas mataas kaysa sa protina ng trigo. Sa mga tuntunin ng dami ng nilalaman ng protina at mga amino acid, maaari itong mapantayan sa karne, at ang mga berdeng gisantes ay nauna sa lahat ng mga pananim na gulay. Ang mga binhi ng paghahasik ng mga gisantes, na hindi hinog, naglalaman ng mga bitamina B, mas marami sa kanila kaysa sa tinapay, na inihurnong mula sa buong harina. Ang mga gisantes na binhi ay nagsisimulang maglaman ng mga bitamina C at E, na hindi na matatagpuan sa mga hinog na binhi. Ang iba pang mga microelement ay naroroon din sa kaunting halaga ng mga gisantes.

Ang mga binhi ng mga binhi na gisantes ay ginagamit para sa pagluluto, idinagdag sa mga sopas, niligis na patatas, pinggan at kahit mga soufflés ay inihanda din. Ginagamit ang mga naprosesong gisantes upang makakuha ng: split peas, pea harina, gisantes ng pea na pagkain, naka-kahong berdeng mga gisantes, mga nakapirming gisantes at iba pa.

Sa paggawa ng mga split peas, ang alisan ng balat ay aalisin mula dito, na hindi hinihigop ng katawan dahil sa napakataas na nilalaman ng hibla. Ito ay lubos na nagdaragdag ng mga nutrisyon ng mga gisantes at nagpapabuti sa kanilang digestibility. Mahalaga rin ang pea fly, ngunit ang halaga ng nutrisyon ng split peas ay mas mataas kaysa sa buong pea harina. Ginagamit ang harina ng gisantes para sa paghahanda ng iba't ibang mga produktong harina sa pamamagitan ng paghahalo nito sa anumang iba pang harina. Halimbawa, ang mga pancake, pancake ay inihurnong mula rito, at kahit na mga sarsa ay ginawa. Ang mga concentrate ng Pea at mga puree na sopas ay itinuturing na mahalaga sa paggamit. Kadalasan handa sila mula sa pinakuluang at durog na butil ng gisantes, at pagkatapos ay idinagdag ang asin, taba, mga sibuyas at iba pang iba't ibang mga additives sa mga gisantes. Hindi magtatagal upang maghanda ng gayong ulam.

Ang naka-kahong berde na mabilis ay may malaking halaga at panlasa din. Para sa canning nito, wala pa sa gulang, berdeng mga binhi ang ginagamit, na naglalaman ng maraming protina, asukal at almirol. Ang halaga ng naturang mga gisantes ay ang pagkakaroon ng mga bitamina at mineral dito.

Ang isa sa mga pamamaraan ng pagpapanatili ng mga gisantes ng binhi ay ang pag-freeze sa kanila. Sa form na ito, ang lahat ng mga katangian nito ay napanatili, tulad ng berdeng mga gisantes.Bago kumain, kailangan mong matunaw ang mga nakapirming gisantes at pagkatapos ay gamitin ang mga ito bilang isang ulam o idagdag sa mga salad.

Sa maingat na paggiling sa mga espesyal na kagamitan, ang katas ng bata ay nakuha mula sa mga sariwang mga gisantes, ito ay isang napakahalagang produkto ng pagkain para sa mga sanggol. Ang katas mula sa mga gisantes ng binhi ay dumadaan sa mga yugto ng isterilisasyon at pagkatapos ay nakabalot sa maliliit na garapon, ang gayong garapon ay sapat para sa isa o dalawang pagkain para sa sanggol.