ผักที่นิยมในสวนคือหัวไชเท้า!

การปลูกหัวไชเท้าและประวัติศาสตร์

หัวไชเท้าเป็นญาติสนิทของหัวไชเท้าและรู้จักกันมานาน ต้นกำเนิดของผักชนิดนี้มีหลากหลายรุ่น ตามเวอร์ชั่นแรกโดยการปลูกหัวไชเท้าจากหัวไชเท้าขนาดเล็ก วัฒนธรรมใหม่จึงถูกนำออกมา ซึ่งกลายเป็นว่าไม่ขมมาก มีรสชาติที่ละเอียดอ่อนกว่า และถูกตั้งชื่อว่า "หัวไชเท้า" (จากภาษาละตินว่า "ราก")

และตามเวอร์ชั่นอื่น นักเดินทาง Marco Polo นำหัวไชเท้ามาจากประเทศจีน ชอบชาวอิตาลีมาก และต่อมาก็ได้รับความนิยมอย่างรวดเร็วในยุโรป นอกจากนี้ยังมีตำนานเล่าว่าชาวนาในอียิปต์โบราณนำหัวไชเท้าออกมาจากหัวไชเท้าขนาดเล็ก

ในรัสเซียหัวไชเท้าปรากฏขึ้นในตอนต้นของศตวรรษที่ 18 ไม่ใช่ในทันที แต่ได้ลิ้มรสและตอนนี้ก็ปลูกในสวนผักทุกแห่ง!

การปลูกหัวไชเท้าและเทคโนโลยีการเกษตร

เมื่อเทียบกับพืชสวนอื่นๆ หัวไชเท้าจะสุกเร็วมาก ในช่วงฤดูร้อนคุณสามารถเก็บเกี่ยวได้หลายครั้ง สิ่งสำคัญคือทำตามกฎง่ายๆ

หัวไชเท้าชอบสถานที่ที่มีแสงแดดจ้า ดินร่วนที่มีโพแทสเซียมสูง (คุณสามารถปัดฝุ่นดินด้วยขี้เถ้าหรือเติมโพแทสเซียมซัลเฟตก่อนปลูก)

เลือกเฉพาะเมล็ดขนาดใหญ่ที่ไม่เสียหายและปลูกให้ตื้น หากเมล็ดถูกแช่ไว้ครู่หนึ่งก่อนหว่าน ต้นกล้าจะปรากฏในวันรุ่งขึ้น

ที่เกิดขึ้นใหม่ ยอดหัวไชเท้าต้องผอมออก... ดินควรมีความชื้นตลอดเวลารดน้ำในตอนเช้าและตอนเย็นและต้องแน่ใจว่าดินคลายตัว หลังจาก 20 วันหลังหว่านเมล็ด คุณสามารถใช้วันถัดไปได้ จากนั้นหัวไชเท้าสุกจะวางอยู่บนโต๊ะของคุณเสมอ

การควบคุมศัตรูพืชอาจทำให้ปลูกหัวไชเท้าได้ยาก และวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดคือการคลุมสวนทันทีหลังจากที่คุณหว่านเมล็ดแล้ว

เมื่อพืชผลโตขึ้นและยอดอ่อนลง คุณสามารถหยุดคลุมเตียงในสวนได้ ท็อปส์ซูที่หยาบจะไม่ดึงดูดแมลงศัตรูพืชมากนัก ศัตรูพืช

จุดสำคัญอีกประการหนึ่งคือหัวไชเท้านี้ไม่ชอบเวลากลางวันยาว ๆ และที่นี่ก็ช่วยเราด้วยวัสดุคลุมอีกครั้ง - เมื่อรากงอกขึ้นคุณสามารถคลุมสวนด้วยหัวไชเท้าหลังหกโมงเย็น วิธีนี้จะช่วยให้คุณได้ผักที่เนียน ใหญ่ ฉ่ำและอร่อยมาก

คุณสมบัติการทำอาหารและมีประโยชน์

เนื่องจากมีแคลอรี่ต่ำ หัวไชเท้าจึงเป็นผักรากที่นักโภชนาการชื่นชอบ และผู้ที่ทานมังสวิรัติชอบผักชนิดนี้ เพราะประกอบด้วยโปรตีนและมากกว่าผักอื่นๆ เช่น บวบและมะเขือยาว

รากผักประกอบด้วยไฟตอนไซด์ ซึ่งเป็นยาปฏิชีวนะตามธรรมชาติ วิตามินซีจำนวนมาก รวมทั้งบี1 บี2 และอื่นๆ อีกมากมาย น้ำมันหอมระเหยซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีความขมขื่นมีคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อปรับปรุงการย่อยอาหาร

หัวไชเท้าไม่ได้เก็บไว้นาน ให้รับประทานสด เนื่องจากมันเพิ่มความอยากอาหาร จึงมักจะเสิร์ฟอาหารหัวไชเท้าในตอนต้นของมื้ออาหาร มันสามารถเป็นสลัดได้หลากหลาย - หัวไชเท้าเข้ากันได้ดีกับสมุนไพร, แซนวิช, okroshka

อย่างไรก็ตาม หัวไชเท้าก็มีประโยชน์เช่นกัน - พวกมันมีกรดโฟลิกที่มีประโยชน์อย่างยิ่ง ดังนั้นท็อปปิ้งจึงมีประโยชน์สำหรับทั้งซุปกะหล่ำปลีเขียวและสลัด

และสุดท้าย สูตรสลัดพิงค์โมนีอิตาเลี่ยน เราใช้หัวไชเท้า, แครอท, คื่นฉ่าย, มะเขือเทศและแตงกวา, พริกหยวกและผักกาดหอม) หั่นบาง ๆ และสำหรับน้ำสลัดเราต้องการน้ำมันมะกอก น้ำมะนาว และน้ำส้มสายชูบัลซามิก อร่อย!