Šiek tiek apie kopūstus

Trumpas kopūstų aprašymas.

Kopūstai priklauso dvimečiams augalams, vienintelė išimtis bus žiediniai kopūstai. Šio augalo šaknys yra lygios ir šakotos. Stiebas turi stačią išvaizdą, taip pat šakotą.

Augalo lapai yra pakaitiniai, surinkti išleidimo angos apačioje. Kopūstų gėlės yra 4 žiedlapių, dažniausiai baltos arba šviesiai geltonos, surinktos į kekes, kai kurios gali turėti žiedlapius.

Žiedynas yra pailga rasė. Augalo vaisius yra ankštis. Sėklos yra rutulio formos ir labai retai kiaušinio formos.

Kopūstai kilę iš Europos ir Azijos Atlanto ir Viduržemio jūros pakrančių šalių. Jis taip pat randamas gamtoje tokiose šalyse kaip Anglija, Prancūzija, Italija, Graikija, Turkija.

Šis augalas yra senovinis. Anksčiau jį taip pat vartojo žmonės ir naudojo ligoms gydyti. Lapinė kopūstų forma randama tik gamtoje. Remiantis istorine informacija, kopūstai buvo auginami dar nuo akmens ir bronzos amžiaus.

Graikai į Rusiją atvežė kopūstų. Romėnai ir rusų pirkliai. Tai maisto produktas ir turi gydomąjį poveikį. Pavyzdžiui, gydant skorbutą, jis buvo naudojamas šviežias arba raugintas.

Kopūstai: kaip tinkamai augti

Kopūstai auginami tiek daržovėms, tiek pašarui. Jie pastatė ją į ankstesnę vietą ne anksčiau kaip po penkerių metų. Geriausi pirmtakai bus ankštiniai, agurkai, pomidorai, svogūnai, burokėliai. Paprastai kopūstai pirmiausia sodinami į mėšlo trąšas. Paprastai kopūstus augina sodinukai.

Ankstyvo nokinimo kopūstų veislės sodinamos šiltnamiuose ir išauginamos per du mėnesius, o veislės, kurių brandinimo greitis yra vidutinis, turėtų būti auginamos šaltuose darželiuose po plėvele pusantro mėnesio. Vėlyvosios veislės auginamos ne černozemo zonoje, dažniausiai šiltuose šiltnamiuose.

Taip pat paplitęs toks kopūstų auginimo būdas, kaip sėklų sėjimas į žemę. Norint naudoti šį metodą, būtina pasirinkti derlingą ir pakankamai lengvą dirvą, kad ant jo nebūtų piktžolių.

Veisėjai sukūrė daug įvairių kopūstų veislių.

Kopūstai: daržovių naudojimas

Anksčiau kopūstai buvo auginami ir naudojami medicinoje. Jis buvo naudojamas medicinos tikslais nuo nemigos, galvos skausmo, kepenų ir sąnarių ligų. Kopūstų sultys buvo naudojamos anestezijai ir opoms gydyti. Rekomenduojami žali kopūstai vaikams.

Šio augalo sultys greitai gydo gyvūnų skrandžio opas. Iki šiol skrandžio ir dvylikapirštės žarnos 12 gydymui naudojamos sausos kopūstų sultys. Jis išleidžiamas miltelių pavidalu. Paprastai skirkite vieną ar du arbatinius šaukštelius, praskiestus puse stiklinės vandens, vartokite iki keturių kartų per dieną pusvalandį prieš valgį.

Šviežiai paruoštas kopūstų sultis taip pat tinka naudoti. Tokios sultys laikomos ne aukštesnėje kaip dviejų laipsnių temperatūroje ir ne ilgiau kaip dieną. Tokių sulčių naudojimo būdas per pusę ar vieną stiklinę tris kartus per dieną mėnesį. Raugintų kopūstų sultys arba patys kopūstai naudojami tokioms ligoms kaip skorbutas gydyti.

Taip pat kopūstai yra vertingas maisto produktas kenčiantiems nuo širdies ir kraujagyslių bei virškinimo trakto ligų.

Šis augalas plačiai naudojamas šviežias, jis naudojamas salotoms, sriuboms, kopūstų ritiniams. Pirogovas. Paprastai vėlyvos veislės fermentuojamos.Raugintuose kopūstuose yra askorbo rūgšties ir B grupės vitaminų, kalio, kalcio ir fosforo druskų.

Patiekalai, pagaminti iš Briuselio kopūstų ir žiedinių kopūstų, yra ypač vertingi. Kalbant apie vitaminų kiekį, balti kopūstai tikrai nėra blogesni, tačiau, pavyzdžiui, Briuselio kopūstai priskiriami dietiniams produktams. Briuselio kopūstų sultinys prilygsta vištienos sultiniui.