Рутабага и репа која је разлика

Ботаничари једногласно тврде да као такве нема разлике између ове две културе. Рутабага и репа су представници исте породице, па чак и истог рода. Међутим, за нас, као потрошаче, и даље постоје разлике између репа и репа. И посматрају се не само у погледу укуса. Стога је тема нашег чланка: рутабага и репа, у чему је разлика?

Рутабага и репа: у чему је разлика?

Наравно, рутабага и репа имају разлике, често врло очигледне и изразите. Ове биљке се обично узгајају под истим или врло сличним условима. Истовремено, нега и садња могу се разликовати због времена сазревања. Што се тиче укуса, нутритивне и калоријске вредности, постоје мале разлике.

Почнимо са пореклом. Тешко је рећи када се појавила рутабага. Неки ботаничари сугеришу да се појавила не тако давно, максимално пре петсто година, у јужном делу Европе. Како се ова биљка појавила: да ли је откривена у природном окружењу, или је вештачки узгајана, није познато. Многи су мишљења да је рутабага добијена укрштањем локалне врсте купуса са репом. Треба напоменути да је рутабага најпопуларнија на северу, па је мало вероватно да су ове изјаве тачне.

Постоји још једна верзија о пореклу овог поврћа. Верује се да је рутабага први пут добијена у источном делу Сибира, почетком 17. века. Затим се ова култура проширила у скандинавским земљама, а тек након тога је стигла на територију Европе.

Што се тиче порекла репа, овде је ситуација нешто једноставнија. Људима је постала позната две хиљаде година пре нове ере. Први пут је откривен у западној Азији, као и на Блиском истоку. Након тога се за прилично кратко време проширио на многе земље.

Ове данашње биљке имају готово исте услове станишта. Да би се поврће нормално развијало и сазревало, потребне су довољно ниске температуре, око +6 +8 степени. Ако се такве биљке предуго држе у условима високих температура, виших од +20 степени, онда то можда неће на најбољи начин утицати на укус и карактеристике поврћа.

Из тог разлога, рутабага и репа се у индустрији узгајају, по правилу, у сјеверним регијама земље, као и тамо гдје превладава умјерена или оштро континентална клима. На територији јужних региона, где су температуре прилично високе, обично постоје репе прилагођене таквим условима.

Што се тиче појаве репе и репа, постоје и разлике. Зрачни дио репа и репа има доста сличности. Цветови оба поврћа су жуте боје, са четири латице. У оба случаја цветови су груписани у цватове сличне китицама. Листне плоче такође имају сличан изглед, исто важи и за семе са махунама. У основи, корени рутабага и репа се разликују.

По правилу, корени репа су благо спљоштени, али рутабаге се обично налазе шиљастог облика. Површина корена рутабаге је нешто дебља од коре репа. Карактеристика боје такође има неке разлике. Репа има светлу кожу, са белим или жућкастим нијансама, боја је обично уједначена. Али у кореновским усевима швеђа на врху превладавају љубичасти, сиви, па чак и црвени тонови. Истовремено, доњи део има жуту боју.

Пулпа рутабаге и репа такође има разлике, у овом случају постоји више опција боја за рутабаге него за репу.Месо Швеђана може имати готово било коју нијансу, а репа је обично беле или жућкасте боје.

Што се тиче састава корјенастих усјева, постоје и неке разлике између рутабага и репа у погледу витамина и минералних елемената:

• Репа садржи четвртину мање витамина Ц. Рутабага садржи око двадесет пет милиграма на сто грама.
• У рутабаги се различите масти налазе у већим количинама. Засићене киселине садрже два пута више него у остатку. Мононезасићене три пута, а полинезасићене један и по пута више.
• Рутабага садржи више различитих минерала. Целулоза садржи калцијум, магнезијум, сумпор, калијум, гвожђе.

За остале карактеристике, рутабага и репа имају приближно исти састав.

Осим тога, репа има мање килокалорија (двадесет осам), док их у рутабаги има око тридесет седам.

