Pepparkorn har länge varit en välkänd smaksättning för våra rätter. Ibland klarar inte en enda fisk-, kött- och grönsaksrätt utan det. Och den mest bekanta för oss är svartpeppar, en kryddning av svarta eller mörkbruna skrynkliga ärtor, upp till 4 mm i diameter. Det mals i olika kvarnar, och en unik ljus krydda erhålls. Det visar sig att det är svarta pepparkorn som är omogna [...]