บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: วิธีเก็บเกี่ยวผลเบอร์รี่เพื่อสุขภาพ

เนื้อหา:

บลูเบอร์รี่ดีต่อสุขภาพของมนุษย์ มีวิตามินมากมายในเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ช่วยปรับปรุงการมองเห็น ลดคอเลสเตอรอล และลดโรคทางเดินปัสสาวะ นอกจากนี้ บลูเบอร์รี่ยังช่วยลดการเกิดมะเร็งได้อีกด้วย ต่อไปในบทความเราจะพูดถึงวิธีการเก็บเกี่ยวบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เก็บไว้ให้แห้ง

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว: photo

บลูเบอร์รี่แห้งยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์สำหรับฤดูหนาว

ก่อนที่จะทำให้แห้งพวกเขาจะล้างและกำจัดเศษซาก

จากนั้นบลูเบอร์รี่จะถูกแปรรูปสำหรับฤดูหนาวในหลายวิธีเพื่อให้สารอาหารคงอยู่มากที่สุด:

ผลเบอร์รี่เทด้วยเพคตินที่ละลายน้ำ จากนั้นใช้ตะแกรงให้น้ำส่วนเกินระบายออก
บีบน้ำมะนาวแล้วโรยเบอร์รี่ด้วย
ลวก ผลเบอร์รี่จุ่มในน้ำเดือดเป็นเวลาสองนาทีหลังจากนั้นก็ถูกโยนลงในภาชนะที่มีน้ำแข็ง เมื่อเบอร์รี่เย็นตัวลง ให้ใช้ตะแกรงเอาน้ำส่วนเกินออก

วิธีการต่าง ๆ ในการทำให้บลูเบอร์รี่แห้งสำหรับฤดูหนาว:

ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า มันถูกทำให้ร้อนในภาชนะพิเศษเป็นเวลา 6-10 ชั่วโมง
ใช้เตาอบ. วางฟอยล์บนพาเลทผลเบอร์รี่เทในชั้นเดียวอุณหภูมิถูกนำไปที่ 70 องศาและตากให้แห้งเป็นเวลาสิบสองชั่วโมงในขณะที่แห้ง เป็นไปได้น้อย
หากพื้นที่ที่คุณอาศัยอยู่ปล่อยให้แห้งภายนอก ผลเบอร์รี่ก็จะแห้งจากภายนอก ผ้ากอซกับผลเบอร์รี่วางบนอุปกรณ์พิเศษ ผลเบอร์รี่จะถูกเก็บเกี่ยวในเวลากลางคืน และเป็นเวลาหลายวัน

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เก็บผลเบอร์รี่แช่แข็ง

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: photo

ผลเบอร์รี่แห้งใช้เพื่อแช่แข็งบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว การเตรียมผลเบอร์รี่ทำตามที่อธิบายไว้ข้างต้น ผลเบอร์รี่ถูกแช่แข็งในช่องแช่แข็ง สามารถโรยบนพาเลทหรือใส่ในถุงโดยตรง ในกรณีหลัง เบอร์รี่จะไม่ดูดซับกลิ่นส่วนเกิน

สำคัญ! การละลายน้ำแข็งจะต้องถูกต้องด้วย ขั้นแรก รอให้ละลายในตู้เย็น

ถนอมบลูเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล

สารอาหารในบลูเบอร์รี่จะถูกเก็บรักษาไว้ได้ดีที่สุดหากไม่ปรุงสุก ในการทำเช่นนี้ให้โรยด้วยน้ำตาล 1: 2 แล้วนำไปปั่นในเครื่องปั่น โอนไปยังภาชนะ

น้ำเชื่อมทำอาหาร

นวดบลูเบอร์รี่ด้วยส้อมเทน้ำ 330 มล. แล้วต้ม เก็บไฟไว้ 13 นาที จากนั้นกรองน้ำเชื่อมสองครั้ง จากนั้นเติมน้ำ 370 มล. และน้ำตาล 220 กรัมบวกมะนาวหนึ่งลูกลงในน้ำเชื่อมที่กรองแล้วต้มเป็นเวลา 10 นาที ทันทีที่น้ำเชื่อมเริ่มข้นให้ใส่ผลเบอร์รี่และปรุงอาหารเป็นเวลาสามนาที จากนั้นปล่อยให้น้ำเชื่อมเย็นลง นำมะนาวออก

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: เตรียมน้ำผลไม้

บลูเบอร์รี่แช่แข็งสำหรับฤดูหนาว

น้ำบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: photo

คุณจะต้องใช้สื่อบางอย่าง

คุณสามารถใช้สูตรน้ำบลูเบอร์รี่ต่อไปนี้สำหรับฤดูหนาว:

