Varför är gurkor bittra?

Gurkor är en enårig ört från pumpafamiljen, en grönsak. Eftersom detta är en gröda från pumpafamiljen innehåller den ett ämne som cucurbitacin. Tack vare honom växer bittra gurkor i våra sängar.

Hur är bitter gurka relaterad till cucurbitacin?

Cucurbitacin är ett element med cancer, antimikrobiella och antiinflammatoriska egenskaper, men det är giftigt. Grönsaksgrödor behöver det av skyddsskäl, det vill säga från att äta frukterna av världens fauna. Detta ämne produceras kontinuerligt i kulturen. Den finns i alla växtdelar: 1) Stammar; 2) lövverk; 3) Insidan av en mogen grönsak; 4) Skalet av en mogen grönsak. För produktionsprocessen är cirka nio gener ansvariga. Anläggningen ökar produktionen av detta ämne vid stress.

Detta kan hända på grund av olämpliga förhållanden. Till exempel på grund av stekande sol eller hög luftfuktighet. Växter kan också uppleva riklig stress på grund av brist på fukt och höga temperaturhopp. Alla dessa faktorer ökar cucurbitacinproduktionen. Och för detta, naturligtvis, börjar skalet och frukterna själva ge ifrån sig en bitter eftersmak.

Varför är gurkor bittra? Huvudsakliga skäl

Det kan finnas flera av dem: 1) Brist på fukt - sällsynt vattning; 2) Vattentät mark - för riklig och frekvent vattning, eller för mycket nederbörd; 3) Stekande solstrålar - landningsplatsen valdes för ljus; 4) För låg luftfuktighet, eller för mycket värme; 5) Brist på näring - kulturen fick inte den nödvändiga mängden mikronäringsämnen, makronäringsämnen och näringsämnen; 6) Olämpliga frön - när man samlar frön måste de tas från framsidan av frukten, inte från baksidan; 7) Tät plantering av grödor - plantorna planteras för nära varandra och får inte allt de behöver i nödvändigt överflöd; 8) I tillväxtprocessen led gurkplantorna sjukdomen; 9) Bevattningsvattnet var för kallt.

Bittera gurkor: åtgärder för att förhindra bitterhet

Utgående från listan över orsaker är det inte svårt att göra en lista över förebyggande åtgärder. Faktum är att för att gurkorna inte ska smaka bittert måste du försöka. Det är mycket lättare att skaffa sorter som inte är benägna att denna process. Dessa är de sorter som inte producerar cucurbitacin, till exempel: 1) Berendey; 2) Harmonist; 3) Egoza; 4) Quadrille; 5) Hästar; 6) Mod; 7) Lilliputian; 8) Masha; 9) Myror; 10) Shchedryk; 11) Rodnichek; 12) Crunch och så vidare.
Bland trädgårdsmästare finns det gissningar om att sorterna avsedda för betning inte är bittra, men detta är en missuppfattning.

Val av sittplats

Landningsplatsen måste vara lämplig. Nämligen: det ska inte vara under de stekande solstrålarna. Belysningen ska spridas. Gurka buskar kommer att kännas bra i skuggan av majs tjocklekar, eller i skuggiga förhållanden, vilket ger träd med en frodig krona. För att skydda mot starkt solljus är ett täckmaterial också lämpligt.

Vattning

Vattning ska vara regelbunden. Om du vattnar gurkorna inte ofta och skapar förutsättningarna för "överdriven torka-riklig vattning", kommer växten att stressas och då kommer frukterna garanterat att vara bittra. Därför är tidig vattning viktigt, det är också viktigt att använda varmt vatten för detta, du kan till och med värma det under solen hela dagen.

Plats och grannskap

Att plantera gurkor så att de inte är bittra måste också vara korrekt. Undvik platser nära jordgubbar och hallon.För dessa grödor absorberar mycket snabbt alla användbara element och vatten från jorden och lämnar ingenting åt gurkorna.

Rätt vård

Du måste ta hand om rätt. Nämligen: mulchgrödor, förstör ogräs, lossa jorden. Allt detta hjälper till att upprätthålla bekväma förutsättningar för aktiv tillväxt och utveckling.

Risk för kallt väder

När man odlar gurkor i växthusförhållanden är det inte nödvändigt att öppna växthusdörrarna på svala dagar. På grund av flödet av kall luft kommer växterna att uppleva stress. Om kulturen odlas i växthusförhållanden, bör den täckas i svalan.

Risk för sommarvärme

Växterna måste också skyddas från värmen, stark värme och låg luftfuktighet påverkar kulturen negativt. Om vädret är för varmt, på morgonen och kvällen, bör plantorna spillas med ljummet vatten. När den odlas i öppna områden kan du täcka med ett vitt material och hänga en reflekterande film i växthusen.

Lämplig jord

Lerjord - fungerar inte. Marken ska vara lätt, lös, väldränerad och torvig. Om du behöver minska surheten kan du lägga till träaska.

Behovet av gödningsmedel och gödning

Att få de nödvändiga mikronäringsämnena, makronäringsämnena och näringsämnena är en mycket viktig del. Gurka buskarna måste befruktas. Du kan mata den med ruttnat organiskt material.

Bittera gurkor: vad ska man göra? Hur man fortsätter?

Om den första plockade grönsaken visade sig ha en bitter smak, kommer troligen alla frukter från denna buske att vara desamma.
Du kan äta dem, du kommer inte att få förgiftning. Man tror att det finns ännu mer användbara element i dem än i enkla. Men du behöver inte överdriva det med dem heller. Om mängden som äts är stor är magbesvär och magbesvär möjliga.

Varför är gurkor bittra och vad ska jag göra åt det: video

Bittera gurkor: hur bli av med bitterhet

Om bara skalet på gurkorna är bittert, behöver du bara skala det. Om själva massan är bitter måste du klippa av gurkans rumpa med cirka femton millimeter och tappa den tills det vita skummet slutar sticka ut. Efter det måste du tvätta gurkan och du kan äta den.
Den mest produktiva metoden anses: 1) Blötläggning; 2) Värmebehandling. Under brantningsprocessen förstörs och förångas cucurbitacinföreningarna. För att göra detta måste gurkorna blötläggas i tjugofyra eller tolv timmar. Vattnet måste vara kallt, och det måste också bytas regelbundet så att det inte värms upp.