Nitratai: visa tiesa apie paslaptingą medžiagą
Šiais laikais tarp vasaros gyventojų kyla ginčų dėl vadinamųjų nitratų - jų poveikio žmogaus organizmui, taip pat poreikio naudoti pramonėje. Nitratai - ar tikrai taip yra?
Nitratai, kaip žinote iš mokyklos chemijos kurso, yra azoto rūgšties druskos, lengvai tirpstančios vandeninėje terpėje. Nitratai išpopuliarėjo sodininkystėje iki vėlyvo rudens sezono.
Nitratų kaupimosi dirvožemyje šaltiniai gali būti organinių medžiagų mineralizacija, taip pat vasaros gyventojų jau įvestos organinės trąšos. Taigi atsiranda tos pačios druskos. Taip pat yra tam tikra tikimybė, kad vietoje atsiras daug azoto trąšų - natrio nitrato (kitaip tariant, azoto nitrato), karbamido (arba amido azoto), taip pat amonio sulfato. Pagal savo savybes ir struktūrą natrio nitratas sukelia didžiausią druskų kaupimąsi dirvožemyje, o karbamidas ir amonio sulfatas prisideda prie to mažesniu mastu.
Amonis ir amido azotas, vienaip ar kitaip sąveikaudami su mikroorganizmais, palaipsniui pereina į nitratinio azoto būseną, kuri savo ruožtu yra labai judri ir dažnai išplaunama iš šaknų sistemos po drėkinimo procedūros.
Augalai dėl savo savybių iš dirvožemio sugeria kelis kartus daugiau azoto, nei reikia normaliam funkcionavimui ir augimui, o tai, žinoma, yra rimta problema. Azoto perteklius kaupiasi augalų ląstelių sultyse, nes jai įgyvendinti bendrai naudai trūksta galimybių ir išteklių. Taip atsitinka, jei vasaros gyventojai persistengia su trąšomis arba tiesiog nežino savo normų.
Kalbant apie nitratų poveikį žmogaus organizmui, jie, patekę į vidų, linkę atsigauti iki amoniako būsenos ir taip išprovokuoti reakciją su organinėmis rūgštimis. Jei nitratai nedideliais kiekiais nekelia ypatingo pavojaus, tuomet su jų pertekliumi susidaro itin toksiškų cheminių junginių - nitritų - susidarymo rizika, o tai yra dažna deguonies bado problema jungiantis su mūsų kraujyje esančiu hemoglobinu, padidėja kelis kartus. Tai netgi gali sukelti onkologines ligas, jei nitritų perteklius tampa katalizatoriumi, susidarančiu pavojingų kancerogenų grupei - nitrozaminui.
Per didelis nitratų kiekis, suvartojamas žmogaus, pasižymi tokiais nemaloniais simptomais kaip viduriavimas, pykinimas, dusulys, odos dažymas melsvu atspalviu. Be to, panašūs simptomai atsiranda po keturių - šešių valandų. Taip pat reikėtų pabrėžti bendrą silpnumą, skausmą pakaušyje, dažną širdies plakimą. Žodžiu - nitratų pavojus neabejotinai įrodytas ir yra faktas, todėl, jei norite apsisaugoti nuo šių kenksmingų medžiagų, turėtumėte laikytis visų aukščiau išvardytų normų ir apribojimų.
Manoma, kad žmogaus organizmui leidžiama nitratų norma yra apie penkis miligramus kilogramui žmogaus kūno svorio.
Pagrindinis nitratų pasiskirstymo kasdieniame gyvenime šaltinis yra vanduo. Nitratų kiekiui vandenyje būdinga gryna, o ne surišta būsena, kaip augalų atveju. Remiantis valstybiniais standartais, viename litre švaraus vandens neleidžiama nitratų, viršijančių 45 miligramus.Tiesą sakant, gerdami vidutiniškai apie du litrus vandens per dieną, norėdami numalšinti troškulį, kiekvienas iš mūsų su vandeniu gauname maždaug ketvirtadalį priimtinos nitratų vertės, kuri vis dėlto yra saugi ir neturėtų jaudintis. apie.
Kruopščiausias dėmesys turėtų būti skiriamas daržovėms - kitam nitratų šaltiniui, tačiau jau keliančiam realų pavojų, jei pasėliai būtų auginami standartus ir normas pažeidžiančiomis sąlygomis.
Jei į dirvą įterpiamas grynas azotas, kurio proporcijos yra ne didesnės kaip 20 gramų 1 kvadratiniam metrui, daržovių druskos kiekis neturi viršyti leistinos vertės, o tai reiškia, kad jos yra saugios vėlesniam žmonių maistui. Jei jų padaugėja, kaip dažnai daro daugelis ūkininkų ir tiekėjų, regis, norėdami patobulinti produktus, tokie produktai, priešingai, tampa itin pavojingi ir jų reikėtų atsisakyti pirkti turguose ir parduotuvėse. Taip pat reikia atsiminti, kad skirtingi pasėliai, net ir esant vienodoms tręšimo normoms, naudojant azotą, gali jį kaupti skirtingais kiekiais.
Naudodami mineralines trąšas neturėtumėte atsipalaiduoti, nes jos padarys viską už jus ir pirštų spragtelėjimu padidins gatavo produkto kokybę - priešingai, turėtumėte būti budrūs ir atsargūs, nes iš tikrųjų tai yra stipraus antibiotiko analogas, kurį gydytojas paskiria žmogui, kad jis kuo greičiau pasveiktų. Net jei atsisakę naudoti tokias trąšas arba jas panaudodami leistinomis dozėmis, gavote kuklų derlių - nenusiminkite, bet jūs apsaugojote save ir savo artimuosius nuo pavojaus patekti į šias kenksmingas medžiagas, o jūs savo ruožtu , gali didžiuotis aukšta jūsų pasėlių kokybe, nors ir nedideliais kiekiais.