דובדבן מצוי

הדובדבן המצוי הוא גידול פופולרי להפליא כיום בתחום הגננות. אפשר למצוא אותו אולי בכל גינה ובכל מגרש אישי, אפילו בכמויות גדולות. זאת בשל העובדה שדובדבנים נותנים יבול שופע למדי, כמו גם העובדה שהם לא כל כך גחמניים בהשוואה לגידולים רבים אחרים. עלי הדובדבן מופיעים מאוחר בהרבה מהתפרחות, ולכן הם יכולים לדבוק מספיק בענפים.

מבוא

קיימת אמונה בקרב גננים, ובקרב האנשים הפשוטים, שגם אם יורד יותר מדי שלג, כולם יפשירו בדיוק עד שכל העלים ייפלו מעלי הדובדבן. אבל זוהי רק אמונה, ובמאמר זה נגע בעובדות רציניות ואמיתיות יותר לגבי מהו דובדבן רגיל, מהן תכונותיו ומאפייני הזנים שלו. דובדבן הוא גידול פרי אבן טיפוסי, ועיסתו מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים וחומרים קורטיים, ויטמינים ונוגדי חמצון. דובדבן עץ או שיח, גובהו יכול להשתנות מתשעה לעשרה מטרים, העלים אופייניים למדי לכל דובדבן, יש תפרחות יפות. באופן עקרוני, בהתחלה, בתקופת האביב של הפריחה, הדובדבן מכוסה במספר עצום של פרחים אטרקטיביים וריחניים, ואז הפירות עצמם נקשרים.

דובדבן נמצא רק כצמח מעובד; בטבע, גנן לא צפוי לפגוש דובדבן רגיל. לכל דובדבן הכלול בטבע טעם חמוץ מאוד, והפירות קטנים מאוד, צפופים. להלן ניתן תיאור מפורט יותר של מספר סוגים של דובדבנים רגילים, שהיום הם הנפוצים והפופולריים ביותר בגינון בשל מספר עצום של תכונותיהם, מאפייניהם וכמובן, בשל כמה תכונות.

זנים פופולריים של דובדבן רגיל

ורוד אמורל הראשון מגוון דובדבן, עליו נדבר במסגרת מאמר זה. זהו עץ בינוני, גובהו משתנה בין שניים לשלושה מטרים. לרוב, עץ זה בצורה גדולה יותר ניתן למצוא בדרום - שם גובהו יכול להגיע ל -3.5 מטרים. הכתר מתפשט, בעוד שהוא די נדיר. בעל צורה מעוגלת מובהקת הניתנת לעיצוב מעת לעת. עלים וענפים, יורה - כולם אופייניים, כמו כל דובדבן אחר מכל זן אחר. מגוון זה עמיד למדי לתנאי האקלים הלא נוחים ביותר, הוא יכול להשתרש באזורים שונים. פרחי הזן קטנים מאוד, הגבעול מגיע לעשרים סנטימטרים, בעוד שיש לו פיגמנטציה אנתוציאנינית בולטת. פרי מסוג מעורב, מופיע בעיקר על ענפי הזר.

הפירות בינוניים, מעוגלים, העור אדום, צבעו הבהיר, הבשר שמנת, ורדרד, עסיסי וארומטי מאוד, בעל טעם עדין עם חמיצות בולטת. יתר על כן, אם פירות הדובדבן לא יבשילו, הם יהיו די חמוצים. האבן קטנה, מופרדת בקלות מהעיסה עצמה, במיוחד כשהפירות בשלים מספיק. באשר למטרה העיקרית של הפירות, ניתן לצרוך אותם טריים, ולהכנת מנות ומשקאות שונים, גם על מנת פשוט להקפיא. ניתן לאחסן פירות טריים לאורך זמן, בעוד שניתן גם להעביר אותם למרחקים ארוכים, מה שגם ממלא תפקיד חשוב כמאפיין של זן זה.

