גזר צהוב
תוֹכֶן:
גזר הוא אחד מגידולי השורש הראשונים שהאדם יצר. מאז עברו שנים רבות. וגזר עדיין משמש בחיי היומיום שלנו. יצרנים מודרניים יוצרים מגוון זני גזר. אבל הטעם נשאר מהאב. מכל הזנים, הגזר הצהוב הוא הפופולרי ביותר. גננים רבים שואלים מדוע גזר צהוב ולא אדום? נענה על שאלה זו ועל רבים אחרים להלן.
גזר צהוב: תכונות אופייניות
צילום גזר צהוב
שורשי הגזר הצהוב מכילים חומר הנקרא לוטאין. פיגמנט צהוב זה בגזר טוב לראייה ומגן על הרשתית. קסנטופיל, חומר שימושי לא פחות, מסוגל להילחם בתאים סרטניים שליליים.
מיץ גזר רווי אורולסאן. הוא מסוגל לפעול על שינויים פתולוגיים במחלות של שלפוחית השתן וצינורות המרה. זרעי גזר צהובים הם חלקית אנזים. הם נמצאים בשימוש נרחב בפרמקולוגיה. הם גם מסוגלים לייצר שמנים קוסמטיים המשמשים למטרות תעשייתיות.
מה ההבדל בין גזר צהוב לגזר אדום רגיל
אם לגזר יש שורש צהוב, ניתן לצרוך אותו ללא התוויות נגד. אבל בכל מה שאתה צריך לדעת מתי לעצור. בצריכה מוגזמת של ירקות, אתה יכול לקבל קרוטנומיה. כי אכילת יתר של גזר מאיימת בעלייה חדה בתכולת הקרוטן בדם. התוצאה תהיה מראה של גוון עור צהוב.
חיצונית, כפות הידיים והפנים ייצבעו בצהוב. אבל אין בזה דבר קטלני. תוך חודש לאחר אכילת יתר, עליך לעבור דיאטה. ואל תאכלו גזר בתקופה זו.
אם אדם חולם לרדת במשקל מהר מאוד בישיבה על גזר אחד בלבד, הוא טועה עמוקות כי הוא ירד במשקל על ידי נקיטת אמצעים כה דרסטיים.
עדיף להוציא ירק מהתזונה היומית שלך:
- אנשים עם כיבים.
- חולי סוכרת.
- לעשן.
- הסובלים מאלרגיה.
- אנשים עם הפרעות בבלוטת התריס.
תכונות שימושיות של גזר צהוב
מגוון הגזרים הצהובים מכיל קומפלקס גדול של חומרים מזינים וויטמינים:
- Mg (מגנזיום) ו- Zn (אבץ);
- F (פלואור) ו- Ca (סידן);
- Fe (ברזל), I (יוד), Na (נתרן);
- K (אשלגן) ו- P (זרחן);
- קומפלקס ויטמינים: A, PP, B, C ואחרים.
הרכב שורש גזר צהוב:
- קרוטן - 70%.
- קסנטופיל.
- לוטאין.
- סוכר - 7%.
לגזר הצהוב יש ערך קלורי של 330 קק"ל / ק"ג.
לאחר אכילת ירק מתרחש תהליך ביולוגי בגוף האדם. כלומר: קרוטן הופך לויטמין A. יצירות מופת קולינריות באמצעות גזר טעימות. שימושי גם.
ירק שלא גדל בבית לא נראה כמו גזר צהוב פשוט. יש להם קומפוזיציות ותכונות מרפא שונות.
גזר צהוב, זן ילוסטון
זן ילוסטון הוא יליד ארצות הברית.
מוזרויות:
- הזן מסווג כהבשלה מאוחרת. הירק מבשיל במלואו תוך חצי שנה.
- העלים נאספים בחבורה. עלים של הגזר הצהוב הם באורך גדול. ויש גם פאר.
- מערכת השורשים דקה וארוכה. זה נראה כמו ציר.
- גודל השורש הוא עד 25 ס"מ. היקף אינו עולה על 4 ס"מ.
- הכובד הספציפי של עמוד השדרה מגיע ל 200 גרם.
- פוריות גבוהה.
- למערכת השורשים יש צבע "כנרי".
- מסוגל לשמור על איכויות חיצוניות ופנימיות בחורף.
- לשורש יש חלקות, אך לא עסיסיות, אינדיקטור זה אופייני לזני גזר שהבשילו מאוחר.
הזן זכה לפופולריות רבה בקנדה, ארצות הברית של אמריקה, מדינות אירופה וכו '.
גזר צהוב, כיתה מירזוי 304
ירקות צהובים מסוג זה נוצרו בשנת 1946 באוזבקיסטן. הוא פותח על ידי מדענים סובייטים.
מוזרויות:
- הזן מסווג כהבשלה מוקדמת. זרעים נובטים תוך 3-3.5 חודשים.
- באזור הצפון התשואה נמוכה. אבל בהחלט אפשר לאסוף גזר להכנת שימור, מגוון מנות. בקווי הרוחב הדרומיים, הזן מתפתח בשפע רב יותר. ככלל, עד 7 ק"ג נקצרים.
- הרוזטות על העלה דחוסות וחזקות. העלים ירוקים כהים.
- קל לנתק את עלי הכותרת על ידי משיכת הצמח מהאדמה. כי הם חלשים וחלשים.
