Sode auginame paprastą anyžių

Paprastasis anyžius yra vienmetė žolė, užauganti iki penkiasdešimt centimetrų aukščio. Šaknis yra strypo formos, plono storio, baltos spalvos, stačia, ant jos yra nedideli grioveliai, šiek tiek šakotos viršuje. Anyžių lapai yra makšties, augantys prie šaknies, tada jie yra ilgai lapkočiai, sveiki ir suapvalinti arba inkstų formos. Toliau yra stiebo lapai, jie yra trišakiai. Ir viršūniniai, jie yra beveik sėdimi, yra 3 arba 5 atskiri su linijinėmis skiltelėmis. Lapų apvalkalas siauras. Anyžius žydi baltomis gėlėmis, jie yra mažo dydžio, yra skėčiuose be jokių įvyniojimų. Anyžių vaisiai yra kiaušialąstės ar kriaušės pavidalo, jie yra žaliai pilkos spalvos. Paprastai anyžiai žydi vasaros viduryje, o vaisiai duoda rudenį, geriausia rugsėjį.

Anyžius pas mus atkeliavo iš Egipto ir yra auginamas pietų Europoje. Rusijoje ši kultūra atsirado XIX amžiaus pradžioje.

Ko reikia anyžiui auginti

Kad augtų anyžius, jam reikia pasiimti priemolio ir smėlio juodos dirvos, kurioje labai daug humuso. Jam paprastai duodami švarūs laukai po žiemkenčių, ankštinių ir eilinių augalų. Žmonės naudoja šio augalo vaisius. Nedideliuose plotuose nuimamas anyžius, nuimamas rankiniu būdu nupjaunant kiekvieną skėtį, ant kurio vaisiai yra rudi. Jei anyžius renkami iš didelio ploto, jie paprastai auginami naudojant šią techniką maždaug liepos mėnesį, kai subręsta maždaug pusė vaisių. Augalai, kurie buvo nupjauti, turi būti surišti į krūvas ir sudėti į krūvas su šaknimis į žemę, kad vėliau subręstų ir išdžiūtų esant geram giedram orui laukuose, jei oras lietingas ir drumstas, tada pjovimo diskai nuimami į specialias džiovyklas. Tada imami ir kuliami sausi skutikai, vaisiai valomi nuo įvairių priemaišų, nukritusių iš šono ant nugalėtojų ir sietų. Prinokę anyžių vaisiai paprastai laikomi dėžėse.

Bulgarijoje mokslininkai nustatė, kad jei pieniško anyžiaus ir vaškinės brandos vaisiai bus ilgai laikomi, anetolio kiekis jo vaisiuose mažai keisis. Imami būtent pieno ir vaškinės brandos vaisiai, nes jie yra mažiausiai susmulkinti.

Anyžių naudojimas medicinoje

Šio augalo vaisiai, taip pat jo aliejai, šis riebus ir eterinis aliejus, naudojami medicininiais tikslais, taip pat ir kituose šalies ekonomikos sektoriuose.

Anyžių eterinis aliejus yra švelnus atsikosėjimą skatinantis vaistas, kuris pagerina virškinimo sistemos ir pieno liaukų funkciją, be viso to, jis turi ir antiseptinį poveikį.

Eterinis aliejus taip pat yra amoniako ir anyžių lašų; jis naudojamas kaip atsikosėjimą skatinantis vaistas vaikams, sergantiems bronchitu. Anyžių aliejus naudojamas kvėpavimo takų kataraktai, bronchostazei, taip pat yra neatsiejama opiumo-benzoinės tinktūros ir krūtų eliksyro dalis.

Taip pat turite žinoti, kad anyžių vaisiai naudojami kaip tinktūra ir nuoviras virškinamajam traktui ir kaip atsikosėjimas. Anyžių vaisiai yra įtraukti į kolekciją, kuri naudojama gydant hepatitą, tulžies akmenis ir inkstų akmenis. Žmonės taip pat naudoja jį kaip moterų ligų profilaktiką. Taip pat naudojamos anyžių šaknys, jos gydo neurozes ir odos ligas. Nudegimams gydyti naudojamas anyžių vaisių ir kiaušinio baltymo mišinys.

Anyžių naudojimas maiste

Anyžius taip pat yra labai dažnas gaminant maistą, jis turi labai malonų ir subtilų aromatą dėl eterinių aliejų kiekio.

Vartojimui žmogus dažniausiai naudoja anyžių lapus ir vaisius. Švieži lapai naudojami ruošiant salotas, vinigretę ir įvairius garnyrus. Iš jo gaunami vaisiai ir eterinis aliejus naudojami kepiniams ir konditerijos gaminiams kepti. Taip pat anyžių vaisiai naudojami padažams, giroms, troškiniams, žuviai gaminti ir net rauginant kopūstus, rauginant agurkus ir pomidorus. Anyžių aliejus taip pat naudojamas alkoholinių gėrimų gamyboje.

Dėl pikantiškų savybių anyžius naudojamas kovojant su nemaloniais kvapais. Jie taip pat imituoja natūralų Provanso aliejų, pilant paprastą saulėgrąžų aliejų ir į jį pridedant anyžių.