การประยุกต์ใช้ถั่วลิสง

ถั่วลิสงเป็นไม้ล้มลุกประจำปีที่มีความสูงหกสิบเซนติเมตร ลำต้นจะแตกแขนง ถั่วลิสงบางชนิดสามารถตั้งตรงหรือคืบคลานบนพื้นได้ ใบมีลักษณะที่ซับซ้อนจับคู่มีขนอ่อนอยู่บนก้านใบยาวถึงความยาวสูงสุดสิบเอ็ดเซนติเมตร ถั่วลิสงบานด้วยดอกไม้มีสีส้มหรือสีเหลือง ดอกไม้ไม่ได้อยู่เป็นเวลานานมันเป็นวันเดียวหลังจากที่ได้รับการปฏิสนธิแล้วมันก็ตายไปและก้านดอกที่มีรังไข่ในสองสามวันก็เริ่มเติบโตอีกครั้งก่อนจะเติบโตในแนวตั้งขึ้นไป จากนั้นจึงหมุนและชี้ทิศทางการเจริญเติบโตลงอย่างราบรื่น โดยให้อยู่มากที่สุดที่ส่วนท้ายของรังไข่ที่ปฏิสนธิแล้ว ทันทีที่ก้านถึงดิน มันจะแทรกซึมลึกถึงสิบเซนติเมตรและการเจริญเติบโตจะหยุดที่นั่น และผลไม้เริ่มก่อตัวจากรังไข่ใต้ดิน ดังนั้นพืชชนิดนี้จึงได้รับชื่อที่สอง เช่น ถั่วลิสง ผลไม้ของพืชชนิดนี้เป็นถั่วที่ไม่ขยายตัว ซึ่งมักจะมีรูปร่างเป็นทรงกระบอกหรือรูปรังไหม หนึ่งถั่วมักจะมีเมล็ดสองถึงสี่เมล็ด รากของมันนั้นทรงพลังมากพวกมันไปได้ที่ความลึกหนึ่งเมตรครึ่งและไปด้านข้างสูงถึงหนึ่งเมตร ไม่กี่คนที่รู้ แต่การใช้ถั่วลิสงนั้นเป็นไปได้ไม่เพียง แต่สำหรับอาหารเท่านั้น แต่ยังเพื่อการรักษาโรคด้วย

ถั่วมีต้นกำเนิดในประเทศบราซิล สำหรับอุตสาหกรรมนั้น ปลูกในพื้นที่เพาะปลูกในอินเดีย จีน ญี่ปุ่น และประเทศอื่นๆ พื้นที่ที่ใหญ่ที่สุดปลูกในแอฟริกา

เป็นครั้งแรกในรัสเซียที่พืชชนิดนี้ปรากฏในสวนพฤกษศาสตร์โอเดสซา ส่วนใหญ่ปลูกในพื้นที่เช่น Transcaucasia, North Caucasus, ยูเครน และประเทศอื่นๆ ถั่วลิสงเป็นพืชที่ทนแล้ง ชอบความชื้น ความร้อนและแสงมาก มักจะบานเป็นเวลานานตั้งแต่ประมาณกลางเดือนมิถุนายนถึงน้ำค้างแข็งครั้งแรก

การใช้ถั่วลิสงเพื่ออาหารและยา

การใช้ถั่วลิสงสามารถทำได้หลายรูปแบบ

น้ำมันไขมันถั่วลิสงทำมาจากถั่วลิสง ซึ่งใช้ร่วมกับอัลมอนด์ ทานตะวัน และงา เพื่อวัตถุประสงค์ทางการแพทย์ในรูปแบบการให้ยาทางหลอดเลือด เมล็ดถั่วลิสงใช้ในการผลิตอิมัลชันแทนอัลมอนด์หวาน

น้ำมันถั่วลิสงใช้ในอุตสาหกรรมมาการีน กระป๋องและสบู่ ของเสียจากการผลิตไปสู่การผลิตฮาลวา และแป้งไปสู่การผลิตขนม เช่น สำหรับการผลิตช็อกโกแลต โกโก้ และอื่นๆ ลูกอมทำจากถั่วลันเตา โดยทั่วไปจะใช้ถั่วแทนอัลมอนด์

การใช้ถั่วลิสงในอาหารทั่วไปก็เป็นที่นิยมเช่นกัน ประกอบด้วยโปรตีน ไขมัน คาร์โบไฮเดรต และวิตามินต่างๆ จำนวนมากซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการของวัฒนธรรมนี้

โปรตีนในถั่วลิสงนั้นย่อยง่าย พวกเขามีกรดอะมิโนที่สำคัญมากซึ่งไม่สามารถถูกแทนที่ได้

เมล็ดถั่วลิสงมีคาร์โบไฮเดรตเกือบร้อยละ 25 ตรงกันข้ามกับพืชน้ำมันอื่นๆ ซึ่งส่วนใหญ่เป็นแป้ง น้ำตาล และสารเพกติน

น้ำมันถั่วลิสงเป็นหนึ่งในน้ำมันพืชที่ดีที่สุดที่มีกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัว

การใช้ถั่วลิสงมักจะทำเนยถั่ว มักมีสีโปร่งใส มีรสชาติเฉพาะตัว และแพร่หลายมากในอุตสาหกรรมขนมและกระป๋อง เค้กเมล็ดถั่วลิสงซึ่งเหลือจากการสกัดน้ำมันทำให้แป้งอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง แป้งถั่วลิสงนี้ใช้ทำโกโก้ ขนมหวาน ช็อคโกแลตเพื่อเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ มันจะถูกเพิ่มลงในแป้งสาลีและแป้งข้าวโพด ตัวอย่างเช่น เพื่ออบเค้กหรือบิสกิตแสนอร่อย