Petua dari penduduk musim panas yang berpengalaman dan pakar masakan mengenai penggunaan kacang polong

Menyemai kacang adalah ramuan tahunan. Daun kacang polong dipasangkan dalam bentuk daun dan sulur ovoid. Kacang biji adalah kacang bulat. Mereka berwarna kuning, hijau dan merah jambu-kuning.

Budaya ini dianggap sebagai tanaman yang diusahakan kuno. Tanaman kacang menyemai pertama ditemui berhampiran Minsk sekitar abad ke-18.

Kacang biji: komposisi kimia

Tumbuhan ini dianggap kaya dengan kandungan protein berbeza dengan sayur-sayuran lain, tetapi kacang polong mempunyai protein yang lebih sedikit daripada daging. Kacang biji kaya dengan vitamin. Benih mengandungi lemak, kanji, gula dan bahan lain.

Penggunaan kacang polong

Benih rebus kacang polong digunakan untuk penyediaan makanan dalam tin. Benih yang tidak matang atau disebutnya kacang hijau digunakan segar dan kering dan dalam tin. Untuk tujuan perubatan, penggunaan kacang polong ditentukan oleh komposisi kimianya.

Orang-orang menyediakan rebusan biji dan ramuan kacang polong dan menggunakannya sebagai diuretik untuk batu ginjal. Losyen tepung kacang juga dibuat untuk melembutkan abses dan bisul.

Menyemai kacang polong: foto

Semua biji benih kacang menyemai mengandungi hingga tiga puluh persen protein, yang diserap dalam tubuh satu setengah kali lebih tinggi daripada protein gandum. Dari segi kandungan kuantitatif protein dan asid amino, ia dapat disamakan dengan daging, dan kacang hijau berada di depan semua tanaman sayuran. Benih kacang polong, yang belum matang, mengandung vitamin B, ada lebih banyak biji daripada roti, yang dibakar dari tepung gandum. Biji kacang yang tumbuh mulai mengandung vitamin C dan E, yang tidak lagi terdapat pada biji matang. Unsur mikro lain juga terdapat dalam jumlah kecil dalam kacang polong.

Benih kacang yang disemai digunakan untuk memasak, ditambahkan ke sup, kentang tumbuk, lauk, dan juga souffle juga disediakan. Kacang polong diproses digunakan untuk memperoleh: kacang polong, tepung kacang polong, pekat makanan kacang polong, kacang hijau kalengan, kacang polong beku dan lain-lain.

Dalam pembuatan kacang polong, kulitnya dikeluarkan, yang tidak diserap oleh badan kerana kandungan seratnya yang sangat tinggi. Ini sangat meningkatkan nutrien kacang polong dan meningkatkan pencernaannya. Lalat kacang juga berharga, tetapi nilai pemakanan kacang polong lebih tinggi daripada tepung kacang polong. Tepung kacang digunakan untuk penyediaan pelbagai produk tepung dengan mencampurkannya dengan tepung lain. Contohnya, penkek, penkek dibakar daripadanya, dan juga sos dibuat. Pekat pee dan sup puri dianggap berharga digunakan. Biasanya mereka disediakan dari biji kacang rebus dan dihancurkan, dan kemudian garam, lemak, bawang dan pelbagai aditif lain ditambahkan ke kacang polong. Tidak memerlukan banyak masa untuk menyediakan hidangan seperti itu.

Hasti hijau dalam tin juga mempunyai nilai dan rasa yang hebat. Untuk pengetinannya, biji hijau yang belum matang digunakan, yang mengandungi banyak protein, gula dan kanji. Nilai kacang polong tersebut adalah adanya vitamin dan mineral di dalamnya.

Salah satu kaedah pengawetan kacang polong adalah membekukannya. Dalam bentuk ini, semua sifatnya dipelihara, seperti pada kacang hijau.Sebelum makan, anda perlu mencairkan kacang polong beku dan kemudian menggunakannya sebagai lauk atau untuk menambah salad.

Dengan pengisaran dengan teliti pada peralatan khas, bayi yang dihasilkan diperoleh dari kacang polong segar, ia adalah produk makanan yang sangat berharga untuk bayi. Puree dari kacang biji melalui tahap pensterilan dan kemudian dibungkus dalam balang kecil, balang seperti itu cukup untuk satu atau dua kali makan untuk bayi.