Quando remover beterraba do jardim para armazenamento
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Existem vários vegetais que podem ser encontrados em qualquer horta, e a beterraba é exatamente isso. A quantidade de vitaminas e elementos úteis neste vegetal de raiz é incrível: ácido fólico, vitaminas B, magnésio e potássio, iodo e ferro e muito mais. E o mais importante é que todas essas substâncias úteis não se percam no processo de cozimento da beterraba, e isso é realmente uma raridade. Adicione a isso uma pequena quantidade de calorias e podemos, com razão, chamar a beterraba de um dos vegetais mais saudáveis.
Beterraba é usada para fazer saladas, vinagrete, mas é claro que o prato de beterraba mais importante é o borscht. Esta é uma das poucas plantações de jardim em que tanto as pontas quanto as raízes podem ser comidas, e as pontas da beterraba são muito úteis (e, claro, lindas). A beterraba pode ser enlatada, congelada, espremida em um suco extremamente saudável e mantida fresca por vários meses. A beterraba é muito despretensiosa, não é nada difícil cultivá-la. É importante remover as beterrabas dos canteiros em tempo hábil e preparar cuidadosamente as raízes para armazenamento. Ao criar as condições certas, você pode manter o produto rico em vitaminas sem qualquer processamento adicional até a próxima primavera.
Quando colher beterraba
É impossível determinar de forma inequívoca o momento em que é necessário retirar as beterrabas dos canteiros, pois isso depende de vários fatores. Nas regiões do sul, com invernos curtos, a primavera chega mais cedo e, portanto, o trabalho no jardim começa mais cedo. E nas regiões mais frias, a primavera climática vem depois da calendário, então as datas de semeadura são alteradas, o que significa que a colheita terá que ser colhida mais tarde.
O momento da colheita também depende da variedade que você escolheu: maturação precoce, maturação em 2-2,5 meses; meia estação, amadurecimento em cerca de 3 meses; ou tardia, que leva de 3,5 a 4,5 meses para amadurecer. São essas variedades tardias que praticamente não são plantadas na Sibéria ou nos Urais, porque simplesmente não têm tempo de amadurecer ali, e a beterraba, apanhada mesmo pelas geadas mais mínimas, pode ser processada, mas não é adequada para o longo prazo. armazenar.
Para os iniciantes, muitas vezes surge a questão de quão fundamental é o cumprimento das datas de colheita indicadas para esta variedade em particular, se é possível arrancar as beterrabas mais cedo, ou, inversamente, superexpor no solo por um tempo extra. 3 semanas. Mas qualquer jardineiro experiente dirá que a beterraba começa a crescer rapidamente no início de setembro, quando o calor do verão diminui. Portanto, se você está contando com frutas grandes, deve esperar até a data anunciada. Pois bem, se falamos das substâncias benéficas contidas na beterraba, então a sua maior concentração ocorre precisamente no momento da maturação completa, este é mais um argumento a favor da espera. Mas se você atrasar a colheita e as primeiras geadas chegarem (mesmo que mínimas), então as pontas e a parte saliente das beterrabas congelarão um pouco, e você não pode armazenar essas raízes, pois elas começam a se deteriorar rapidamente.
Às vezes, você precisa colher antes do planejado por motivos que estão além do seu controle. Tais motivos podem ser o aparecimento de um grande número de roedores no jardim, o que pode causar danos significativos à cultura. As condições climáticas também podem fazer ajustes - em caso de muita precipitação, deve-se escolher o primeiro dia de seca e iniciar a colheita, pois com chuvas prolongadas as raízes perdem o sabor, podem começar a rachar e depois apodrecer.
E claro que, além dos termos indicados na compra das sementes, e das condições meteorológicas, é preciso focar nos sinais externos, pelos quais você pode entender facilmente se é hora de colher a beterraba, ou se vale a pena esperar um pouco mais.
Primeiro, as raízes devem atingir o tamanho especificado na descrição da variedade. O tamanho pode ser determinado pelas pontas saindo do solo, ou você pode retirar algumas raízes médias e orientar-se ao longo delas.
Em segundo lugar, as folhas mais baixas começam a amarelar e secar, e isso não tem nada a ver com doença, já que todas as folhas parecem saudáveis. E em terceiro lugar, a pele na parte superior da raiz da raiz torna-se mais densa e podem aparecer pequenos tumores (isto não é uma patologia, portanto não há necessidade de ter medo de tais tumores).
Como colher beterraba e prepará-la para armazenamento
A colheita deve ser sempre feita em clima seco e ensolarado. Você pode retirar as beterrabas com as mãos, cavar nelas com um forcado ou uma pá - é tão conveniente quanto qualquer pessoa. O principal é preservar a integridade dos tubérculos, pois somente vegetais sem danos mecânicos e sinais de doenças são adequados para armazenamento.
Puxe as beterrabas para fora, livre-as de qualquer resíduo de solo e, em seguida, rasgue ou apare as pontas. Mas as opiniões dos jardineiros divergem. Alguns argumentam que é necessário não só cortar as pontas, mas também remover os pontos de crescimento, ou seja, cortar parte da fruta. Se isso não for feito, as beterrabas começarão a brotar durante o armazenamento, o que significa que a própria raiz murchará. Outros jardineiros recomendam cortar as pontas, deixando pecíolos centimétricos, e alguns recomendam cortar a cauda, deixando apenas alguns centímetros.
Qual método de preparação de raízes para armazenamento é o certo para você só pode ser descoberto empiricamente. Tente dividir as raízes em duas partes e prepará-las de maneiras diferentes, na primavera ficará claro quais delas foram armazenadas melhor.
Depois de lidar com os topos, separe os vegetais de raiz: coloque de lado os danificados e deformados - eles vão para comida e processamento, e separe os saudáveis e fortes por tamanho - você irá colocá-los no armazenamento. O dimensionamento é necessário porque as beterrabas grandes são armazenadas por menos tempo do que as beterrabas pequenas e médias, portanto, elas devem ser colocadas separadamente e usadas primeiro.
Onde e como armazenar raízes
Então, você fez uma rica colheita de beterraba, colheu e o que fazer a seguir? As beterrabas colhidas podem ser enlatadas (por exemplo, faça um molho borscht fantástico), congeladas ou mantidas frescas para alimentação durante o outono, inverno e possivelmente na primavera.
O que você deve prestar atenção ao armazenar as colheitas? Em primeiro lugar, a temperatura do local onde será feito o armazenamento - deve ser estável em + 2 ... + 3 graus, nem superior nem inferior. Em uma temperatura mais baixa, os vegetais congelam e um aumento na temperatura estimula o crescimento das pontas, o que significa que a raiz das raízes logo fica presa. Além da temperatura, é necessário manter uma alta umidade do ar, cerca de 90 por cento. Em uma sala seca, a beterraba perde umidade, torna-se macia e inadequada para comida.
A sala em que a colheita é armazenada deve ser ventilada. Via de regra, adegas, caves e varandas envidraçadas são utilizadas para esse fim. A beterraba pode ser armazenada em sacos, espalhada no chão a granel ou dobrada em caixas de madeira ou plástico, borrifando os vegetais com areia úmida.
No processo de cultivo, a beterraba praticamente não requer manutenção e não causa problemas para o jardineiro. No entanto, colher e distribuí-lo para armazenamento exigirá alguns ajustes. Mas acredite, vale a pena e, provavelmente, no ano que vem você plantará raízes ainda mais saborosas e saudáveis.