Cum se păstrează morcovii: peste 8 moduri eficiente

Cum se păstrează morcovii corect: peste 8 moduri

Conţinut:

Articolul oferă informații utile despre cum să păstrați morcovii corect: 8+ metode eficiente de stocare.

Morcovii sunt una dintre numeroasele culturi de legume cultivate de grădinarii noștri și sunt greu de depozitat iarna. Ce metode și locuri nu au fost încercate de semenii noștri întreprinzători, încordându-și mintea curioasă: o pivniță, un balcon, un apartament și chiar un pat de grădină!

Cum se păstrează morcovii corect? Pe baza condițiilor existente, a intensității forței de muncă a procesului și a disponibilității materialelor, alegeți cea mai potrivită opțiune de depozitare pentru dvs. dintre opțiunile de depozitare oferite mai jos.

Cum se păstrează morcovii: pregătire adecvată pentru depozitarea de iarnă

Trebuie subliniat imediat că acest lucru afectează în primul rând siguranța culturii morcovului. Aceasta este actualitatea și corectitudinea curățării sale!
În funcție de timpul de coacere al culturii de rădăcină, pachetul cu semințe va orienta neapărat, sau mai bine zis, informațiile care sunt indicate acolo. Nu vă grăbiți să aruncați pachetul sau să marcați într-un caiet ziua aproximativă de recoltare calculată în ziua plantării.
De ce este atât de important? Deoarece morcovii au scos din pământ devreme - pe lângă faptul că nu sunt coapte, nu au suficiente zaharuri, ceea ce înseamnă că nu sunt gustoși.

Dimpotrivă, acele culturi de rădăcini care sunt supraexpuse în grădină au o cantitate excesivă de zahăr și aminoacizi. Astfel de morcovi atrag în mod activ insecte dăunătoare și chiar șobolani și șoareci.

Dacă sunteți confuz cu privire la momentul culegerii legumelor de rădăcină portocalie, puteți naviga după culoarea vârfurilor. Acordați atenție culorii frunzelor inferioare. De îndată ce se îngălbenesc, puteți recolta. Puteți influența, de asemenea, gustul morcovilor, nu le udați înainte de a le dezgropa. Apoi morcovii vor fi suculenți.

Odată ce morcovii au fost ridicați din pământ, tăiați toate vârfurile. Fără ea, va exista mai multă umiditate în rădăcini. Pentru început, tăiați frunzișul chiar deasupra punctului de creștere, apoi tăiați partea superioară (grosimea tăierii - până la 10 mm). Datorită acestei metode de tăiere, morcovii nu vor încolți și, prin urmare, își vor păstra proprietățile nutritive, nu va exista ofilirea culturilor rădăcinoase, ceea ce înseamnă că depozitarea va fi cea mai bună.

Următoarea etapă după tăiere este aerisirea (sub baldachin) sau uscarea (la soare timp de 2-3 ore).
În săptămâna și jumătate următoare, morcovii se mențin la 10-14 grade. Acesta este așa-numitul timp de „carantină”, când feliile și micile daune mecanice dispar singure pe fructele sănătoase. Nu este cazul pacienților - aceștia se fac simțiți.

Înainte de a pune în cele din urmă legumele rădăcină pentru depozitare, merită să le examinați din nou, să le sortați și să le îndepărtați pe cele stricate.

Cum se depozitează morcovii în nisip

Această metodă este destul de populară printre grădinarii noștri. Mai ales dacă există o pivniță, subteran sau spațiu de garaj. De ce nisip? - tu intrebi. Nisipul absoarbe umezeala eliberată din fruct, protejează împotriva formării putregaiului și cu ajutorul acestuia se menține o temperatură constantă. Aceasta înseamnă că funcționează pentru o calitate excelentă a păstrării morcovilor.

Deci, luați o substanță nisipoasă lutoasă. Există grădinari care folosesc nisip umed și chiar adaugă umezeală ei înșiși.Nisipul umezit este așezat pe fundul recipientului cu un strat de 50 mm, apoi morcovii sunt așezați (fructele ar trebui să se întindă liber și separat unul de celălalt. Sunt deplasate după cum urmează: un strat de nisip - un strat de morcovi ...

Există grădinari cărora nu le place nisipul umed, dar uscat, și folosesc găleți în loc de cutii.

Depozitarea morcovilor în rumeguș de conifere

Această opțiune este implementată cu ajutorul rumegușului de conifere și a containerelor (cutie). Personajul principal aici este rumegușul, care previne germinarea fructelor și creează protecție împotriva microorganismelor dăunătoare, datorită prezenței fitoncidelor.
Acestea sunt suprapuse în straturi: un strat de rumeguș - un strat de rădăcini ...

Cum se depozitează morcovii în plastic iarna

Luați o pungă cu un volum de 5-30 kg și puneți morcovii. Depozitați fără a lega geanta. Într-o cameră răcoroasă, umiditatea din interiorul sacului este suficientă pentru a menține rădăcinile puternice și suculente. Acolo se formează dioxid de carbon și, dacă punga este închisă, va fi prea mult din ea, iar rădăcinile se vor deteriora. În stare deschisă, dioxidul de carbon va fi în cantitatea potrivită și va servi drept profilaxie împotriva diferitelor boli.

Există un alt mod de compromis atunci când morcovii sunt așezați în polietilenă închisă, dar cu găuri de aer. Dacă se formează picături de condens în interiorul sacului, atunci umiditatea este mai mare decât norma. Și varul este așezat nu departe de pungă. Va prelua excesul de umiditate.