หลังจากคั้นน้ำผลไม้แล้ว ให้ตั้งไว้และกรอง จากนั้นนำไปอุ่นที่ 80 องศา ห่อเพื่อให้เหงื่อออกอีก 20 นาที น้ำผลไม้เย็นจัดกระจายในภาชนะที่เตรียมไว้ ภาชนะต้องผ่านการฆ่าเชื้อ
เติมน้ำตาลและน้ำเล็กน้อยลงในผลเบอร์รี่ที่เหลือหลังจากกรองในอัตราส่วนเดียวกัน ต้มเป็นเวลา 10 นาที ถูกกรองออก
อนุญาตให้ยืนได้ 15 ชั่วโมง สัดส่วนคือ 1: 1 สะเด็ดน้ำที่ได้ แล้วเติมน้ำเชื่อมร้อน 1: 2 ที่เหลือ ปล่อยให้มันชงเป็นเวลา 6 ชั่วโมงแล้วกรอง จากนั้นต้มส่วนผสม

คุณสามารถใช้สำหรับทำเยลลี่หรือเครื่องดื่มผลไม้

การทำไวน์

เตรียมผลเบอร์รี่สดสามกิโลกรัม ส่งพวกเขาทั้งหมดผ่านสื่อ ใส่ทั้งหมดนี้ในจานแก้วแล้วเติมน้ำตาลสองกิโลกรัม เติมน้ำสามลิตรปิดจานด้วยผ้ากอซแล้วปล่อยให้หมักเป็นเวลาสามวัน ความเครียด. ล้างจานและเทน้ำที่กรองแล้วลงไปอีกครั้ง เพิ่มน้ำผึ้งหนึ่งแก้วและน้ำหนึ่งลิตร ปิดให้สนิทด้วยจุกเพื่อระบายแก๊สลงในขวดน้ำ ทนสองเดือนในห้องที่อบอุ่น หลังจากกรอง. โถจะถูกล้าง ของเหลวที่ตึงเครียดถูกเทกลับและยืนยันอีกครั้ง แต่ในที่เย็น หลังจากสองเดือน กรองอีกครั้ง ไวน์พร้อมแล้ว เทลงในขวด

การทำเยลลี่บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

เราเตรียมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว

บลูเบอร์รี่เยลลี่สำหรับฤดูหนาว: photo

วิธีการเตรียมบลูเบอร์รี่เยลลี่:

1. เยลลี่คลาสสิค

ผลเบอร์รี่สุกผสมกับน้ำตาล 1: 1 และให้เวลากับน้ำผลไม้ จากนั้นนำผลเบอร์รี่ไปต้ม หลังจากเดือดให้ต้มอีกเล็กน้อยแล้วปล่อยให้เย็น ทำซ้ำสองครั้ง: ทำให้ร้อนและเย็นลง เทลงในขวดและม้วนขึ้น

สำคัญ! หากวุ้นหยดลงในแก้วน้ำลงไปที่ก้นทันที แสดงว่าวุ้นพร้อมแล้ว

ในหม้อหุงช้าเตรียมเยลลี่ดังนี้:

เทส่วนผสมของผลเบอร์รี่กับน้ำตาล 1: 1 ลงในหม้อหุงช้า ปรุงอาหารเป็นเวลาสองชั่วโมงในโหมดสตูว์ ในตอนท้าย ต้มเป็นเวลาหนึ่งนาทีในโหมดนึ่ง ทุกอย่าง. เยลลี่พร้อมแล้ว

2. เจลลี่เตรียมเจลาติน

สำหรับอัตราส่วนของผลเบอร์รี่และน้ำตาล 4: 2 เจลาตินหนึ่งถุงก็เพียงพอแล้ว ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกผสมและปรุงภายในสองนาที

บลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: ทำแยม

บลูเบอร์รี่กับน้ำตาลสำหรับฤดูหนาว

แยมบลูเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาว: photo

เตรียมส่วนผสมของบลูเบอร์รี่และน้ำตาล ปล่อยให้ยืนเป็นเวลาห้าชั่วโมง ต้มต่ออีก 35 นาที จำเป็นต้องเอาโฟมออก แบ่งใส่ภาชนะ.

ทำแยม

บลูเบอร์รี่ - 1 กก. แช่ในชามและนวดให้เป็นน้ำซุปข้น น้ำเชื่อม: น้ำสามร้อยมล. บวกน้ำตาล 1 กก. ต้มเป็นเวลาสองนาที จากนั้นใส่มันฝรั่งบดและปรุงอาหารเป็นเวลา 15 นาที ผัดตลอดเวลา แยมพร้อมถูกจัดวางในภาชนะทันที

ผลไม้แช่อิ่มทำอาหาร

สองวิธี: ด้วยการฆ่าเชื้อและไม่ผ่านการฆ่าเชื้อ

เพื่อเตรียมน้ำเชื่อม: น้ำหนึ่งลิตรต้องใช้น้ำตาล 0.5 กิโลกรัม ผลเบอร์รี่ในขวดเทด้วยน้ำเชื่อมร้อนและขวดจะถูกฆ่าเชื้อภายใน 15 นาที หลังจากนั้นกระป๋องจะม้วนขึ้น

โดยไม่ต้องฆ่าเชื้อ