Tops de beterraba - benefícios e aplicações

Recursos benéficos

Beterraba, da raiz ao topo, são 100% raízes saudáveis. Lembre-se de que o topo da beterraba contém muitas vitaminas e minerais úteis.

Segundo os especialistas, as referências às propriedades notáveis ​​deste vegetal são encontradas em fontes que datam do século 4 aC. E, curiosamente, inicialmente, eram as copas que eram consumidas como alimento, e a raiz vegetal era usada exclusivamente na medicina.

Por exemplo, a vitamina P, incluída em sua composição, tem propriedades que previnem a ocorrência de esclerose e hemorragias. A vitamina U, rica em topos, é usada para tratar doenças estomacais. Além disso, acredita-se que a ação dessa vitamina retarde o processo de envelhecimento.

As folhas jovens são fonte de ácido ascórbico, que ajuda a fortalecer os capilares, assim como o ácido fólico, que está envolvido na hematopoiese, sem o qual também é impossível o correto funcionamento do sistema nervoso.

Com o consumo regular de talos de beterraba contendo iodo e cobalto, a memória melhora.

Os sais de fósforo, potássio, manganês, cálcio e ferro ajudam a normalizar o metabolismo.

A ação de outro retentor - a betaína, que é um antioxidante, visa reduzir o excesso de peso e eliminar o colesterol "ruim".

Assim, o topo da beterraba é fonte de grande quantidade de nutrientes, oligoelementos necessários para a manutenção do corpo e prevenção de diversas doenças.

E a quantidade de pratos no preparo dos quais se usam as beterrabas é tão grande que muito em breve você terá novas receitas favoritas.

Para garantir o uso de verduras saudáveis ​​na alimentação o maior tempo possível, e não apenas no verão, as copas são congeladas, secas e enlatadas. Para isso, é claro, as beterrabas jovens, que amadurecem em julho, são mais adequadas.

Que uso pode ser encontrado para os topos deixados por raízes de colheitas posteriores colocadas para armazenamento?

Aplicação de topos no jardim

Muitos, na melhor das hipóteses, enviam topos de beterraba para a compostagem, outros simplesmente jogam fora, talvez sem saber que valioso material biológico é.

O topo da beterraba torna-se matéria orgânica útil em seis meses, enquanto o composto “amadurece” por mais de uma estação.

Por exemplo, as pontas que sobram após a apanha da beterraba são cobertas por arbustos de groselha, na primavera são desenterrados, acelerando assim o desenvolvimento dos rebentos que dão a colheita principal. Outros residentes de verão colocam morangos e flores perenes no topo dos canteiros, recebendo fertilizante orgânico para essas plantações na primavera.

Além disso, essa cobertura morta serve como uma espécie de abrigo para o inverno.

Você pode aumentar a fertilidade do solo, espalhar os topos nos canteiros e desenterrá-lo no início da nova temporada.

Alguns jardineiros deixam os topos nos mesmos canteiros onde cresceram as raízes. Para a próxima safra, levando em consideração as regras de rotação de culturas, outras hortaliças serão plantadas nesses canteiros, que receberão cobrança de novos microelementos.

Tops de acelga ou beterraba

Externamente, a acelga é muito semelhante aos topos de beterraba. Enquanto isso, este não é um nome ultramoderno para topos, mas realmente outro vegetal, embora um parente muito próximo das beterrabas comuns.

Acelga é uma beterraba frondosa. Apenas a parte aérea desta cultura é comestível, e as raízes não são adequadas para alimentação. As folhas da acelga são muito maiores e os pecíolos mais suculentos.

Ao mesmo tempo, sua folhagem é mais macia do que o topo da beterraba e tem um sabor melhor.De acordo com as críticas dos amantes da beterraba, um tem gosto de milho jovem, outros - espinafre, couve-flor.

Mas, em termos de quantidade de vitaminas e nutrientes, o topo da beterraba não é inferior à acelga.

Recentemente, o interesse por essa cultura tem crescido até mesmo entre os jardineiros de regiões agrícolas de risco. Afinal, esta planta pode ser cultivada onde a estação de crescimento é curta o suficiente. A acelga amadurece em 65-70 dias a partir do momento da germinação. Ou seja, durante a temporada, você pode plantar e colher mais de uma safra desse vegetal. Ao mesmo tempo, até 1 kg de massa verde é colhido de uma planta. Para ter verduras saudáveis ​​durante toda a temporada, você precisa colher acelga corretamente. Assim, as folhas devem ser quebradas na base, do lado de fora da saída, então sua parte central, recuperando-se, dará folhas novas e jovens.

Existem muitas opções para usar acelga. É utilizado no preparo de saladas diversas, rolinhos de repolho, substituindo por eles as folhas de repolho, adicionado às sopas. Os pecíolos da planta são cozidos, fervidos, fritos.

Mesmo assim, o consumo in natura trará grandes benefícios ao organismo. Além disso, o sabor da acelga congelada apenas remotamente se assemelhará ao sabor deste verde no verão.

A propósito, alguns residentes de verão conseguem colher acelga no inverno.

No outono, a planta é desenterrada e plantada em vasos ou caixas. As folhas velhas são removidas, deixando uma pequena roseta no centro. Em ambientes fechados e com irrigação constante, os verdes jovens com vitaminas costumam aparecer muito rapidamente.

Se, de repente, você não gostar da acelga, suas folhas grandes e brilhantes vão se tornar a decoração do local. Na Europa, por exemplo, pode ser visto com frequência em canteiros de flores, entre plantas ornamentais.

Portanto, em qualquer caso, esta cultura é digna de chamar a sua atenção.