15 ovocia, ktoré jeme, ale nevieme, ako rastú

Súčasné tempo rozvoja medzinárodného obchodu nám umožňuje stále viac rozpoznávať a ochutnávať exotickú zeleninu a ovocie... Niektoré z nich sa stali neoddeliteľnou súčasťou receptov na domácu kuchyňu. Ale koľko ľudí vie, ako tieto exotické plody rastú v ich prirodzenom prostredí? V tomto článku sa pozrieme na 15 najobľúbenejších zahraničných kultúr.

Kapary

Kapary sa v skutočnosti nedajú nazvať ovocím. Všetci sú vo všetkých púčikoch tŕnistej trávy kapary, ktorá ešte nekvitla. Ak nevyberiete púčiky vopred, potom budú kvitnúť v svetlo bielej farbe. Potom sa objaví skutočné ovocie, ale svojou chuťou sú nižšie ako mladé púčiky.

Kapor tŕnistý je pomerne odolná rastlina, jej koreňový systém rastie až na 20 m a môže dosiahnuť podzemnú vodu. Miluje skalnaté oblasti, rastie v trhlinách a štiepaných stenách. Jeho vlasť možno považovať za strednú Áziu, ale v dnešnej dobe sa kapary hromadne pestujú v Stredomorí, kde miestna kuchyňa považuje kapary za hlavnú zložku jedál. Je pozoruhodné, že kapary boli spočiatku pridané k obľúbenému Olivierovi. Kapary sa často nachádzajú na území Krymu a Kaukazu.

Obr

Figy pochádzajú z Indie a pobrežia Stredozemného mora. Ovocie môže rásť na stromoch aj v kríkoch. Stromy, na ktorých rastú tieto užitočné plody, sa nazývajú figovníky. Existuje ďalšie staroveké biblické meno - figovník. Stromy a kry väčšinou svojimi vetvami splietajú všetky brehy riek. Ale môžu rásť aj v horských výškach, vo výške až 2 000 m n. M.

Pestovanie tejto plodiny vo veľkom sa vykonáva v Turecku, Tunisku a Grécku. V Rusku sa figy pestujú na juhu krajiny, pretože figovník neznesie mrazy pod 10 stupňov. Figovník sa však niekedy pestuje aj doma.

Papaya

Strom, na ktorom rastie toto exotické ovocie, sa často nazýva melón. Rastie spravidla v Mexiku a Južnej Amerike. Papaya rastie iba so stabilným plusom. Tento strom podobný dlani môže dosiahnuť výšku 15 m. Kmeň je vo vnútri prázdny, listy siahajú od koruny rastliny a môžu dosiahnuť 1 m na dĺžku. Strom možno považovať za heterosexuálny. Kvety rastliny sa líšia podľa pohlavia. Je pozoruhodné, že ženské a mužské druhy kvetov neexistujú súčasne na jednom strome. Ak však dôjde k prudkému zvýšeniu teploty, pohlavie kvetov sa môže zmeniť.

Brazílsky oriešok

Strom sa najčastejšie nachádza v Brazílii a ďalších častiach Južnej Ameriky. Brazílske orechy sú jednou z najväčších rastlín na planéte Zem. Na výšku môže dosiahnuť 35-45 metrov, kmeň má priemer asi 2 m

Bertolethia môže žiť až 500 rokov, aj keď miestni obyvatelia tvrdia, že obrovský orech môže žiť tisícročie.

Plody tohto stromu je možné zbierať iba v ich prirodzenom prostredí, napríklad v lesoch Bolívie, kde orechy a semená rastú v objemnom a ťažkom boxe.

Pitahaya (dračie ovocie)

Tento exotický strom liana vzdialene pripomína kaktus. Ale jeho tvar nie je celkom obvyklý - kučeravý. Pitahaya sa pestuje v Strednej a Južnej Amerike, ako aj v krajinách juhovýchodnej Ázie. Strom má vysoký výnos. Dračie ovocie môže priniesť ovocie až 6 -krát za rok.

Ovocie stromu sa vyznačuje jemným krémovým srdcom a sladkou chuťou. Strom okrem iného kvitne iba v noci.

Wasabi

Toto slávne japonské jedlo sa získava z koreňového systému eutreme trvalky. Krátka tráva dosahuje výšku nie väčšiu ako 50 cm, ale jej koreň rastie ešte pomalšie - asi 3 cm za rok. Preto, aby bol koreň rastliny vhodný na zber, musí rásť najmenej 3 roky. Wasabi sú často porovnávané s chrenom, čiastočne z dobrého dôvodu, pretože patria do jednej rodiny.

Je pozoruhodné, že existuje „skutočné“ a „falošné“ wasabi. Prvý rastie prirodzene, pozdĺž vlhkých pobrežných oblastí. Jeho koreň sa vyznačuje stupňovaním chuti od štipľavého po horko-korenistý. Wasabi, ktorý sa pestuje v záhradách a na plantážach, sa od svojho príbuzného veľmi líši užitočnosťou a chuťou. Je pravda, že cena „záhradného“ wasabi je tiež oveľa nižšia ako pôvodná.

Kurkuma

Vytrvalá kurkuma môže dorásť až do výšky 1 m. Najväčší objem tohto korenia sa pestuje v južnej a východnej Ázii.

