När ska man ta bort rödbetor från trädgården för förvaring

Det finns ett antal grönsaker som finns i alla grönsaksodlingar, och rödbetor är bara sådana grönsaker. Mängden vitaminer och användbara element i denna rotfrukter är fantastisk: folsyra, B -vitaminer, magnesium och kalium, jod och järn och mycket mer. Och det viktigaste är att alla dessa användbara ämnen inte går förlorade när man lagar rödbetor, och detta är verkligen en sällsynthet. Lägg till detta en liten mängd kalorier och vi kan med rätta kalla rödbetor en av de hälsosammaste grönsakerna.
Rödbetor används för att göra sallader, vinaigrette, men naturligtvis är den viktigaste rödbetsrätten borscht. Detta är en av få trädgårdsgrödor där både toppar och rötter kan ätas, och betor är mycket användbara (och naturligtvis vackra). Rödbetor kan konserveras, frysas, pressas ur extremt hälsosam juice och hållas färska i flera månader. Rödbetor är mycket opretentiösa, det är inte alls svårt att odla dem. Det är viktigt att ta bort betorna från sängarna i tid och noggrant förbereda rötterna för lagring. Genom att skapa rätt förutsättningar kan du behålla den vitaminrika produkten utan ytterligare bearbetning till nästa vår.

När man ska skörda rödbetor

Det är omöjligt att entydigt bestämma den tid då det är nödvändigt att ta bort betorna från sängarna, eftersom detta beror på flera faktorer. I södra regioner med korta vintrar kommer våren tidigare, och därför börjar trädgårdsarbetet tidigare. Och i svalare områden kommer den klimatiska våren senare än kalendern, så datumen för förskjutning flyttas, vilket innebär att skörden måste skördas senare.

Tidpunkten för skörd beror också på vilken sort du har valt: tidig mognad, mognad på 2-2,5 månader; mittsäsong, mognad på cirka 3 månader; eller sent, vilket tar från 3,5 till 4,5 månader att mogna. Det är just sådana sena sorter som praktiskt taget inte planteras i Sibirien eller Ural, eftersom de helt enkelt inte har tid att mogna där, och rödbetor, fångade av även de mest minimala frost, kan bearbetas, men är olämpliga för långvarig lagring.

För nybörjare uppstår ofta frågan om hur grundläggande det är att följa de skörddatum som anges för den här sorten, om det är möjligt att dra ut rödbetorna tidigare eller omvänt att överexponera dem i marken för ytterligare två 3 veckor. Men alla erfarna trädgårdsmästare kommer att berätta att rödbetor börjar växa snabbt bara i början av september, när sommarvärmen avtar. Därför, om du räknar med stora frukter, bör du vänta tills det meddelade datumet. Tja, om vi pratar om de fördelaktiga ämnena i rödbetor, uppstår deras högsta koncentration just vid fullmognad, detta är ett annat argument för att vänta. Men om du försenar skörden och de första frosten slår (även om de är minimala), fryser topparna och den utskjutande delen av betorna lite, och du kan inte lagra sådana rotgrödor, eftersom de börjar försämras ganska snabbt.

Ibland måste du skörda tidigare än planerat av skäl utanför din kontroll. Sådana skäl kan vara utseendet på ett stort antal gnagare i trädgården, vilket kan orsaka betydande skador på grödan. Väderförhållandena kan också göra justeringar - vid stor nederbörd bör du välja den första torra dagen och börja skörda, för från långvariga regn kommer rötterna att förlora sin smak, de kan börja spricka och sedan ruttna.

Och naturligtvis, förutom de villkor som anges när du köper frön och väderförhållanden, måste du fokusera på yttre tecken, genom vilka du enkelt kan förstå om det är dags att skörda rödbetorna, eller om det är värt att vänta lite längre.

Först måste rötterna nå den storlek som anges i sortbeskrivningen. Storleken kan bestämmas genom att topparna sticker ut ur marken, eller så kan du dra ut ett par medelstora rotgrödor och orientera dig längs dem.

För det andra börjar de lägsta bladen bli gula och torka ut, och detta har ingenting att göra med någon sjukdom, eftersom alla toppar ser friska ut. Och för det tredje blir huden på toppen av rotgrödan tätare och små tillväxter kan dyka upp på den (detta är inte en patologi, så det finns ingen anledning att vara rädd för sådana tillväxter).

Hur man skördar rödbetor och förbereder dem för lagring

Skörd bör alltid göras i torrt och soligt väder. Du kan dra ut rödbetorna med dina händer, gräva i dem med en höna eller en spade - det är lika bekvämt som alla andra. Det viktigaste är att bevara rotgrödornas integritet, eftersom endast grönsaker utan mekanisk skada och tecken på sjukdom är lämpliga för lagring.

Dra ut rödbetorna, befria dem från eventuell kvarvarande jord och riv eller trimma sedan topparna. Men då skiljer sig trädgårdsmästarnas åsikter åt. Vissa hävdar att det är nödvändigt inte bara att skära topparna, utan också att ta bort tillväxtpunkterna, det vill säga att skära av en del av frukten. Om detta inte görs kommer rödbetorna att börja gro under lagring, vilket innebär att själva rotgrödan kommer att vissna. Andra trädgårdsmästare rekommenderar att klippa av topparna, lämna en centimeter petioles, och vissa rekommenderar att klippa av svansen och lämna bara ett par centimeter.

Vilken metod för att förbereda rotgrödor för lagring är rätt för dig kan du bara ta reda på empiriskt. Försök dela upp rotfrukterna i två delar och förbered dem på olika sätt, till våren kommer det att bli klart vilka som lagrades bättre.

Efter att du har behandlat topparna, sortera rotfrukterna: lägg åt sidan de skadade och deformerade - de går till mat och bearbetning och sorterar de friska och starka efter storlek - du kommer att lagra dem. Storlekssortering är nödvändig eftersom stora betor lagras under kortare tid än små och medelstora betor, så de måste placeras separat och användas först.

Var och hur man förvarar rotfrukter

Så du har odlat en rik skörd av rödbetor, skördat den och vad ska du göra sedan? De skördade betorna kan konserveras (till exempel göra en fantastisk borschtdressing), frysas eller hållas färska för mat under hösten, vintern och eventuellt våren.

Vad ska du vara uppmärksam på när du lagrar grödor? Först och främst temperaturen i rummet där lagringen kommer att utföras - den måste vara stabil vid + 2 ... + 3 grader, inte högre eller lägre. Vid en lägre temperatur fryser grönsaker och en temperaturökning stimulerar tillväxten av toppar, vilket innebär att rotgrödan snart fastnar. Förutom temperaturen är det nödvändigt att hålla en hög luftfuktighet, cirka 90 procent. I ett torrt rum kommer rödbetorna att tappa fukt, bli mjuka och olämpliga för mat.

Rummet där grödan förvaras måste ventileras. Som regel används källare, källare, inglasade balkonger för detta ändamål. Rödbetor kan förvaras i påsar, bredas ut på golvet i bulk, eller staplas i trä- eller plastlådor, strö grönsaker med våt sand.

I odlingsprocessen kräver rödbetor praktiskt taget inget underhåll och orsakar inga problem för trädgårdsmästaren. Att skörda och distribuera det för lagring kommer dock att krävas lite. Men tro mig, det är värt det, och troligtvis kommer du nästa år att plantera ännu mer välsmakande och hälsosamma rotgrödor.