Žltá mrkva

Mrkva je jednou z prvých okopanín, ktoré človek vytvoril. Odvtedy ubehlo mnoho rokov. A mrkva sa stále používa v našom každodennom živote. Moderní výrobcovia vyrábajú rôzne odrody mrkvy. Ale chuť zostáva od predchodcu. Zo všetkých odrôd je najobľúbenejšia žltá mrkva. Mnoho záhradníkov sa pýta, prečo je mrkva žltá a nie červená? Na túto otázku a mnoho ďalších odpovieme nižšie.

Žltá mrkva: charakteristické vlastnosti

Fotografia žltej mrkvy

Korene žltej mrkvy obsahujú látku zvanú luteín. Tento žltý pigment v mrkve je dobrý pre zrak a chráni sietnicu. Xanthophyll, rovnako užitočná látka, je schopná bojovať proti negatívnym rakovinovým bunkám.

Mrkvová šťava je nasýtená urolesanom. Je schopný pôsobiť na patologické zmeny pri ochoreniach močového mechúra a žlčových ciest. Semená žltej mrkvy sú čiastočne spazmolytické. Majú široké využitie vo farmakológii. Sú tiež schopné vyrábať kozmetické oleje, ktoré sa používajú na priemyselné účely.

Aký je rozdiel medzi žltou mrkvou a obyčajnou červenou mrkvou

Ak má mrkva žltý koreň, môže sa konzumovať bez akýchkoľvek kontraindikácií. Vo všetkom však potrebujete vedieť, kedy prestať. Nadmernou konzumáciou zeleniny môžete dostať karotenémiu. Pretože prejedanie sa mrkvou hrozí prudkým zvýšením obsahu karoténu v krvi. Výsledkom bude vzhľad žltého odtieňa pokožky.

Externe budú dlane a tvár natreté žltou farbou. Ale v tomto nie je nič smrteľné. Do mesiaca po prejedaní sa musíte držať diétu. A počas tohto obdobia nejedzte mrkvu.

Ak človek sníva o tom, že schudne veľmi rýchlo a bude sedieť iba na jednej mrkve, potom sa hlboko mýli, že takýmto drastickými opatreniami schudne.

Zeleninu je najlepšie vylúčiť z každodennej stravy:

• Ľudia s vredmi.
• Diabetici.
• Fajčenie.
• Alergici.
• Ľudia s poruchami štítnej žľazy.

Užitočné vlastnosti žltej mrkvy

Odroda žltej mrkvy obsahuje veľký komplex živín a vitamínov:

• Mg (horčík) a Zn (zinok);
• F (fluór) a Ca (vápnik);
• Fe (železo), I (jód), Na (sodík);
• K (draslík) a P (fosfor);
• Komplex vitamínov: A, PP, B, C a ďalšie.

Zloženie koreňa žltej mrkvy:

• Karotén - 70%.
• Xanthophyll.
• Luteín.
• Cukor - 7%.

Žltá mrkva má kalorickú hodnotu 330 kcal / kg.

Po konzumácii zeleniny prebieha v ľudskom tele biologický proces. Menovite: karotén sa premieňa na vitamín A. Kulinárske majstrovské diela s mrkvou sú vynikajúce. Tiež užitočné.

Zelenina, ktorá sa nepestuje doma, nevyzerá ako jednoduchá žltá mrkva. Majú rôzne zloženie a liečivé vlastnosti.

Mrkva žltá, odroda Yellowstone

Odroda Yellowstone pochádza z USA.

Zvláštnosti:

• Odroda je zaradená medzi neskoré dozrievanie. Zelenina úplne dozrieva za pol roka.
• Lístie sa zhromažďuje vo zväzku. Listy žltej mrkvy sú veľké. A tiež maj nádheru.
• Koreňový systém je tenký a dlhý. Vyzerá to ako vreteno.
• Veľkosť koreňa je až 25 cm.Obvod nie je väčší ako 4 cm.
• Špecifická hmotnosť chrbtice dosahuje 200 gramov.
• Vysoká plodnosť.
• Koreňový systém má „kanárikovú“ farbu.
• V zime si dokáže udržať vonkajšie aj vnútorné vlastnosti.
• Koreň má hladkosť, ale nie sukulentnosť, tento ukazovateľ je typický pre neskoré dozrievanie odrôd mrkvy.

Odroda si získala veľkú popularitu v Kanade, Spojených štátoch amerických, európskych krajinách atď.

Žltá mrkva, trieda Mirzoi 304

Tento druh žltej zeleniny bol vytvorený v roku 1946 v Uzbekistane. Bol vyvinutý sovietskymi vedcami.

Zvláštnosti:

• Odroda je zaradená medzi skoré dozrievanie. Semená klíčia za 3-3,5 mesiaca.
• V severnom regióne je výnos nízky. Ale je celkom možné zbierať mrkvu na prípravu konzervácie, rôzne jedlá. V južných šírkach sa odroda vyvíja oveľa hojnejšie. Zberá sa spravidla až 7 kg.
• Rozety na listoch sú zhutnené a silné. Listy sú tmavozelené.
• Stopky sa dajú veľmi ľahko odlomiť vytiahnutím rastliny z pôdy. Pretože sú slabí a slabí.
• Koreňový systém má svetlo žltú farbu. Ale vrch oddenky sa môže nečakane zazelenať.
• Odroda má tvar valca. Vrch je tupý a zaoblený.
• Koreň nie je dlhší ako 15 cm, obvod nie je väčší ako 3 cm.
• Špecifická hmotnosť koreňa je až 150 gramov.