И једно и друго поврће се може јести свеже, као и подвргнути разним третманима. Могу се користити за припрему разних јела: од салата до главних јела. Рутабага и репа могу се кувати, динстати или пржити. Рутабага се обично комбинује са разним поврћем и кува у јелима налик на гулаш. И репа се врло често кува у сопственом соку. Данас је све више експеримената у кувању, укључујући и ове кореновске усеве.

Што се тиче укусних карактеристика, овде је све прилично субјективно. Многи људи кажу да рутабага није тако укусна као репа. Истовремено, садржи више хранљивих материја и елемената.

Репа и рутабага често се користе у медицинске сврхе, са сличним индикацијама, третманима и контраиндикацијама.

Рутабага и репа: како правилно расти

Рутабага и репа се узгајају на сличне начине. Правила за садњу и даљу негу усева су потпуно иста, једине разлике су време дозревања коренских усева, и сходно томе, време и начини како се ови усеви могу засадити.

Репа, по правилу, сазрева у периоду од шездесет до сто пет дана. Много зависи од тога коју сорту изаберете. Што се тиче Швеђанина, овде је период сазревања временски продужен. Најраније сорте сазревају за деведесет и деведесет пет дана. Већина сорти рутабаге сазрева за сто десет - сто тридесет дана.

Висхегородскаиа сточна храна се сматра прилично популарном сортом рутабага. Ова рутабага сазрева за око сто тридесет дана. Такву сорту је најбоље посадити на расаднички начин.

Репа се најчешће узгаја у два пролаза. Сади се једном у рано пролеће, у априлу, повремено у мају и почетком јула. Коријенски плодови убрани од прве бербе користе се љети. Други род се бере скоро крајем јесени. Такав усев се обично чува за зиму у хладној просторији, попут подрума или подрума.

Таква шема за узгој рутабага је немогућа, јер прва жетва једноставно неће моћи сазрети на време. Ово се, наравно, тиче времена сазревања, али не само из овог разлога. Да би било који од ових коренастих усева нормално сазрео, потребни су им прилично хладни услови, око +6 +8 степени. Летња репа је чак мање -више добра по својим укусним карактеристикама, али мало зрела рутабага вероватно неће угодити.

Осим тога, како би се побољшао укус репе, која се бере за зиму, уклањају се негде две до три недеље касније од рутабага. То је такође због карактеристика укуса коренастих усева. Чињеница да рутабага још увек сазрева у јесен (септембар - октобар) не утиче толико на укус него иста у случају репе.

Из ових разлога, рутабагу је најбоље убрати око петнаестог септембра до краја месеца. Истовремено, репу је боље сакупљати средином - краја октобра. С тим у вези, репу треба садити у лето, у јуну - јулу, а садња рутабага је у априлу - мају.Ако опасност од ниских повратних температура још није прошла у априлу, онда је боље играти на сигурно и узгајати рутабаге користећи саднице.

Што се тиче репе, она се скоро никада не узгаја методом расада.

Шта преферирати: репу или рутабагу?

Највероватније нема дефинитивног одговора, јер је укус свих људи различит, па сходно томе неко више воли рутабагу, а неко репу. Многи људи вјерују да је репа укуснија, док рутабага има велику количину твари и елемената корисних за људе. У исто време, опсег примене ових коренастих усева може бити различит, они могу добро допунити прво, друго јело, а такође су и добри свежи, на пример, у салатама.

Што се тиче корисних својстава, репа боље помаже против прехладе, а што се тиче репе, она је у стању да нормализује метаболички процес. Треба напоменути да и једно и друго корјенасто поврће подједнако добро доприносе нормалном функционисању гастроинтестиналног тракта.

Иако разлике између репе и рутабаге нису толико очигледне, оне су и даље присутне. Они су блиски рођаци, али и даље припадају различитим врстама. Главне разлике присутне су у спољним параметрима поврћа, као и у њиховом хемијском саставу. Што се тиче слетања, постоје и мале разлике. Ове карактеристике оба усева утичу на укус и подручје њихове употребе.