דלעת שעווה: תיאור, יתרונות, יישום
תוֹכֶן:
המאמר מציג דלעת שעווה: תיאור של תרבות הירקות, היתרונות, היישום בתעשיות שונות.
בנינקסה, המכונה גם מלון חורף, ולרוב דלעת שעווה, צובר יותר ויותר פופולריות. דרום מזרח אסיה נחשבת למולדתו של צמח זה. בקווי הרוחב שלנו, הפירות של צמח זה אינם נמצאים, אך אפשר לגדל אותו בעצמך. הוא מעובד באופן פעיל באינדונזיה ובהודו, גדל בסין, ועם הפופולריות הגוברת החל להתפשט באמריקה. זה נקרא דלעת הודית לבנה, דלעת חורף, בנינקז. מעט ידוע על כך, אך אין להכחיש את היתרונות של הצמח המוזר הזה. עוד נדבר על התכונות של דלעת השעווה.
דלעת שעווה: מאפיינים כלליים
תמונה של בנינקסה
בנינקסה הוא צמח דמוי ליאנה עשבונית בעל עלים מתפשטים גדולים הדומים לדלעת נפוצה. גדל במקומות פתוחים ומוארים, אוהב מאוד חום. צמח בוגר יכול להגיע לגובה של עד שישה מטרים, ופירותיו הארוכים והמעוגלים - לפעמים מתחת ל -2 מטרים.
פירות בנינקז ייחודיים. עד הבשלתם המלאה, הם מכוסים בפריחה קטיפתית, שאחר כך מפנה את מקומה לסרט השעווה שנקרא, שנתן את השם לצמח זה.
עם גידול נכון של דלעת שעווה, הפרי הבשל יכול להגיע עד 25 ק"ג. ירק בשל אינו יומרני לחלוטין לתנאי האחסון. ניתן לאחסן דלעת כמעט בכל טמפרטורה ותנאים, בין אם זה חדר קר ולח, אפילו שטח פתוח על רצפת המטבח מתחת לשולחן או מתחת למיטה. אותו סרט שעווה מגן על בנינקז מפני השפעות חיצוניות. לאחר החיתוך, הוא גם עוזר לשמר את כל החומרים המזינים שבתוך הפרי.
לא רק פירות בשלים, אלא לא ממש בשלים משמשים - לדלעת צעירה יש טעם בולט יותר. כמו דלעת רגילה, חוֹרֶף בעל טעם נעים ומתון. שפים משתמשים גם בניצנים עם עלים בנוסף לפירות עצמם.
דלעת שעווה: ערך תזונתי של המוצר
דלעת שעווה בנינקסה: ערך תזונתי של המוצר
בתוך הפרי של דלעת החורף, יש מחסן אמיתי של חומרים מזינים ומינרלים. הירק מכיל כמעט את כל קו הוויטמין B, כמו גם ויטמינים C, D ו- E. בנינקסה עשיר מאוד בנתרן, מגנזיום, סידן וזרחן. אפילו אלמנט נדיר כמו סלניום ניתן למצוא במלון חורפי, יחד עם ברזל, אבץ ויוד.
כמובן, ירק נחשב דל קלוריות - יש רק 15 קילוקלוריות למאה גרם ולא גרם כולסטרול.
מהן התכונות המועילות של דלעת שעווה (גידולי ירקות)
מהן התכונות המועילות של דלעת שעווה (גידולי ירקות)
ההרכב הכימי הייחודי של דלעת בנינקסה מעניק לירק מספר רב נכסים שימושיים... בואו נסתכל מקרוב:
- שפע החומרים המזינים מוביל לנורמליזציה של תהליכים מטבוליים בגוף עם שימוש פעיל בבנינקאז במזון.
- הירק עשיר בסיבים. זה עוזר לטהר את המעיים. כמו כן, מרכיבי מיקרו ומקרו רבים יחד עם סיבים תזונתיים מנרמלים את תהליך העיכול. פירות הדלעת קלים לעיכול ונספגים בגוף בשל תכולת המים הגבוהה שלהם (עד 95%). צריכה קבועה של מוצר זה תגרום לך לשכוח ממחלות כמו עצירות, גזים, נפיחות, גיהוקים.
- הסיבים התזונתיים שהוזכרו, יחד עם חלקיקי האפר הכלולים בפירות מלון החורף, מעוררים באופן פעיל את המעיים. זה מקדם שובע מהיר במהלך הארוחות ומונע הצטברות של חומרים לא רצויים במערכת העיכול. כתוצאה מכך, זה עוזר להרוות את הגוף באנרגיה על ידי שריפת שומנים עודפים. במילים אחרות, זוהי דרך מצוינת לרדת במשקל ולשפוך עודף קלוריות ללא דיאטות מפרכות פשוט על ידי אכילת מזון מזין וטעים.
- מי סיבים לא רק ממריצים את העיכול, אלא גם פועלים כנוגדי חמצון. הם מנקים את הגוף מרעלים ורעלים, מסייעים לנרמל את הצואה ולמנוע גזים. צריכת beninkase באופן שוטף תגן מפני הצטברות של משקעים מזיקים במעיים.
- היעדר כולסטרול בירק עצמו, כמו גם בהרכב העשיר במינרלים, תורמים להורדת רמות הכולסטרול באופן כללי. לשם כך, בנוסף לפירות עצמם, משתמשים גם במרתחים וחליטות מעלי דלעת.
- רוויה במתכות כגון מגנזיום וסידן מנרמל את זרימת הדם. נתרן גם מסייע לחיזוק דפנות כלי הדם וממריץ את הלב. כימיקלים אלה מצוינים בנירמול לחץ הדם.
