Blåbär för vintern: sätt att skörda friska bär

Innehåll:

Blåbär är bra för människors hälsa. Det finns många vitaminer i bären. Blåbär hjälper till att förbättra synen, sänka kolesterolet och minska urinvägarna. Dessutom hjälper blåbär att minska den möjliga utvecklingen av cancer. Vidare i artikeln kommer vi att prata om hur blåbär skördas för vintern.

Blåbär för vintern: håll dem torra

blåbär för vintern

Torkade blåbär för vintern: foto

Torkade blåbär behåller sina fördelaktiga egenskaper för vintern.

Innan de torkas tvättas de och skräp tas bort.

Sedan bearbetas blåbär för vintern på flera sätt så att så mycket näring som möjligt finns kvar:

Bären hälls med upplöst pektin. Låt sedan överflödigt vatten rinna med hjälp av en sil.
Pressa citronsaft och strö över bär med det.
Blancherad. Bären doppas i kokande vatten i två minuter, varefter de kastas i en behållare med is. När bären har svalnat, använd en sil för att ta bort överflödigt vatten.

Olika metoder för att torka blåbär för vintern:

I en elektrisk torktumlare. Den värms upp i speciella behållare i 6-10 timmar.
Använd en ugn. Folie läggs på pallen, bären hälls i ett lager, temperaturen bringas till 70 grader och torkas i tolv timmar när den torkar. Mindre är möjligt.
Om området där du bor låter det torka ute, torkas bären utanför. Gaze med bär placeras på speciella enheter. Bären skördas på natten. Och så håller det i flera dagar.

Blåbär för vintern: håll bären frysta

blåbärssylt för vintern

Frysta blåbär för vintern: foto

Torra bär används för att frysa blåbär för vintern. Beredningen av bären görs enligt beskrivningen ovan. Bären fryses i frysen. Kan strös på en pall eller läggas direkt i påsar. I det senare fallet kommer bären inte att absorbera överflödig lukt.

Viktig! Avfrostning måste också vara korrekt. Vänta först tills det tinar i kylskåpet.

Konservering av blåbär i socker

Näringsämnena i blåbär bevaras bäst om de inte kokas. För att göra detta, strö över det med socker 1: 2 och bearbeta det i en mixer. Överför till behållare.

Matlagningssirap

Knåda blåbär med en gaffel, häll 330 ml vatten och koka upp. Håll eld i 13 minuter. Sila sedan sirapen två gånger. Sedan tillsätts 370 ml vatten och 220 g socker plus en citron till den silade sirapen och kokas i 10 minuter. Så fort sirapen börjar tjockna, lägg till bären och koka i tre minuter. Låt sedan sirapen svalna. Ta bort citronen.

Blåbär för vintern: förbereda saften

frys blåbär för vintern

Blåbärsjuice för vintern: foto

Du behöver någon form av press.

Du kan använda följande blåbärssaftreceptmetoder för vintern:

Efter att saften har pressats ut, låt den stå och sila sedan. Sedan värms det till 80 grader. Slå in den så att den svettas i ytterligare 20 minuter. Den kylda juicen fördelas i de beredda behållarna. Behållarna måste steriliseras.
Lite socker och vatten tillsätts till de bär som återstår efter silning i samma förhållande. Koka i 10 minuter. Filtrerade bort.
15 timmar får stå. Proportionerna är 1: 1. Töm den resulterande saften och tillsätt het sockersirap 1: 2 till resten. Låt det brygga i 6 timmar, sila sedan. Koka sedan blandningen.

Du kan använda detta för att laga gelé eller fruktdryck.

Matlagning av vin

Förbered tre kilo färska bär. För dem alla genom pressen. Lägg allt detta i en glasform och tillsätt två kilo socker. Fyll på med tre liter vatten.Täck skålarna med gasväv och låt jäsa i tre dagar. Anstränga. Tvätta disken och häll den filtrerade saften i den igen. Tillsätt ett glas honung och en liter vatten. Stäng tätt med en propp och ventilera gaser i en flaska vatten. Tål två månader i ett varmt rum. Efter filtrering. Burken tvättas. Den silade vätskan hälls tillbaka och insisteras igen, men på en kall plats. Efter två månader, filtrera igen. Vinet är klart. Häll upp i burkar.

Laga blåbärsgelé för vintern

vi förbereder blåbär för vintern

Blåbärsgelé för vintern: foto

Blueberry Jelly Preparation Methods:

1. Klassisk gelé

Kokta bär blandas med socker 1: 1 och ger tid för saftning. Sedan kokas bären. Efter kokning, koka lite mer och låt svalna. Detta upprepas två gånger: värm upp och svalna. Hällde i burkar och rullade ihop.

Viktig! Om en droppe gelé i ett glas vatten omedelbart går till botten, är gelén klar.

I en långkokare tillagas gelé enligt följande:

En blandning av bär med socker 1: 1 hälls i en långsam spis. Koka i stekning i två timmar. I slutet, koka i en minut i ångläge. Allt. Gelén är klar.

2. Gelé bereds med gelatin

För ett förhållande 4: 2 av bär och socker räcker det med en påse gelatin. Alla ingredienser blandas och kokas inom två minuter.

Blåbär för vintern: att göra sylt

blåbär med socker för vintern

Blåbärssylt för vintern: foto

Förbered en blandning av blåbär och socker. Låt det stå i fem timmar. Brygg i ytterligare 35 minuter. Det är nödvändigt att ta bort skummet. Dela upp i behållare.

Att göra sylt

Blåbär - 1 kg sänks ner i en skål och knådas till en puré. Sockersirap: tre hundra ml vatten plus 1 kg socker kokas i två minuter. Lägg sedan till potatismos och koka i 15 minuter. Rör om hela tiden. Klar sylt läggs omedelbart i behållare.

Matlagningskompott

Två sätt: med sterilisering och utan sterilisering.

För att förbereda sockersirap: en liter vatten kräver 0,5 kg socker. Bären i burkarna hälls med varm sockersirap och burkarna steriliseras inom 15 minuter. Därefter rullas burkarna ihop.

Utan sterilisering