15 vaisių mes valgome, bet nežinome, kaip jie auga

Dabartinis tarptautinės prekybos vystymosi tempas leidžia atpažinti ir paragauti vis daugiau egzotiškų daržovių ir vaisiai... Kai kurie iš jų tapo neatskiriama namų ruošimo receptų dalimi. Tačiau kiek žmonių žino, kaip šie neįprasti vaisiai auga jų natūralioje buveinėje? Šiame straipsnyje apžvelgsime 15 populiariausių užsienio kultūrų.

Kaparėliai

Tiesą sakant, kaparėlių negalima pavadinti vaisiais. Jie yra tik ant visų dygliuotų kaparėlių žolės pumpurų, kurie dar nežydėjo. Jei iš anksto nenusiskinsite pumpurų, jie žydės šviesiai balta spalva. Po to pasirodo tikri vaisiai, tačiau jie savo skoniu yra prastesni už jaunus pumpurus.

Dygliuotasis kaparėlis yra gana atsparus augalas, jo šaknų sistema užauga iki 20 m ir gali pasiekti gruntinį vandenį. Jis mėgsta uolėtas vietoves, auga įtrūkimuose ir skaldytose sienose. Jos tėvyne galima laikyti Vidurinę Aziją, tačiau dabar kapariai masiškai auginami Viduržemio jūroje, kur vietinė virtuvė kaparius laiko pagrindiniu patiekalų ingredientu. Pažymėtina, kad iš pradžių kaparėliai buvo pridedami prie populiariai mylimo Olivier. Kaparėlių dažnai galima rasti Krymo ir Kaukazo teritorijose.

Pav

Figų gimtinė yra Indija ir Viduržemio jūros pakrantė. Vaisiai gali augti tiek ant medžių, tiek ant krūmų. Medžiai, ant kurių auga šie naudingi vaisiai, vadinami figmedžiais. Yra dar vienas senovinis Biblijos pavadinimas - figmedis. Paprastai medžiai ir krūmai savo šakomis pina visus upių krantus. Bet jie taip pat gali augti kalnų aukštyje, iki 2000 m aukštyje virš jūros lygio.

Didelio masto ši kultūra auginama Turkijoje, Tunise, Graikijoje. Rusijoje figos auginamos šalies pietuose, nes figmedis neatlaiko šalčių žemiau 10 laipsnių. Tačiau figmedis kartais auginamas namuose.

Papajos

Medis, ant kurio auga šis egzotiškas vaisius, dažnai vadinamas meliono medžiu. Paprastai jis auga Meksikoje ir Pietų Amerikoje. Papaja auga tik su pastoviu pliusu. Šis medis, panašus į palmę, gali pasiekti 15 m aukštį.Kamienas viduje tuščias, lapai tęsiasi nuo augalo vainiko ir gali siekti 1 m ilgio. Medį galima laikyti heteroseksualiu. Augalo gėlės skiriasi pagal lytį. Pažymėtina, kad moteriškosios ir vyriškosios gėlių rūšys neegzistuoja tame pačiame medyje. Bet jei staigus temperatūros šuolis, gėlių lytis gali pasikeisti.

Braziliškas riešutas

Dažniausiai medį galima rasti Brazilijoje ir kitose Pietų Amerikos dalyse. Brazilijos riešutai yra viena didžiausių floros planetoje. Jis gali pasiekti 35–45 metrų aukštį, kamieno skersmuo yra apie 2 m.

Bertoletija gali gyventi iki 500 metų, nors vietiniai teigia, kad milžiniškas riešutas gali gyventi tūkstantmetį.

Šio medžio vaisius galima rinkti tik natūralioje aplinkoje, pavyzdžiui, Bolivijos miškuose, kur riešutai ir sėklos auga didelėje ir svarioje dėžutėje.

Pitahaya (drakono vaisius)

Šis egzotiškas liaunmedis iš tolo primena kaktusą. Tačiau jo forma nėra visiškai įprasta - garbanota. Pitahaya auginama Centrinėje ir Pietų Amerikoje, taip pat Pietryčių Azijos šalyse. Medis turi didelį derlių. Drakono vaisiai gali duoti vaisių iki 6 kartų per metus.

Medžio vaisiai yra subtilios kreminės širdies ir saldaus skonio. Be kita ko, medis žydi tik naktį.

Wasabi

Šis garsus japonų patiekalas išgaunamas iš eutreme daugiamečių augalų šaknų sistemos. Trumpa žolė pasiekia ne daugiau kaip 50 cm aukštį, tačiau jos šaknis auga dar lėčiau - apie 3 cm per metus. Todėl, kad augalo šaknis būtų tinkama nuimti, ji turi augti mažiausiai 3 metus. Vasabi dažnai lyginamas su krienais, iš dalies dėl geros priežasties, nes jie priklauso tai pačiai šeimai.

Pažymėtina, kad yra „tikras“ ir „netikras“ vasabis. Pirmasis auga natūraliai, drėgnose pakrančių zonose. Jo šaknis išsiskiria skonio gradacija nuo aštraus iki aštraus. Wasabi, auginamas soduose ir plantacijose, naudingumu ir skoniu labai skiriasi nuo savo giminės. Tiesa, „sodo“ vasabio kaina taip pat yra daug mažesnė nei originali.

Ciberžolė

Daugiametė ciberžolė gali užaugti iki 1 m aukščio.Didžiausias šio prieskonio kiekis auginamas Pietų ir Rytų Azijoje.

