Afinele pentru iarnă: modalități de recoltare a fructelor de pădure sănătoase

Afinele sunt bune pentru sănătatea umană. Există multe vitamine în boabe. Afinele ajută la îmbunătățirea vederii, scad colesterolul și reduc bolile tractului urinar. În plus, afinele contribuie la reducerea dezvoltării posibile a cancerului. În continuare, în articol vom vorbi despre modul în care se recoltează afinele pentru iarnă.

Afine pentru iarnă: păstrați-le uscate

Afine uscate pentru iarnă: foto

Afinele uscate își păstrează proprietățile benefice pentru iarnă.

Înainte de uscare, acestea sunt spălate și resturile îndepărtate.

Apoi, afinele sunt procesate pentru iarnă în mai multe moduri, astfel încât să rămână cât mai mulți nutrienți:

• Boabele sunt turnate cu pectină dizolvată. Apoi, cu ajutorul unei site, lăsați să se scurgă excesul de apă.
• Strângeți sucul de lămâie și presărați fructe de pădure cu el.
• Blanched. Boabele se scufundă în apă clocotită timp de două minute, după care sunt aruncate într-un recipient cu gheață. Când boabele s-au răcit, folosiți o sită pentru a îndepărta excesul de apă.

Diferite metode de uscare a afinelor pentru iarnă:

• Într-un uscător electric. Se încălzește în recipiente speciale timp de 6-10 ore.
• Folosiți un cuptor. Folia este așezată pe palet, boabele sunt turnate într-un singur strat, temperatura este adusă la 70 de grade și uscată timp de douăsprezece ore, pe măsură ce se usucă. Este mai puțin posibil.
• Dacă zona în care locuiți îi permite să se usuce afară, atunci fructele de padure sunt uscate afară. Garza cu fructe de pădure este plasată pe dispozitive speciale. Boabele sunt recoltate noaptea. Și așa durează câteva zile.

Afine pentru iarnă: păstrați boabele înghețate

Afine congelate pentru iarnă: foto

Boabele uscate sunt folosite pentru a îngheța afinele pentru iarnă. Pregătirea boabelor se face așa cum s-a descris mai sus. Boabele sunt congelate în congelator. Poate fi presărat pe un palet sau plasat direct în pungi. În acest din urmă caz, boabele nu vor absorbi mirosurile în exces.

Important! Decongelarea trebuie să fie, de asemenea, corectă. Mai întâi, așteptați să se dezghețe în frigider.

Conservarea afinelor în zahăr

Nutrienții din afine sunt cel mai bine conservați dacă nu sunt fierți. Pentru a face acest lucru, presărați-l cu zahăr 1: 2 și procesați-l într-un blender. Transferați în containere.

Sirop de gătit

Frământați afinele cu o furculiță, turnați 330 ml de apă și fierbeți. Se ține pe foc timp de 13 minute. Apoi strecurați siropul de două ori. Apoi, 370 ml apă și 220 g zahăr plus o lămâie se adaugă în siropul strecurat și se fierbe timp de 10 minute. De îndată ce siropul începe să se îngroașe, adăugați fructele de pădure și gătiți timp de trei minute. Apoi lăsați siropul să se răcească. Scoateți lămâia.

Afinele pentru iarnă: pregătirea sucului

Suc de afine pentru iarnă: foto

Veți avea nevoie de un fel de presă.

Puteți utiliza următoarele metode de rețetă de suc de afine pentru iarnă:

• După ce sucul a fost stors, lăsați-l să stea și apoi strecurați-l. Apoi se încălzește la 80 de grade. Înfășurați-l astfel încât să transpire încă 20 de minute. Sucul răcit este distribuit în recipientele pregătite. Recipientele trebuie sterilizate.
• Puțin zahăr și apă se adaugă la fructele de pădure rămase după strecurare în același raport. Se fierbe 10 minute. Filtrat.
• 15 ore au voie să stea în picioare. Proporțiile sunt 1: 1. Scurgeți sucul rezultat și adăugați sirop de zahăr fierbinte 1: 2 la rest. Lăsați-l să fiarbă timp de 6 ore, apoi strecurați-l. Apoi fierbeți amestecul.

Puteți utiliza acest lucru pentru gătit jeleu sau băutură din fructe.

Gătit vin

Pregătiți trei kilograme de fructe de padure proaspete. Treceți-le pe toate prin presă. Pune toate acestea într-un vas de sticlă și adaugă două kilograme de zahăr. Completați cu trei litri de apă.Acoperiți vasele cu tifon și lăsați să fermenteze trei zile. Încordare. Spălați vasele și turnați din nou sucul filtrat. Adăugați un pahar de miere și un litru de apă. Închideți bine cu un dop, evacuând gazele într-o sticlă de apă. Rezista doua luni intr-o camera calda. După filtrare. Borcanul se spală. Lichidul strecurat este turnat înapoi și insistat din nou, dar într-un loc rece. După două luni, filtrați din nou. Vinul este gata. Se toarnă în borcane.

Gătit jeleu de afine pentru iarnă

Jeleu de afine pentru iarnă: foto

Metode de preparare a jeleului de afine:

1. Jeleu clasic

Boabele fierte se amestecă cu zahărul 1: 1 și dau timp pentru stoarcere. Apoi, boabele sunt fierte. După ce a fiert, mai fierbeți puțin și lăsați să se răcească. Acest lucru se repetă de două ori: se încălzește și se răcește. Turnat în borcane și înfășurat.

Important! Dacă o picătură de jeleu într-un pahar cu apă merge imediat în fund, atunci jeleul este gata.

Într-un aragaz lent, jeleul se prepară după cum urmează:

Un amestec de fructe de pădure cu zahăr 1: 1 este turnat într-un aragaz lent. Gatiti timp de doua ore in modul de fierbere. La sfârșit, gătiți un minut în modul abur. Tot. Jeleul este gata.

2. Jeleul se prepară cu gelatină

Pentru un raport de 4: 2 dintre fructe de pădure și zahăr, este suficientă o pungă de gelatină. Toate ingredientele sunt amestecate și fierte în două minute.

Afinele pentru iarnă: prepararea gemului

Gem de afine pentru iarnă: foto

Pregătiți un amestec de afine și zahăr. Lasă-l să stea cinci ore. Se prepară încă 35 de minute. Este necesar să îndepărtați spuma. Împărțiți în containere.

Se face gem

Afinele - 1 kg sunt scufundate într-un castron și frământate pentru a forma un piure. Sirop de zahăr: trei sute de ml de apă plus 1 kg de zahăr se fierbe timp de două minute. Apoi adăugați piure de cartofi și gătiți timp de 15 minute. Se amestecă tot timpul. Gemul gata este așezat imediat în containere.

Compot de gătit

În două moduri: cu sterilizare și fără sterilizare.

Pentru a prepara sirop de zahăr: un litru de apă necesită 0,5 kg zahăr. Boabele din borcane se toarnă cu sirop de zahăr fierbinte, iar borcanele sunt sterilizate în decurs de 15 minute. După aceea, conservele sunt înfășurate.

Fără sterilizare

Afine pentru iarnă: foto

Un borcan de trei litri este acoperit pe jumătate cu fructe de padure (aproximativ 900 g). Se fierbe trei litri de apă. Boabele sunt turnate cu apă clocotită și păstrate timp de 10 minute.

Apoi, apa este îndepărtată. În borcan se adaugă zahăr -450 gr. Se toarnă apă înapoi.