Čučoriedky na zimu: spôsoby zberu zdravých bobúľ

Obsah:

Čučoriedky sú prospešné pre ľudské zdravie. V bobule je veľa vitamínov. Čučoriedky pomáhajú zlepšovať videnie, znižujú hladinu cholesterolu a znižujú choroby močových ciest. Čučoriedky navyše pomáhajú znižovať možný rozvoj rakoviny. Ďalej v článku budeme hovoriť o tom, ako sa čučoriedky zbierajú na zimu.

Čučoriedky na zimu: nechajte ich suché

čučoriedky na zimu

Sušené čučoriedky na zimu: foto

Sušené čučoriedky si na zimu zachovávajú svoje prospešné vlastnosti.

Pred sušením sa umyjú a odstránia sa nečistoty.

Potom sa čučoriedky spracujú na zimu niekoľkými spôsobmi, aby zostalo čo najviac živín:

Bobule sa nalejú rozpusteným pektínom. Potom pomocou sita nechajte prebytočnú vodu odtiecť.
Vytlačte citrónovú šťavu a posypte ňou bobule.
Blanšírované. Bobule sa na dve minúty ponorí do vriacej vody, potom sa hodia do nádoby s ľadom. Keď bobule vychladne, pomocou sita odstráňte prebytočnú vodu.

Rôzne metódy sušenia čučoriedok na zimu:

V elektrickej sušičke. Zahrieva sa v špeciálnych nádobách 6-10 hodín.
Použite rúru. Na paletu sa položí fólia, bobule sa nalejú do jednej vrstvy, teplota sa zvýši na 70 stupňov a suší sa dvanásť hodín, pretože schne. Menej je možné.
Ak vám oblasť, kde žijete, umožňuje sušiť vonku, bobule sa sušia vonku. Gáza s bobuľami je umiestnená na špeciálnych zariadeniach. Bobule sa zbierajú v noci. A tak to trvá niekoľko dní.

Čučoriedky na zimu: nechajte bobule mrazené

čučoriedkový džem na zimu

Mrazené čučoriedky na zimu: foto

Suché bobule sa používajú na mrazenie čučoriedok na zimu. Príprava bobúľ sa vykonáva podľa vyššie uvedeného postupu. Bobule sú zmrazené v mrazničke. Možno posypať na paletu alebo vložiť priamo do vriec. V druhom prípade bobule nebude absorbovať prebytočný zápach.

Dôležité! Správne musí byť aj rozmrazovanie. Najprv počkajte, kým sa rozmrazí v chladničke.

Konzervácia čučoriedok v cukre

Živiny v čučoriedkach sú najlepšie zachované, ak nie sú uvarené. Za týmto účelom ho posypte cukrom 1: 2 a spracujte ho v mixéri. Preneste do kontajnerov.

Sirup na varenie

Čučoriedky popučíme vidličkou, zalejeme 330 ml vody a prevaríme. Držte v ohni 13 minút. Potom sirup dvakrát preceďte. Potom sa do precedeného sirupu pridá 370 ml vody a 220 g cukru plus jeden citrón a varí sa 10 minút. Hneď ako sirup začne hustnúť, pridajte bobule a varte tri minúty. Potom nechajte sirup vychladnúť. Odstráňte citrón.

Čučoriedky na zimu: príprava šťavy

mraziť čučoriedky na zimu

Čučoriedkový džús na zimu: foto

Budete potrebovať nejaký druh lisu.

Na zimu môžete použiť nasledujúce recepty na recepty z čučoriedkovej šťavy:

Po vytlačení šťavy nechajte odstáť a potom sceďte. Potom sa zahreje na 80 stupňov. Zabalte ho tak, aby sa potil ďalších 20 minút. Ochladená šťava sa distribuuje do pripravených nádob. Nádoby musia byť sterilizované.
K bobuliam, ktoré zostanú po precedení v rovnakom pomere, sa pridá trochu cukru a vody. Varte 10 minút. Odfiltrované.
15 hodín sa nechá stáť. Pomery sú 1: 1. Výslednú šťavu scedíme a k zvyšku pridáme horúci cukrový sirup 1: 2. Nechajte 6 hodín lúhovať a potom sceďte. Potom zmes prevarte.

Môžete to použiť na varenie želé alebo ovocného nápoja.

Varenie vína

Pripravte si tri kilogramy čerstvých bobúľ. Prejdite ich všetkými prostredníctvom tlače. To všetko dajte do sklenenej misky a pridajte dva kilogramy cukru. Doplňte tri litre vody.Misky prikryte gázou a nechajte tri dni kysnúť. Kmeň. Umyte riad a znova do neho nalejte prefiltrovanú šťavu. Pridajte pohár medu a liter vody. Pevne zatvorte zátkou a vypustite plyny do fľaše s vodou. Vydržte dva mesiace v teplej miestnosti. Po filtrácii. Banka sa umyje. Napätá tekutina sa naleje späť a trvá na tom, ale na chladnom mieste. Po dvoch mesiacoch znova prefiltrujte. Víno je pripravené. Nalejte do pohárov.

Varenie čučoriedkového želé na zimu

čučoriedky pripravujeme na zimu

Čučoriedková želé na zimu: foto

Metódy prípravy čučoriedkovej želé:

1. Klasické želé

Varené bobule sa zmiešajú s cukrom 1: 1 a dajú čas na odšťavenie. Potom sa bobule uvedú do varu. Po uvarení ešte trochu povaríme a necháme vychladnúť. Toto sa opakuje dvakrát: zahriať a ochladiť. Naleje sa do pohárov a zroluje.

Dôležité! Ak kvapka želé v pohári vody okamžite prejde na dno, potom je želé pripravené.

V pomalom hrnci sa želé pripravuje takto:

Zmes bobúľ s cukrom 1: 1 sa naleje do pomalého hrnca. Varte dve hodiny v režime dusenia. Na samom konci varte jednu minútu v parnom režime. Všetko. Želé je pripravené.

2. Želé sa pripravuje so želatínou

Na pomer bobúľ a cukru 4: 2 stačí jedno vrecko želatíny. Všetky zložky sa zmiešajú a varia do dvoch minút.

Čučoriedky na zimu: výroba džemu

čučoriedky s cukrom na zimu

Čučoriedkový džem na zimu: foto

Pripravte si zmes čučoriedok a cukru. Nechajte stáť päť hodín. Varte ďalších 35 minút. Je potrebné odstrániť penu. Rozdelíme do nádob.

Výroba džemu

Čučoriedky - 1 kg sú ponorené do misy a miesené tak, aby vytvorili pyré. Cukrový sirup: tristo ml vody plus 1 kg cukru sa varí dve minúty. Potom pridajte zemiakovú kašu a varte 15 minút. Stále miešajte. Hotový džem sa ihneď rozloží do nádob.

Varenie kompót

Dva spôsoby: so sterilizáciou a bez sterilizácie.

Na prípravu cukrového sirupu: jeden liter vody vyžaduje 0,5 kg cukru. Bobule v nádobách sa zalejú horúcim cukrovým sirupom a banky sa sterilizujú do 15 minút. Potom sa plechovky zvinú.

Bez sterilizácie