Sveikos amaranto auginimo paslaptys

Amarantas priklauso žoliniams vienmečiams Amarantų šeimos augalams. Jis buvo platinamas iš Pietų Amerikos, o pirmieji paminėjimai buvo užfiksuoti jau prieš 8 tūkstančius metų. Tada amarantas buvo vadinamas „dievų gėrimu, kuris suteikia nemirtingumą“. Žinoma, dėl naudingų savybių ir savybių nesiginčijama. Pats žodis „amarantas“ vertime reiškia „neblėstantis“. Šiais laikais šis augalas dažniau naudojamas kaip gražus dekoratyvinis augalas, puošiantis svetainę, o ne kažkas valgomo. Tai nenuostabu, nes amarantas turi gražius bordo žiedynus ir vešlius žalumynus. Tačiau apie jo puikias naudingas savybes maiste ir medicinoje buvo žinoma dar Senovės Rusijos laikais, tačiau laikui bėgant šios žinios buvo prarastos. Bet veltui.

Taip pat tarp žmonių amarantas vadinamas „oksamitniku“, „schiritsa“, „lapės uodega“ ir net „gaidžių šukomis“.

Amaranto rūšys ir veislės

Amarantų gentis apima apie 70 rūšių, tačiau nedaug jų naudojamos kaip daržovės ir pašariniai augalai.

Štai keletas rūšių: uodeginis amarantas, apverstas amarantas, trispalvis amarantas. Visos šios rūšys yra dekoratyvios, tačiau dabar mes išsamiau apsvarstysime daržovių, valgomųjų amarantų variantus.

Populiariausios daržovių amarantų veislės:

Stiprus vaikinas. Ši veislė nuostabi, nes sultingus prinokusius lapus galima nuimti po 40–79 dienų! Standartinis aukštis - 110-150 cm. Žiedynai yra rudai žalios spalvos, lapai šviesiai žali, puikiai tinka salotoms ir kitiems patiekalams ruošti.

Valentinas. Ši veislė ankstyva, pirmą pilną derlių galima nuimti per pusantro ar du mėnesius. Aukštis svyruoja nuo 100 iki 170 cm. Jame yra gražių bordo lapų, kurie atrodo įspūdingai salotose.

Actekai. Priklauso sezono vidurio veislėms, brandina 120 dienų. Stiebai yra raudoni, jų aukštis gali siekti iki 150 cm. Veislė turi didelį grūdų ir žaliosios masės derlių. Actekų grūdai dažnai naudojami amarantų aliejui gaminti.

Helios. Stiebas yra apie 150-160 cm aukščio. Panika yra gražios oranžinės spalvos. Jis priklauso ankstyvam brandinimui, auginimo sezonas yra apie 105 dienas. Jis yra labai populiarus tarp sodininkų, nes jis turi gana didelį derlių.

Amaranto auginimo ypatybės

Amarantas yra labai nepretenzingas augalas, jis gali prisitaikyti prie beveik bet kokių sąlygų. Tačiau geriausia auginti gana saulėtoje vietoje su gerai nusausinta dirva. Tuo pačiu metu pH lygis yra geresnis, šiek tiek rūgštus ir neutralus.

Sodinti galima dviem būdais: sodinukais ir atvirame lauke.

Jei pasirinkote pirmąjį variantą, tai daroma taip: sėklas reikia užkasti porą centimetrų į šlapią smėlio-durpių dirvą. Naktį uždenkite folija, auginimo vieta turėtų būti pakankamai apšviesta, ne žemesnė kaip 20 laipsnių temperatūra. Po maždaug 5 dienų galite pamatyti pirmuosius ūglius. Be to, pastogė pašalinama, o daigai turi būti toliau reguliariai purškiami ir, jei reikia, retinami. Kai pasirodo 3 lapai, sodinukus perkeliame į atskirus vazonėlius.

Kai žemė gerai įšyla ir šalčio grėsmė praeina, sodinukus galite sodinti į žemę 30-40 cm atstumu tarp augalų, geriausia 70 cm tarp eilučių. Šakniastiebis turi būti pagilintas iki šaknies kaklelio lygio.

Kalbant apie amaranto sodinimą atvirame lauke, čia taip pat nėra nieko sudėtingo.Pavasarį, kai nusistovi stabilūs šilti orai, galite sėti. Negilius griovelius (apie 2 cm) užpilame šiltu vandeniu ir sėjame. Po pirmųjų ūglių (po 10–12 dienų) pašaliname silpnus augalus ir taip retiname eiles.

Tolesnę priežiūrą sudaro stabilus laistymas (neužmirkus dirvožemiui), ravėjimas (ypač iš pradžių, kol augalai dar maži ir silpni) ir dirvos purenimas, kad būtų galima vėdinti (žemės prisotinimas deguonimi). Papildomo tręšimo paprastai nereikia, išskyrus labai prastas dirvožemio sąlygas.

Amaranto naudingos savybės ir panaudojimas

Amaranto gydomųjų savybių istorija yra labai ilga. Taigi, pavyzdžiui, amaranto maistinės vertės laipsnis, baltymai viršija pieno baltymus. Puiku, galite naudoti visas šio augalo dalis - nuo šaknų iki lapų ir sėklų. Visa tai yra didžiulio vitaminų ir daugelio kitų žmogui būtinų elementų šaltinis.

Amarantas yra daugiausiai baltymų turintis augalas, kurį galima naudoti maistui. Jis taip pat garsėja tuo, kad jame yra svarbių amino rūgščių, pavyzdžiui, lizino, kurio rodiklis yra daug didesnis nei kai kurių kitų javų.

Amaranto sėklos plačiai naudojamos gaminant miltus ir javus, kurie, savo ruožtu, dedami į dietinius maisto produktus (kūdikių maistą, javus, konditerijos gaminius ir kt.).

Jauni amaranto lapai gali būti puiki pagalba virtuvėje. Jie naudojami tiek švieži, tiek džiovinti ir net konservuoti. Amaranto lapai puikiai papildo salotas, padažus, sriubas, troškinius, garnyrą.
Amarantų sėklos labai gerai gamina aliejų, kuris yra daugelio naudingų medžiagų šaltinis. Aliejus taip pat yra populiarus ir aktyviai naudojamas kosmetikos srityje.