Hur man förvarar jordgubbar

Vilket bär förknippar du med sommaren? Många kommer att svara utan att tveka - jordgubbar. Detta läckra, doftande, friska bär anses med rätta vara en symbol för sommaren, men tyvärr kan vi inte njuta av dess skörd så länge vi skulle vilja. För att förlänga detta nöje så länge som möjligt, och kanske till och med hela året - till nästa skörd, använd de enkla teknikerna som anges i denna artikel och njut av ditt favoritbär. I den här artikeln lär du dig hur du lagrar jordgubbar hemma året om, från förberedelse till lagring.

Hur man förbereder jordgubbar för lagring: grundläggande tips

Om du köper bär för förvaring, var noga med att utvärdera deras färskhet innan du köper, bären ska inte vara mjuka, utan mögel och utan fläckar. Om du hittar juice eller bitar av fruktkött på behållaren där ditt favoritbär säljs - ett sådant bär är inte lämpligt för lagring, det här är inte en färsk gröda.

På disken väljer du bara friska, vackra bär utan deformation, med stjälk (den så kallade svansen), en högkvalitativ, färsk gröda luktar alltid utsökt, har en rik skarlet eller vinröd nyans.

Tänk på att även en skadad jordgubbe kan påverka alla bär negativt om råtta eller mögel uppstår. Därför sorterar vi omedelbart efter köpet ur bären och väljer endast högkvalitativa, friska, inte deformerade, färska exemplar. Skadade bär ska inte slängas, om de inte har blivit mögliga och inte börjat ruttna kan du göra utsökt kompott eller sylt eller någon form av efterrätt av dem.

Om du planerar att lagra din skörd måste du skörda den innan bären är övermogna - de ska vara röda, mogna, men inte nödvändigtvis för mjuka.

Om du ändå märker en stor mängd skadade jordgubbar, så förtvivla inte - ättika kommer att hjälpa till i kampen mot bakterier och ruttna. De mest skadade bären tas bort och resten behandlas med en lösning av ättika och vatten (i förhållandet 3: 1). Efter bearbetning måste bären torkas väl, för detta läggs de på pappersservetter eller en handduk.

Var är det bästa stället att lagra jordgubbar?

Om du planerar att lagra jordgubbar i högst 3-4 dagar, då är ett kylskåp lämpligt för detta, i detta fall placeras bären på en särskilt avsedd hylla för frukt och grönsaker.

Det är värt att notera att innan du förvarar jordgubbar i kylskåp rekommenderas det inte att tvätta dem, eftersom fukt kan provocera förfallsprocessen, och som ett resultat uppstår mögel. Därför rekommenderas det att tvätta jordgubbar före direkt konsumtion.

Men om bären är våt utan tvätt, kan du i det här fallet behandla den med vatten, varefter det är nödvändigt att torka den med våtservetter eller handdukar.

Särskild uppmärksamhet bör ägnas åt behållaren i vilken det är planerat att förvara jordgubbar i kylskåpet - det måste låta luft cirkulera - kartong, papper eller plastförpackningar med ventilationshål är idealiska för detta. Om bären är arrangerade i flera lager, se till att det finns papper mellan lagren som absorberar onödig fukt och skyddar därmed jordgubbarna från att ruttna.

Vad är det bästa sättet att lagra jordgubbar?

Det vanligaste sättet att lagra jordgubbar på lång sikt är att använda frysen. När de fryser behåller bären sina fördelaktiga egenskaper och smak i minst 1 år.

Jordgubbar är vanligtvis frysta på två sätt:

• hela bär;
• bearbetas till puré.

För att lagra hela jordgubbar måste man se till att skörden är väl torkad i förväg, detta undviker att bär fastnar, liksom skador på deras struktur av iskristaller. Frysta våta jordgubbar kommer inte att behålla sina kommersiella egenskaper när de tinas.

För att lagra jordgubbar med hela bär måste du utföra ett antal åtgärder:

• skölj dem, och var noga med att torka dem ordentligt på pappershanddukar eller en handduk;
• torra jordgubbar läggs ut på en bräda eller bakplåt på ett sådant avstånd att bären inte vidrör varandra;
• brädan / bakplåten skickas till frysen tills den är helt frusen;
• efter att bären frysts överförs de till behållare (det mest praktiska och praktiska av allt är förpackningar, påsar, behållare), läggs i frysen tills de konsumeras.

Vid avfrostning, så att jordgubbarna inte blir till gröt, rekommenderas det först att överföra bären från frysen till kylskåpet och vänta tills allt är tinat. Tina inte bären med vatten eller lämna dem i solen - bären kommer att förlora sin struktur.

Om bären har stått i kylen en tid och till och med kan ha blivit något deformerade, är det bästa sättet att lagra sådana jordgubbar att bearbeta dem i puré och skicka dem till frysen. Innan det skickas för frysning kan socker tillsättas till jordgubbs "gröt" om så önskas. Det rekommenderas att förvara potatismos i en plastbehållare.

Som jordgubbsälskare noterar - de gillar inte alltid den frysta versionen av jordgubbsförvaring, men de vill verkligen skämma bort sig själva med sitt favoritbär, då är bevarande ett mycket populärt sätt att bearbeta. Det kan vara olika sylt, sbitni, konserver, vars recept förmedlas från våra farfars mormor, eller till och med tidigare. Hur kan man inte skämma bort sig med jordgubbssylt med pannkakor eller pannkakor? Jordgubbar på burk kan lagras i 3 år.

För älskare av jordgubbar, och de som vill konsumera det året runt, finns det inga hinder för detta. Du kan välja vilket som helst bekvämt sätt för dig själv hur och var du ska förvara jordgubbar, följ de enklaste rekommendationerna i artikeln och njut av den underbara sommarsmaken av jordgubbar, oavsett årstid.

Hur och var man ska förvara jordgubbar korrekt: en användbar video