פרי עצים מתחיל בערך בשנה הרביעית או החמישית לאחר השתלת השיח.הפריחה מתרחשת מספיק מוקדם, וההבשלה, בהתאם, מגיעה גם היא מוקדם מאוד. הקציר בכתר עצמו מופץ באופן שווה למדי, והפירות עצמם מבשילים בצורה ידידותית מאוד, כך שניתן לקצור אותם במקביל. הפירות נשארים על העץ זמן רב, אינם מתפוררים. הזן שייך לסוג הפורה העצמי, ולכן יש לשתול בקרבתו כמה עצים להאבקה, והם חייבים להיות בעלי מאפיינים דומים של הפירות עצמם וזמן ההבשלה של הפירות. המגוון שונה בכך שהוא יכול לסבול כפור וחורף בקלות, ובכלל העץ אינו נושא נזקים חמורים בשלב זה, אך עדיין מומלץ להגן עליו בעזרת חומר כיסוי כך שמזיקים ומכרסמים לא יתקפו את הקליפה .

ישנם שני יתרונות של הזן וחלק מהחסרונות שלו. אם אנחנו מדברים על היתרונות, אז זו כמובן העובדה שהפירות מבשילים מספיק מוקדם, ובאדיבות רבה, ואפשר לקצור אותם במקביל. אם אנחנו מדברים על החסרונות של זן אמורל, סביר יותר להניח שהפירות די קשים לאחסון, ולא מומלץ להעביר אותם למרחקים ארוכים, מכיוון שהם יאבדו את מראהם ומאפייני הטעם שלהם.

זני דובדבן אנושקה האם עץ אחר הסובל היטב את החורף. עץ בינוני עם כתר מתפשט למדי. הפרי מתבצע בעיקר בגידול שנתי, וגם בהתחשב בעובדה שלענפים יש מראה דמוי זר. הפירות גדולים למדי, מעוגלים, בעלי עור אדום בוהק, שהופך כהה מאוד כשהוא מבשיל. העיסה מובחנת בארומה ובעסיסיות שלה, כמו גם העובדה שטעמה נעים מאוד, מתוק, בעל חמיצות בולטת אך לא חזקה. המיץ צבעוני והגבעול קצר מאוד. האבן בתוך הפרי גדולה למדי. למגוון יש תכונה מיוחדת: הפירות ניתנים לאחסון לאורך זמן, ובכלל אפשר להעביר אותם למרחקים ארוכים, זה באמת היתרון העצום שלהם. ניתן לצרוך את הפירות טריים הן על מנת להכין מהם מגוון מנות ומשקאות. הזן שייך לסוג ההתבגרות המוקדמת, פורייה עצמית, ולכן, באופן עקרוני, לא ניתן לשתול את העץ עם עצי דובדבן אחרים כך שניתן יהיה להאבקה, זה כמובן היתרון העצום שלו. הזן עמיד מאוד בחורף, יתר על כן, יש לו חסינות גבוהה בפני מגוון רחב של מחלות. הוא עמיד למחלה נפוצה כל כך בקרב גידולי דובדבן כמו קוקומיקוזיס.

דובדבן אנתרציט - עץ צומח נמוך, שנראה יותר כמו שיח במראהו. גובהו בדרך כלל אינו עולה על שני מטרים, ולשם כך הצמח זקוק לתנאים המתאימים והטובים ביותר. הכתר די רופף ומתפשט מאוד, בצפיפות בינונית. העלים והענפים אופייניים למדי, נראים ובעלי אותן תכונות בדיוק כמו העלים והענפים של צמחי ודובדבן אחרים. השיח נושא פרי על גידולים מאז השנה שעברה, וכמו זני אנושקה, על ענפי זרי פרחים. הפירות גדלים מאוד, בעלי צורה רחבה בצורת לב, הם עסיסיים וארומטיים מאוד, בעלי טעם חמוץ מתוק מאוד אטרקטיבי. במקרה זה, ניתן להפריד את העצם היטב מהעיסה, במיוחד אם הפירות בשלים למצב מספיק. הם מתאימים להובלה ויש להם גם מטרה אוניברסלית לחלוטין. יתרונות המגוון הוא בכך שלעצים יש פרי טוב מאוד, כמו גם איכויות מסחריות גבוהות. לכן מגוון זה גדל לעתים קרובות לא רק באחוזות פרטיות, אלא גם בקנה מידה תעשייתי רחב יותר. יש גם חסרון במגוון - עצים יכולים להיות רגישים למחלות, והמסוכנים ביותר הם קוקוקיקוזיס ומוניליוזיס, ולכן יש לנקוט באמצעי מניעה נוספים על מנת להגן על הצמח ולמנוע ממנו למות ממחלות מזיקות אלו.