Obvykle je zvykom ihneď jesť koreňovú zeleninu. Zelenina si totiž dobre neukladá svoje vlastnosti v suterénoch alebo skriniach. Šťava môže byť vyrobená zo žltej mrkvy, konzervovaná. A tiež pripravujte chutné a neobvyklé jedlá. Skúsení záhradníci odporúčajú vysádzať túto odrodovú odrodu v stredoázijskej oblasti.

Zaujímavý fakt. Mnoho ľudí má vo svojich domovoch mačky s neobvyklými vlastnosťami. Menovite: oranžová srsť, jasne červené uši, špička na chvoste. Tieto domáce zvieratá dostávajú denne maximálne 10 gramov strúhanej mrkvy. To má zaistiť, že sa nestratí žiadny neobvyklý farebný pigment.

Odroda slnečno žltá

Predkovia tohto druhu sú v Amerike. Názov z angličtiny je možné preložiť ako „žlté slnko“.

Zvláštnosti:

• Odroda sa považuje za skoré dozrievanie. Zber po 3 mesiacoch.
• Zásuvka je nehorľavá. Olistenie má malú vatu.
• Koreň je dlhý až 20 cm a obvod až 4 cm.
• Má tvar predĺženého vretena, ktoré prebieha po celej dĺžke.
• Koreňový systém obsahuje luteín a xantofyl.
• Buničina je príjemnej chuti, má sladko-sladkú pachuť.
• Zachovanie je veľmi zlé. Možno použiť na výrobu šťavy, dezertov. Rovnako ako ostatné kulinárske jedlá.

Žltá mrkva: použite

S obľubou sa používa ako preháňadlo. Ráno, 30 minút pred jedlom, musíte vypiť pohár čerstvej šťavy zo zeleniny. Dospelému stačí 0,1 litra a dieťaťu 0,05 litra.

Bojujte s nedostatkom vitamínov a železa. Mrkvu nastrúhajte ráno - asi 200 gramov. Pridajte kysnutú smotanu, slnečnicový alebo olivový olej - 2 polievkové lyžice. Konzumujte pred hlavnými raňajkami.

Ošetrenie popálenín a hnisavých rán. Pokrývajte poškodenú oblasť vopred strúhanou mrkvou. Každých 20 min. vymeňte zmes za novú. Ošetrenie sa vykonáva, ak je popálenina alebo rana malá a iba prijatá.

Liečba bolesti v krku. Mrkva sa zmieša s medom v pomere: 1 mrkva až 1 polievková lyžica. miláčik Pripravenú zmes zrieďte nie príliš horúcou prevarenou vodou. Zavlažovanie sa vykonáva v priemere 5 krát denne.

Čistenie žlčníka a pečene. Z červenej repy, uhorky a mrkvovej šťavy sa pripraví roztok v rovnakých pomeroch. Pite pred raňajkami. Preventívne opatrenia sa vykonávajú maximálne 10 dní. V priebehu liečby obmedzte používanie mäsových výrobkov, sladkostí. Rovnako ako škrobové jedlá pred obedom.

Boj s červami u detí: Na prázdny žalúdok skonzumujte pol šálky mrkvovej šťavy.

Boj proti drozdom. Mrkvová šťava a med sa zmiešajú v rovnakých častiach. Touto zmesou si vypláchnite ústa alebo si rozotrite horné podnebie, jazyk a steny na lícach.

Žltá mrkva: recepty

Žltá mrkva sa používa pri pečení dezertov. V jedlách používajúcich mäso a ryby, zeleninové dusené mäso. A tiež sa pridáva do polievok, boršče a žltá mrkva sú vhodné aj pre pilaf.

Pri varení môže byť zelenina nastrúhaná na rôznych strúhadlách, vytlačená šťava. A tiež nakrájajte mrkvu na krúžky.Môžete variť dusené mäso a všetky druhy príloh s prídavkom zeleniny, omáčok vlastnej výroby.

Mrkva vyprážaná na slnečnicovom oleji sa pridáva do jedál, čo im dodáva jedinečnú arómu a chuť. Miska nadobúda príjemný žltý odtieň.

Zaujímavý fakt. Pri všetkých druhoch manipulácií počas varenia zelenina nestráca svoje prospešné vlastnosti a minerály. Jedlá sú chutné. Majú tiež veľký prínos pre telo.
Môžete urobiť neobvyklú náplň. Mrkvu smažte na olejovej panvici asi pol hodiny. Podľa potreby pridajte cukor.

Na prípravu zaváranín sa používa celá mladá mrkva alebo jej kúsky. Môžete pripraviť zeleninové konzervy, konzervované paradajky alebo iné kyslé uhorky.

Záver

Každý človek musí zaviesť do svojej stravy žltú mrkvu. Pretože žltá mrkva obsahuje veľa prospešných živín. A tiež veľkou výhodou je vycibrená chuť zeleniny. Mrkva môže spestriť akékoľvek jedlo.