Како чувати јагоде

Коју бобицу повезујете са летом? Многи ће без оклевања одговорити - јагоде. Ова укусна, мирисна, здрава бобица с правом се сматра симболом лета, али нажалост, не можемо уживати у њеној берби колико год желимо. Како бисте продужили ово задовољство што је дуже могуће, а можда чак и током целе године - до следеће бербе, користите једноставне технике наведене у овом чланку и уживајте у омиљеној бобици. У овом чланку ћете научити како правилно складиштити јагоде код куће током целе године, од припреме до складиштења.

Како припремити јагоде за складиштење: основни савети

Ако купујете бобице за складиштење, онда пре куповине обавезно процените њихову свежину, бобице не би требало да буду мекане, без плесни и без икаквих мрља. Ако нађете сок или комаде пулпе на посуди у којој се продаје ваша омиљена бобица - таква бобица није погодна за складиштење, ово није свежа култура.

На пулту бирајте само здраве, лепе бобице без деформација, са стабљиком (тзв. Реп), висококвалитетна, свежа култура увек мирише укусно, има богату гримизну или бордо нијансу.

Имајте на уму да чак и једна оштећена јагода може негативно утицати на све бобице ако се појави трулеж или плијесан. Стога, одмах након куповине, пажљиво сортирамо бобице, бирајући само висококвалитетне, здраве, не деформиране, свјеже узорке. Оштећене бобице не треба бацати, ако нису постале пљесниве и нису почеле трулити, од њих можете направити укусан компот или џем или неку врсту десерта.

Ако планирате да складиштите своју жетву, морате је убрати пре него што су бобице презреле - требало би да буду црвене, зреле, али не нужно и премекане.

Ако ипак примијетите велику количину оштећених јагода, немојте очајавати - оцат ће помоћи у борби против бактерија и трулежи. Највише оштећене бобице се уклањају, а остале се третирају раствором сирћета и воде (у односу 3: 1). Након прераде, бобице се морају добро осушити, за то се полажу на папирне салвете или пешкир.

Где је најбоље место за чување јагода?

Ако планирате складиштење јагода не дуже од 3-4 дана, онда је за то погодан фрижидер, у овом случају бобице се стављају на посебно одређену полицу за воће и поврће.

Вреди напоменути да се пре складиштења јагода у фрижидеру не препоручује њихово прање, јер влага може изазвати процес пропадања, а као резултат тога појављује се плијесан. Због тога се јако препоручује опрати јагоде пре директне конзумације.

Али ако је бобица мокра без прања, у овом случају можете је третирати водом, након чега је неопходно осушити је влажним марамицама или пешкирима.

Посебну пажњу треба посветити посуди у којој се планира складиштење јагода у фрижидеру - мора омогућити циркулацију ваздуха - картонска, папирна или пластична амбалажа са вентилационим отворима идеална је за то. Ако су бобице распоређене у неколико слојева, уверите се да између слојева има папира који упија непотребну влагу, штитећи јагоде од труљења.

Који је најбољи начин складиштења јагода?

Најчешћи начин дуготрајног складиштења јагода је коришћење замрзивача. Кад се смрзну, бобице задржавају корисна својства и укус најмање 1 годину.

Јагоде се обично замрзавају на два начина:

• целе бобице;
• прерађен у пире.

Да би се чувале целе јагоде, мора се водити рачуна да се жетва претходно добро осуши, то ће спречити лепљење бобица, као и оштећење њихове структуре кристалима леда. Смрзнуте влажне јагоде неће задржати своја комерцијална својства када се одмрзну.

Да бисте чували јагоде са целим бобицама, морате извршити низ радњи:

• исперите их, а затим обавезно темељито осушите на папирним убрусом или пешкиру;
• суве јагоде положене су на даску или лим за печење на таквој удаљености да се бобице не додирују;
• плоча / лим за печење се шаље у замрзивач док се потпуно не замрзне;
• након што се бобице замрзну, преносе се у посуде (најприкладније и најпрактичније од свега су паковања, кесе, контејнери), које се стављају у замрзивач док се не потроше.

Приликом одмрзавања, како се јагоде не би претвориле у кашу, прво се препоручује преношење бобица из замрзивача у фрижидер и сачекати да се све одмрзне. Не одмрзавајте бобице водом и не остављајте их на сунцу - бобица ће изгубити своју структуру.

Ако су бобице већ неко време биле у фрижидеру и можда су се чак и мало деформисале, најбољи начин складиштења таквих јагода је да их прерадите у пиреју и пошаљете у замрзивач. Пре него што се пошаље на замрзавање, по жељи се у „кашу“ од јагода може додати шећер. Пире кромпир се препоручује чувати у пластичној посуди.

Као што љубитељи јагода примећују - не воле увек замрзнуту верзију складишта јагода, али заиста желе да се размазе омиљеном бобицом, тада је конзервирање веома популаран начин прераде. То могу бити различити џемови, сбитни, конзерве, чији се рецепти преносе од наших пра-прабака, па чак и раније. Како се не препустити џему од јагода са палачинкама или палачинкама? Конзервиране јагоде могу се складиштити 3 године.

За љубитеље јагода и оне који желе да је конзумирају током целе године, у томе нема препрека. Можете одабрати било који погодан начин за себе како и где чувати јагоде, следити најједноставније препоруке дате у чланку и уживати у дивном летњем укусу јагода, без обзира на годишње доба.

Како и где правилно складиштити јагоде: користан видео