Galutiniam produktui paruošti naudojama tik šaknų dalis. Pats augalas išsiskiria subtiliu žydėjimu ir turtinga lapija, augančia tiesiai iš žemės. Ciberžolė žydi beveik 90 dienų, todėl šiandien šį augalą galima rasti namų gėlyne.

Gvazdikas

Vienas iš populiariausių prieskonių pasaulyje, gvazdikėliai, gaunamas iš jaunų medžių pumpurų. Šie dideli medžiai yra kilę iš Madagaskaro ir gali užaugti iki 20 m aukščio.

Gvazdikų pumpurus galite nuimti du kartus per metus. Surinkimas atliekamas rankiniu būdu, tačiau tai nėra ypač daug darbo reikalaujantis dalykas, todėl maža galutinio produkto kaina. Prieskonius galima auginti patalpose, tačiau tai nėra lengvas procesas.

Avokadas

Avokadų negalima visiškai pavadinti vaisiais ar daržovėmis. Mokslas savo vaisius vadina kauliukais. Avokadas auga tropikuose, ant visžalių medžių, kurių aukštis siekia 15 m. Kad būtų lengviau auginti vaismedžius plantacijose, medžiai nupjaunami ir padaromi ne per aukšti, kad būtų lengviau skinti uogas.

Pažymėtina, kad vaisiai, likę ant medžio, nėra visiškai subrendę. Pašalinęs jį iš šakų, jis ir toliau dainuoja dar 10 dienų. Todėl nesijaudinkite, kad parduotuvėje pirktas avokadas yra per ankštas, jį reikia „auginti“ tamsioje ir sausoje vietoje.

Juodasis pipiras

Nei vienas patiekalas neapsieina be šio prieskonio. Juodieji pipirai auga ant visžalių liaunų, priklausančių pipirinių šeimai.

Juodieji pipirai, dar vadinami Malabaro uogomis, savaime neauga. Aplink storus medžius „Liana“ špagatas gali išsitempti iki 15 m.

Plantacijose lianos statomos su specialiomis atramomis ir grotelėmis. Įdomu tai, kad iš pradžių juodieji pipirai yra žali. Tada uogos pasidaro juodos, tik tokioje būsenoje esame įpratę matyti gerai žinomus prieskonius. Bet jei uogos žievelė yra perdžiūvusi, ji pašalinama ir naudojama tik vidurys - taip gaunami baltieji pipirai. Jo skonis nėra toks ryškus, tačiau aromatas yra aštresnis nei juodųjų rūšių.

Kvinoja

Kvinoja yra aukštas žolinis augalas. Standus stiebas gali būti iki 4 m aukščio. Augalas turi apvalius lapus ir dideles gėles. Yra daug kvinojos rūšių, tačiau tik trys yra veisiamos parduoti.

Senovės inkai labai mėgo maistui naudoti sveikus grūdus. Jie netgi gavo pavadinimą „auksiniai grūdai“. Visai neseniai kvinoa vėl tapo plačiai naudojama, ypač tarp sveikatos entuziastų. Tačiau, be naudingų savybių, kvinoja yra stiprus alergiškas dirgiklis, todėl įvesdami šį produktą į savo mitybą turite būti labai atsargūs.

Vanilė

Yra klaidinga nuomonė, kad tikra vanilė turi kažką bendro su vaniliniu prekybos centru. Šis prieskonis turi neprilygstamą aromatą ir didelę kainą, nes vanilės ekstrahavimo procesas yra labai sunkus.

Į liauną panašus augalas apsivija medžių kamienus ir užauga iki 15 m aukščio.Vanilės lapai iš karto auga iš plono stiebo, o jo žiedai miglotai primena orchidėjas, nors žydi tik 1 dieną. Įdomus faktas yra tai, kad vaisius pasirodo po 9! mėnesius po apvaisinimo. Visa problema slypi pačiame procese. Kolibris ir bitės, bet tik tam tikros rūšies, gyvenantys Meksikoje, užsiima vanilės apdulkinimu. Dėl to auga ankšties formos vaisius su sėklomis viduje - tai brangus prieskonis. Žmogus sugalvojo rankiniu būdu apdulkinti vanilę, tačiau tai ne visada pavyksta.

Imbieras

Daugiamečių žolinių augalų natūralioje buveinėje praktiškai nėra. Pietryčių Azijos plantacijose auginama daug aštraus šaknies. Imbiero gėlės turi įdomią spalvą ir formą.

Pažymėtina, kad imbieras iš pradžių buvo naudojamas kovojant su maru. Tai buvo labai brangus vaistas. Daug vėliau imbieras užkariavo pasaulio, ypač Azijos, virtuves.

Pistacijos

Bet kas nedvejodamas atsakys, kad pistacijos yra riešutai. Bet taip nėra. Mokslas mano, kad šio augalo vaisiai yra kaulavaisių sėklos. Ant mažų medžių vaisiai sunoksta 5 mėnesius.

Natūralioje buveinėje pistacijų medį galima rasti Azijoje ir Šiaurės vakarų Afrikoje. Pramonės tikslais pistacijos auginamos net Europoje.

Paprasto pistacijų medžio amžius gali siekti 400 metų.

Cinamonas

Pikantiškas cinamonas, kurį dėjome į aromatinius kepinius, gaunamas iš cinamono medžio žievės vidinės pusės. Kultūriniai cinamono sodiniai atrodo kaip tolygus mažų medžių sodinimas, nuo kurio žievė pašalinama du kartus per metus.

Pats žievės pašalinimo procesas yra labai sunkus. Turite laukti tinkamo oro.

Cinamono gimtinė yra Šri Lankos sala, tačiau šiuo metu jis auginamas Brazilijoje ir Indijoje.