- צבע השורש הוא בצבע צהוב בהיר. אבל החלק העליון של קנה השורש יכול להפוך לירוק באופן בלתי צפוי.
- למגוון צורת גליל. החלק העליון בוטה ומעוגל.
- אורכו של השורש אינו עולה על 15 ס"מ, ההיקף אינו עולה על 3 ס"מ.
- משקלו הספציפי של השורש הוא עד 150 גרם.
בדרך כלל, נהוג לאכול ירקות שורש באופן מיידי. כי ירקות לא שומרים היטב על האיכויות שלהם במרתפים או בארונות. ניתן להכין מיץ מגזר צהוב, משומר. וגם להכין מנות טעימות ויוצאות דופן. גננים מנוסים ממליצים לשתול זן זן זה באזור מרכז אסיה.
עובדה מעניינת. לאנשים רבים יש חתולים בעלי מאפיינים יוצאי דופן בביתם. כלומר: פרווה כתומה, אוזניים אדומות בוהקות, קצה על הזנב. לחיות מחמד אלה לא ניתן יותר מ -10 גרם גזר מגורד מדי יום. זאת על מנת להבטיח שלא יאבד פיגמנט צבע יוצא דופן.
מגוון צהוב שמש
אבותיו של מין זה נמצאים באמריקה. ניתן לתרגם את השם מאנגלית כ"שמש הצהובה ".
מוזרויות:
- הזן נחשב לבגרות מוקדמת. נקטף לאחר 3 חודשים.
- השקע אינו דליק. בעלווה יש מוך קטן.
- אורכו של השורש הוא עד 20 ס"מ ועד היקפו עד 4 ס"מ.
- יש לו צורה של ציר מוארך שעובר לכל אורכו.
- מערכת השורשים מכילה לוטאין וקסנטופיל.
- העיסה נעימה לטעם, בעלת טעם לוואי מתוק-מתוק.
- השימור גרוע מאוד. יכול לשמש להכנת מיץ, קינוחים. כמו גם מנות קולינריות אחרות.
גזר צהוב: שימוש
הוא משמש באופן עממי כחומר משלשל. בבוקר, 30 דקות לפני הארוחות, עליך לשתות כוס מיץ טרי מירק. 0.1 ליטר מספיק למבוגר ו- 0.05 ליטר לילד.
להילחם במחסור בוויטמין וברזל. מגררים גזר בבוקר - כ -200 גרם. מוסיפים שמנת חמוצה, חמניות או שמן זית - 2 כפות. צורכים לפני ארוחת הבוקר העיקרית.
טיפול בכוויות ובפצעים נוקבים. מכסים את האזור הפגוע בגזר מגורד מראש. כל 20 דקות. להחליף את התערובת בתערובת חדשה. הטיפול מתבצע אם הכוויה או הפצע קטנים ומתקבלים רק.
טיפול בגרון. גזר מעורבב עם דבש בפרופורציה: 1 גזר עד 1 כף. l מותק. לדלל את התערובת המוכנה במים רתוחים לא חמים במיוחד. השקיה מתבצעת בממוצע 5 פעמים ביום.
ניקוי כיס המרה והכבד. פתרון עשוי מסלק, מלפפון ומיץ גזר בפרופורציות שוות. לשתות לפני ארוחת הבוקר. אמצעי מניעה מבוצעים לא יותר מעשרה ימים. במהלך הטיפול, הגבל את השימוש במוצרי בשר, ממתקים. כמו גם מזון עמילני לפני ארוחת הצהריים.
תולעים נלחמות בילדים: על בטן ריקה, צורכים חצי כוס מיץ גזר.
נלחם בקיכלי. מיץ גזר ודבש מעורבבים בחלקים שווים. שטפו את הפה בתערובת זו או שפשפו את החיך העליון, הלשון ודפנות הלחיים.
גזר צהוב: מתכונים
גזר צהוב משמש לאפיית קינוחים. במנות באמצעות בשר ודגים, תבשילים ירקות. וגם הוא מתווסף למרקים, בורשט וגזר צהוב מתאימים גם לפילאף.
בעת הבישול ניתן לגרר את הירק על מגוון פומפיות ולסחוט את המיץ. וגם לחתוך גזר לטבעות.אתה יכול לבשל תבשילים וכל מיני תוספות בתוספת ירקות, רטבים מתוצרתך.
גזרים מטוגנים בשמן חמניות מתווספים למנות, מה שמעניק להם ניחוח וטעם ייחודיים. המנה לובשת גוון צהוב נעים.
עובדה מעניינת. עם כל מיני מניפולציות במהלך הבישול, הירק אינו מאבד את תכונותיו המינרליות והמינרלים. המנות טעימות. יש להם גם יתרונות גדולים לגוף.
אתה יכול להכין מילוי יוצא דופן. מטגנים את הגזר במחבת שמן כחצי שעה. מוסיפים סוכר לפי הצורך.
גזר צעיר שלם או חתיכות ממנו משמשים במהלך הכנת שימורים. אפשר להכין תערובות ירקות משומרות, עגבניות משומרות או מלפפון חמוץ אחר.
סיכום
כל אדם צריך להכניס גזר צהוב לתזונה שלו. כי גזר צהוב מכיל הרבה חומרים מזינים מועילים. וגם יתרון גדול הוא טעמו המעודן של הירק. גזר יכול להוסיף מגוון לכל מנה.