דובדבן נוער רגיל - בגובה, שיח זה יכול להיות בינוני או מעט מתחת לממוצע, בעוד שהכתר שונה בכך שהוא עגול אך מעט נופל. העלים אופייניים בצורתם ובגודלם, הפרי מתבצע על גידולים בשנה שעברה, הזרדים הם מסוג זר. הפירות גדולים מאוד, בצורת אליפסה, מתאימים הן לצריכה טרייה והן לבישול ולעיבודם. אפשר להכין ריבה או שימורים מדובדבנים, קומפוטים ואפילו מרשמלו, משקאות שונים. טעם הפירות חמצמץ, אבל המתיקות עדיין מנצחת, אם מדברים על המאפיין הזה, מדובר במגוון קינוחים של דובדבנים, עיסת הפירות צפופה מאוד, אך יחד עם זאת עסיסית למדי. הזן גדל במהירות, מניב גבוה, בעוד שיש לו עמידות מספקת למחלות שונות, במיוחד אם אנחנו מדברים על מחלות שנויות במחלוקת פטרייתית-מוניליוזיס או קוקומיקוזיס, אך זאת בתנאי שהצמח יקבל תמיכה מספקת מהגנן עצמו. הפירות מבשילים בין 22 ל -25 ביולי, ובכך דובדבן נוער הוא זן דובדבן באמצע העונה, פירות באיכות גבוהה, רב תכליתי.

דובדבן ברונטית -אחד הזנים הנפוצים והניבים ביותר, השייך לזני אמצע העונה. יחד עם זאת, העצים אינם הגבוהים ביותר - המקסימום שלהם הוא כשני מטרים, בתנאים מתאימים הגובה יכול להגיע עד 2.5 מטרים. יחד עם זאת, הכתר די מתפשט, העלים בינוניים בגודלם, בגוון עמוק כהה. הפירות בינוניים, עגולים, שטוחים מעט, לשימוש אוניברסלי. יש להם טעם חמוץ-מתוק, בעוד הקינוח. העיסה עסיסית מאוד, ניתן להשתמש בפירות להכנת מגוון משקאות או קינוחים, כמו גם הכנות לחורף - הקפאה או גלגול בצנצנות.

יחד עם זאת, הזן יציב למדי בחורף, אין לו נטייה לפתח מחלות פטרייתיות שונות, הנפוצות כל כך בקרב גידולי הדובדבן. באופן כללי, זהו אחד הזנים הנפוצים ביותר, שכבר זכה להכרה ממספר עצום של גננים וגננים, ביקורות עליו הן חיוביות בעיקר, ולכן לזן זה יש פופולריות ואהבה כזו.

עוד זן דובדבן שנקרא אַרגָמָן, שצריך לשים לב אליו - גובה העץ הזה, ככלל, הוא מתחת לממוצע, אפילו לא מגיע לשני מטרים. יחד עם זאת, הכתר צפוף ומעוגל מאוד, והעלים בגודל בינוני ומאורכים קלות. פרי, כמו זני דובדבן רבים אחרים שאנו שוקלים במאמר זה, מתבצע על גידול של שנה אחת, כמו גם על ענפי זר. יחד עם זאת, הפירות גדולים למדי, אדומים כהים ומתוקים מאוד. הגננים אומרים שלמרות החמיצות האופיינית, הפירות האלה ריחניים ומרעננים מאוד, הם יכולים לשמש אותם למגוון מטרות, ולכן, באופן עקרוני, הם נחשבים אוניברסליים לחלוטין. זהו זן הגדל במהירות, בעוד שהוא פורייה בעצמו, ולכן עצי דובדבן בעלי מאפיינים דומים או זהים צריכים להיות ממוקמים סביב העץ של זן זה. ניצני הפרחים עמידים מאוד לכפור, כך שגם בחורפים קשים מאוד, הסיכוי לפרי בשפע לא מצטמצם בשום צורה, וזה באמת היתרון האמיתי של זן הדובדבן הזה. בנוסף, למגוון יש עמידות ממוצעת למחלות פטרייתיות. כמובן שיש סיכוי לזיהום, ולכן יש לבחון את הצמח ללא הרף לאיתור מחלות או מזיקים אפשריים, ולבצע טיפולים מונעים כדי לא להתחיל את המחלה. רק במקרה זה אפשר להשיג יבול בשפע וטעים שניתן להעביר אותו למרחקים ארוכים מבלי לאבד את איכויותיו החיצוניות ומאפייני הטעם שלו.כמו כן, גננים ומגדלים עצמם מדגישים כי זן זה הוא אחד הבודדים המבשילים די מוקדם.