Na prípravu konečného produktu sa používa iba koreňová časť. Samotná rastlina sa vyznačuje jemným kvitnutím a bohatým olistením, ktoré rastie priamo zo zeme. Kurkuma kvitne takmer 90 dní, takže dnes sa táto rastlina nachádza v domácej kvetinovej záhrade.

Klinček

Jedno z najpopulárnejších korení na svete, klinček, pochádza z mladých púčikov stromov. Tieto veľké stromy pochádzajú z Madagaskaru a môžu dorásť až do výšky 20 m.

Púčiky klinčekov môžete zbierať dvakrát ročne. Zber sa vykonáva ručne, ale nie je zvlášť namáhavý, preto je nízka cena konečného produktu. Korenie je možné pestovať v interiéri, ale nie je to jednoduchý proces.

Avokádo

Avokádo nemožno úplne nazvať ovocím alebo zeleninou. Veda nazýva svoje ovocie kôstkou. Avokádo rastie v trópoch, na vždyzelených stromoch, ktoré dosahujú výšku 15 m. Na pestovanie ovocia na plantážach sú stromy rezané a nie príliš vysoké, aby bolo zber plodov jednoduchšie.

Je pozoruhodné, že ovocie, ktoré zostáva na strome, nie je úplne zrelé. Po vybratí z konárov pokračuje v speve ďalších 10 dní. Nebojte sa preto, že avokádo, ktoré ste si kúpili v obchode, je príliš tesné, treba ho „vypestovať“ na tmavom a suchom mieste.

Čierne korenie

Bez tohto korenia nie je dokončené ani jedno jedlo. Čierne korenie rastie na vždyzelenej liane patriacej do čeľade papriky.

Čierne korenie, ktorému sa hovorí aj bobule Malabar, prirodzene nerastie samo. Motúzy Liana okolo hustých stromov môžu dosahovať dĺžku až 15 m.

Na plantážach sú liany postavené so špeciálnymi podperami a mrežami. Je zaujímavé, že čierne korenie je najskôr zelené. Potom bobule sčernejú, práve v tomto stave sme zvyknutí vídať známe korenie. Ale ak je šupka bobule presušená, potom sa odstráni a použije sa iba stred - takto sa získava biele korenie. Jeho chuť nie je taká výrazná, ale aróma je pikantnejšia ako u čiernych druhov.

Quinoa

Quinoa je vysoká bylinná rastlina. Tuhý kmeň môže mať výšku až 4 m. Rastlina má zaoblené listy a veľké kvety. Existuje mnoho druhov quinoa, ale iba tri sú chované na následný predaj.

Starovekí Inkovia veľmi radi používali na jedlo zdravé zrná. Dokonca dostali názov „zlaté zrnká“. V poslednej dobe sa quinoa opäť objavila v širokom použití, najmä medzi nadšencami zdravia. Quinoa je však okrem svojich prospešných vlastností aj silným alergickým dráždidlom, takže pri uvádzaní tohto produktu do stravy musíte byť veľmi opatrní.

Vanilka

Existuje mylná predstava, že skutočná vanilka má niečo spoločné s vanilkou zo supermarketu. Toto korenie má neporovnateľnú arómu a vysokú cenu, pretože proces extrakcie vanilky je veľmi namáhavý.

Rastlina podobná liane sa obtáča okolo kmeňov stromov a dorastá do výšky 15 m.Listy vanilky vyrastú okamžite z tenkej stonky a jej kvety nejasne pripomínajú orchidey, hoci kvitnú iba 1 deň. Zaujímavým faktom je, že plod sa objavuje po 9! mesiacov po oplodnení. Celý problém spočíva v samotnom procese. Kolibrík a včely, ale iba určitý druh žijúci v Mexiku, sa zaoberajú opeľovaním vanilky. Výsledkom je, že ovocie v tvare struku so semenami vo vnútri rastie - je to drahé korenie. Človek prišiel na manuálny spôsob opeľovania vanilky, ale nie vždy je úspešný.

Zázvor

Bylinná trvalka sa prakticky nenachádza v prirodzenom prostredí. Početné objemy korenistého koreňa sa pestujú na plantážach v juhovýchodnej Ázii. Zázvorové kvety majú zaujímavú farbu a tvar.

Je pozoruhodné, že zázvor sa pôvodne používal v boji proti moru. Bol to veľmi drahý liek. Oveľa neskôr si zázvor podmanil kuchyne sveta, najmä ázijské.

Pistácie

Každý bez váhania odpovie, že pistácie sú oriešky. Ale nie je tomu tak. Veda považuje plody tejto rastliny za kôstkové semená. Na malých stromoch dozrievajú plody 5 mesiacov.

V prirodzenom prostredí sa pistáciový strom nachádza v Ázii a severozápadnej Afrike. Na priemyselné účely sa pistácie pestujú dokonca aj v Európe.

Vek obyčajného pistáciového stromu môže dosiahnuť 400 rokov.

Škorica

Pikantná škorica, ktorú sme pridávali do aromatických pečiva, sa získava z vnútornej strany kôry škorice. Kultivované výsadby škorice vyzerajú ako rovnomerné výsadby malých stromov, z ktorých sa dvakrát ročne odstráni kôra.

Samotný proces odstraňovania kôry je veľmi náročný. Na správne počasie si musíte počkať.

Škorica pochádza z ostrova Srí Lanka, ale v súčasnosti sa pestovanie korenistej rastliny vykonáva v Brazílii a Indii.