- חיזוק דפנות כלי הדם בשל שפע המינרלים מתנגד להיווצרות פלאקים. מערכת הדם הנקייה היא מניעה ללא תנאי של דליות, קרישי דם ומחלות לב וכלי דם אחרות.
- ויטמינים מקבוצה B, A ובעיקר C מפתחים ומחזקים את המערכת החיסונית. קבוצה A, E, K מתנגדת באופן פעיל למיקרואורגניזמים מזיקים. צריכה קבועה של דלעת שעווה מחליפה מדף שלם של תכשירי ויטמין בבית המרקחת
- למלון החורף תכונות חיטוי. יש לו השפעה אנטי דלקתית ומאיץ את ריפוי הגוף. הוא משמש באופן פעיל למחלות דלקתיות של מערכת העיכול, מחלת שלפוחית השתן. הוא משמש גם בטמפרטורות גבוהות וכמשכך כאבים.
- כסוכן חיטוי ואנטי דלקתי, הדלעת משמשת גם לשימוש חיצוני. זה מקדם ריפוי של פצעים ושריטות. הוא גם מעניק לחות רבה לעור, מונע הופעת קמטים, נלחם נגד הידוק העור, סדקים והתקלפות. באזורנו זה נכון במיוחד בעונת החורף, כאשר שפתיים ופנים סדוקות הופכות לנפוצות. לפניכם תרופה נפלאה להשפעות הלא נעימות של רוחות קרות.
- קל לנחש שעם ארסנל כזה של חומרים שימושיים ונוגדי חמצון, דובדבנים דונגיים יכולים להיחשב בטוחים כמעט לשימוש. למעט חוסר סובלנות אינדיבידואלית למרכיבים מסוימים, פירות הבנינקז יכולים להיות נצרכים על ידי אנשים הסובלים מאלרגיה, אמהות מיניקות ונשים בהריון. אנשים עם חוסר איזון במאזן הסוכר עלולים לא לפחד, כמו גם לאנשים הסובלים מעודף משקל (עבורם, להיפך, דלעת שעווה היא תרופת פלא לכל החולי)
בנינקסה (דלעת שעווה): יישום
קל לנחש כי מוצר כה עשיר במאפייניו השונים מצא יישום רחב במגוון רחב של תעשיות. לא רק הפירות עצמם, אלא גם העלווה משמשים, מה שהופך אותו לאוניברסלי. ואחסון יומרני מבדיל לטובה את דלעת החורף בקרב קרובי משפחתה בערוגה.
בבישול
כמובן, השימוש העיקרי בבנינקאז הוא בישול. הוא מבוסס על פירות דלעת, אבל עם ניצנים, שפים מיומנים מסוגלים להכין תענוגות גסטרונומיים על ידי טיגון אותם בבלילה. כמובן שניתן להשתמש בצמרות ובקלעים כ"ירוקים "לקישוט מנות ולהוספת טעם.
ירקות בשלים של מלון חורפי מטוגנים, מבושלים, מאודים ... פירות צעירים טריים בטוחים לאכילת גלם, קוצצים לסלט, מלפפון חמוץ, כפי שעושים בדרך כלל עם מלפפונים (שעליהם פירות צעירים של מלון חורף דומים במידה מסוימת בטעם) .
בוגרים משתלבים היטב עם בשר ודגים, במיוחד בעת טיגון. בסין, אחד המעדנים האהובים הוא מלון עם חזיר מטוגן או בקר. הוא גם מהווה בסיס עשיר למרק. העיסה הלבנה כשלג משמשת לבישול קוויאר, תבשילים. אנשים רבים מבשלים פירות מסוכרים.
ניתן להשתמש בו כמנה עצמאית, בצורת תבשיל או דייסה. זה מתיישב היטב עם מרכיבים אחרים. בעל טעם נעים ומתון, הוא תוספת כמעט אוניברסלית לכל מנה.
מנות דלעת מתוקות נפלאות. הוא משמש כמילוי, פשטידות נאפות. לבסוף, אתה יכול פשוט לסוכר אותו או להכין ריבה. בפקיסטן מייצרים ממתק מצמח זה. הפיליפינים ממלאים את לחמניות ההופה הלאומיות בעיסה. חלק מהמדינות בדרום מזרח אסיה אפילו מכינות תה מתוק קר עם מלון חורפי.
בתרופה
התכונות המועילות של דלעת שעווה ידועות מזה זמן רב. תכשירי ריפוי לעור עשויים ממיץ הצמח ומרתחי העלים, המונעים דלקת וצלקות. חליטות משמשות לשטיפת הפה.
פירות העשירים בכל הויטמינים והמינרלים החיוניים טובים כשלעצמם כטוניק כללי. הוא נמצא בשימוש נרחב במניעת מחלות בשלפוחית השתן, מחלות של מערכת העיכול, מחלות לב וכלי דם.
לגרעיני דלעת בנינקסה, כאשר הם סוחטים מהשמן, יש השפעה משכך כאבים. שמן זרעי דלעת זה משמש לטיפול בשיגרון, כמו גם בנקעים ואף בהתכווצויות.
הקליפה המיובשת חוסכת בצקת. מרתח ממנו הוא הכרחי לשיכרון והרעלות מסוגים אחרים (מזון, אלכוהול וכו ')
בבושם
כפי שצוין לעיל, פירות צעירים מכוסים בציפוי קטיפה. אך בתהליך ההבשלה הדלעת עוברת מציפוי קטיפתי לשעווה (בקשר אליו קיבלה את שמה הנפוץ ביותר). נרות עשויים משרידי השעווה של הסרט מהפירות. הוא נגרד בעדינות, נמס, ומשמש אותו בבושם להכנת נרות ריחניים.
דלעת שעווה