ביסטרינקה - זהו עץ קומפקטי קטן למדי. הכתר שלו נראה כמו כדור, מוגבה מעט, אמנם לא עבה במיוחד, אבל גם לא נוזלי. יורה בגודל בינוני, ישר למדי, בעל עלים בגודל סטנדרטי, צבע וצורה. פירות בינוניים במשקלם, בעלי צורה אליפסה לא אופיינית לדובדבנים. יחד עם זאת, העיסה בצבע כהה, צפיפות בינונית, מתוקה למדי. לפירות יש מראה אטרקטיבי ומאפייני טעם סחירים מאוד, כך שהזן מתאים לגידול דובדבנים לא רק באחוזות פרטיות, אלא גם בקנה מידה תעשייתי. הדובדבנים מבשילים בטווח בינוני, בעוד שישנה אפשרות שהצמח עלול להיפגע ממחלות פטרייתיות. בהקשר זה, יש צורך לטפל בצמח עם פתרונות ותכשירים נגד פטריות על מנת להגן עליהם. אחרת, שיעור ההישרדות של הצמחים במקרה של זיהום מצטמצם לאפס, מה שאומר שהגנן בהחלט לא יקבל את היבול, אלא יקבל את האזורים הנגועים.

זכרו של יאניקייב הוא עץ דובדבן בינוני בעל כתר עגול או סגלגל. צבע הקליפה אפור כהה, באופן כללי, כל המאפיינים החיצוניים של הצמח עצמו, כתריו אופייניים למדי לתרבות דובדבן, כך שאין טעם לתת תיאור מפורט ומפורט מדי. עלי הכותרת של הפרחים לבנים כשלג, הם מעניקים ניחוח מתמשך להפליא. הפרי מתבצע על ענפי זר, וזה גם די אופייני לתרבות זו. הפירות בצורת לב, בצבע אדום כהה, העיסה זהה בצבע כהה עשיר, וצפיפותו גבוהה יותר ברמה ממוצעת. הפירות עצמם גדולים מאוד, בעלי טעם מתוק עם חומציות בולטת. יחד עם זאת, אלה הם פירות מאוד תכליליים שגם הם סובלים באופן מושלם הובלה למרחקים ארוכים. הם אינם מאבדים את תכונותיהם החיצוניות והטעמים, והם גם עשירים בוויטמינים ויסודות קורט, אשר מועילים מאוד לגוף האדם. פירות אוהבים מאוד גם גננים בוגרים וגם חובבי פירות יער צעירים מאוד. הזן בעל רמת בצורת או סובלנות חום ממוצעת, אך עם זאת, עם טיפול נאות על ידי גננים, העץ סובל בתנאים אלה בצורה רגועה למדי, והם אינם משפיעים כלל על רמת היבול ועל איכות הפירות שלו. ישנה גם עמידות ממוצעת לקוקקום, שצריך לציין גם זאת, מכיוון שמחלה פטרייתית זו עלולה להיות מסוכנת מאוד עבור זנים מסוימים. כך או אחרת, מעת לעת יש לטפל ולחטא את הצמח, ולבדוק היטב אם יש שינויים או ניאופלזמות פטרייתיות.

זני עצים נמרצים לזכרו של ואבילוב... הכתר רחב, צורתו פירמידלית, לא מעובה מדי, ולכן די קל לקצור ממנו. הפירות גדולים מאוד וחד ממדיים, הבשר רך מאוד, מתוק, בעל חמיצות בולטת. הפירות שימושיים אוניברסליים, הם גם סובלים הובלה. ניתן לאכול את הפירות טריים, כמו גם להשתמש בהם לעיבוד לאחר מכן. הם שימושיים מאוד לגוף האדם. העץ מתחיל לשאת פרי בשפע כ 3-4 שנים לאחר שנטוע בגינה. הפירות מבשילים במקביל, ולכן ניתן לקצור את הקציר תוך פעם אחת, יחד, ולא יהיו הפסדים מסוימים, כפי שקורה לפעמים אם הגנן מתמודד עם זנים אחרים של דובדבנים.