Îngropăm într-o substanță argiloasă

Această metodă necesită lut, apă, o cutie (sau cutie de carton), folie de plastic și usturoi. Elementul principal aici este argila, care formează o peliculă de protecție pe suprafața culturilor de rădăcini. Imaginați-vă 2 opțiuni pentru plasarea culturilor de rădăcini într-un film protector de lut.

- Se toarnă apă în lut (o jumătate de găleată), se incubează 24 de ore, se amestecă și se adaugă apă.
După 3-4 zile, lutul sub stratul de apă capătă o stare cremoasă. Apoi, cutiile sunt pregătite: un film este căptușit pe fund, morcovii sunt așezați (rădăcinile nu trebuie să se atingă) și se toarnă cu lut lichid. Așteaptă uscarea lutului. Apoi rădăcinile sunt așezate din nou și din nou turnate cu lut, uscate. Acțiunile se repetă până când caseta este complet plină.

- Pregătiți 2 amestecuri: lut și usturoi. Argila se diluează cu apă până la o consistență cremoasă. Cuișoarele de usturoi cu un volum de pahar sunt derulate printr-o mașină de tocat carne și se diluează în doi litri de apă.

Morcovii nu se spală, ci se scufundă mai întâi într-un amestec de usturoi, apoi într-un amestec de lut. Așezați cu grijă morcovii în aer liber sub un baldachin, uscați. Apoi, rădăcinile sunt așezate în cutii sau cutii.

Cum se depozitează în mod corespunzător morcovii în mușchi

Pentru această metodă sunt potrivite un recipient din lemn sau plastic și mușchiul Sfagnum.
Nespălate și uscate la soare, morcovii se păstrează la rece 24 de ore. Apoi se pune în recipiente în straturi cu mușchi Sfagnum. Mușchiul, datorită structurii sale poroase, păstrează cantitatea necesară de dioxid de carbon și, cum ar fi, păstrează culturile rădăcinoase. Este important ca mușchiul ușor să nu adauge greutatea containerelor de morcovi.

A se păstra în tigăi

Luați o oală mare de email (sau mai multe). Culturile de rădăcini sunt spălate, vârfurile și cozile sunt tăiate și uscate la soare.
Morcovii sunt așezați vertical în tigăi, un șervețel este așezat deasupra și acoperit cu un capac. Recipientele cu legume rădăcinoase se păstrează într-un loc răcoros. În acest caz, va rămâne până la sfârșitul primăverii.

A se păstra în coji de ceapă și usturoi

Uleiul esențial eliberat din coji de ceapă și usturoi funcționează pentru a împiedica morcovii să putrezească. Principiul de depozitare seamănă cu paragraful 2, care spune despre depozitarea morcovilor în rumeguș de conifere. La fel, culturile de rădăcini sunt stivuite în straturi cu coji. Avantajul acestei metode este că ușurința cojii nu se adaugă la greutatea recipientului cu legume rădăcinoase.

Puteți depozita morcovi chiar în grădină

Un mod foarte interesant de a depozita morcovii este folosit de unii cultivatori de legume. Nu o sapă, ci taie vârfurile și o lasă în pământ până la primăvară.

Desigur, locul cu culturi de rădăcini este pregătit cu atenție pentru frigul de iarnă. În primul rând, paturile sunt presărate cu nisip grosier, polietilena este așezată pe nisip și rumegușul este turnat pe el (frunzele moarte sau turba sunt, de asemenea, potrivite). Și, în concluzie, au pus material pentru acoperiș și un alt strat de polietilenă.
Un astfel de adăpost va ajuta morcovii să supraviețuiască iarna și să rămână suculenți și gustoși.

Câteva opțiuni mai neobișnuite pentru depozitarea morcovilor

- Cu un film întins. Mai întâi, morcovii sunt spălați, tăiați și fiecare morcov este înfășurat în folie alimentară.

- Tratamentul culturilor radiculare cu ajutorul infuziei de ace sau coji de ceapă / usturoi este adesea folosit (0,1 kg de coji / ace se infuzează într-un litru de apă timp de 5-7 zile). Tinctura finită nu este stropită doar cu rădăcini, ci este scufundată în ea timp de zece minute, urmată de uscare și depozitare.

- Uneori folosesc parafină fierbinte (uneori se adaugă ceară de albine), scufundând în ea morcovi uscați. Ceara de albine dă elasticitate. Aceasta este o metodă destul de eficientă prin care morcovii sunt depozitați până la cinci luni la o temperatură de 0-2 grade.

- Prin praf cu creta (200 g / 10 kg de culturi radacinoase). Uneori se folosește o suspensie de cretă de treizeci la sută, după imersie în ea, morcovii sunt uscați. Creta formează un strat alcalin care protejează împotriva degradării.

- Se cunoaște, de asemenea, o metodă de înfășurare a fiecărui morcov în hârtie, ziar sau chiar frunze uscate de mentă saracină. De fapt, de la rozătoare cu mentă (kanuferoy), va fi suficient să închideți containere cu morcovi, iar acestea nu vor funcționa.

- O cantitate mică de legume rădăcinoase în polietilenă poate fi plasată în congelator, după ce a fost frecată anterior pe răzătoare sau tăiată într-un robot de bucătărie.

Pentru orice mod de depozitare a morcovilor, este important să acordați atenție umidității aerului (90-95%) și temperaturii (0-1 grade Celsius).

Cum se păstrează morcovii