גרלנד וגנום - שני זנים נוספים, עליהם נדבר בפירוט קטן. גרלנד הוא זן דובדבן שהוא צמח קטן למדי. גובהו, ככלל, אינו עולה על שלושה מטרים, הכתר מעוגל, מעובה בינוני.באשר לפריחה, זה מאוחר למדי, הזן פורה בעצמו, וזה כמובן אחד היתרונות שלו. למרות העובדה שהעץ עצמו אינו כה גדול, באופן כללי הפירות עליו גדולים ובשרניים מאוד. העיסה אדומה בוהקת, הטעם נעים מאוד, לא חמוץ, מתוק, אבל עם חמיצות קלה. כך או אחרת, מגוון זה כבר הצליח לאסוף מעריצים באזורים רבים ברוסיה, מכיוון שבמציאות יש לו מספר רב של יתרונות. לזן יש גם מה שנקרא "פרי התאומים". המשמעות היא שניתן למצוא שני פירות קטנים על גבעול אחד. אך יחד עם זאת, תכונה כזו אינה משפיעה בשום אופן על טעם הצמח. הפירות מבשילים מוקדם, באזורים מסוימים, בנסיבות מסוימות, ניתן לצפות לתקופת הבשלה ממוצעת של דובדבנים. העץ סובל באופן מושלם כפור חורפי, שאינו משפיע בשום צורה על מצבו הכללי של העץ עצמו, כמו גם על תכונות הפירות עצמם.

גַמָד - זהו עץ מעוקל בעל כתר צפוף אך נופל. יחד עם זאת, הפירות בינוניים בגודלם, דחוסים מעט, העיסה מתוקה וחמוצה, באופן אידיאלי, הדובדבנים מתאימים להכנת מגוון מנות או משקאות ממנה. דובדבנים טריים מזן זה אינם נאכלים לעתים קרובות כל כך, מכיוון שיש לו חמיצות די בולטת, והפירות שלא הספיקו להבשיל הופכים טארטיים למדי כלל וכלל, מה שלא מוצא חן בעיני כל גנן או חובב פירות יער. הפריחה מאוחרת למדי ובהתאם לכך גם הפירות מבשילים במועד מאוחר למדי. הפרחים עמידים בפני כפור אביב חוזר, המגוון רגיש לכמה מחלות פטרייתיות, וניתן לתקוף אותו גם על ידי מזיקים וחיידקים, מכרסמים. כל זה יכול להוביל לכך שמחלות יתפתחו אפילו מהר יותר, וכתוצאה מכך העץ פשוט ימות.

סיכום

באופן כללי, ישנם עוד כמה סוגים פופולריים למדי של דובדבנים נפוצים הפופולריים בקרב גננים וגננים. זה מתוק קרסנודר דובדבן, זני דובדבן תמאריס, טורגנייבקה ומינקס, בשפע, שובינקה ו אוקה רובי... לכולם יש מאפיינים ומאפיינים משלהם. באופן כללי, כל הזנים נותנים יבול צדדי למדי שיש בו בשפע, גם אם עץ הדובדבן עצמו קטן. זנים רגישים באופן שונה למחלות, שונה לחורף, ובעלי רמות שונות של חסינות. כך או אחרת, לגנן יש את האפשרות לבחור בדיוק את מגוון הדובדבנים הרגילים המתאימים לו ביותר, ויכול גם לנסות באופן עצמאי לטפל בצמח, לגדול ולהשתיל אותו בצורה חדשה, על מנת להשפיע לטובה. על רמת הצמיחה והתשואה.

כל אחד מהזנים הוא ייחודי ואינדיבידואלי, הדבר החשוב ביותר הוא לטפל בצמחים, לתת להם את האפשרות לשרוד תקופות קשות, להגן עליהם מפני מחלות פטרייתיות, מהתקפות של מזיקים וחיידקים. לשם כך, לקראת החורף יש לכסות את העץ (במיוחד את החלק התחתון של הקליפה), את הכתר מנותקים מעת לעת (הן מבחינה סניטריים והן מבחינה מעצבת), יש לטפל בו בכמה תרופות ופתרונות על מנת לחטא ולהיפטר מהפטרייה המתפתחת והמתקדמת. רק בזכות טיפול ואמצעי מניעה אלה תוכלו לקבל יבול הגון שישמח את הגננים ובני משפחתו לאורך זמן.