ענבי טמפרנילו ספרד: תיאור, תמונות, ביקורות
תוֹכֶן:
יש מגוון עצום של זני ענבים. גידול זה גדל בכל רחבי העולם במגוון רחב של תנאי אקלים. במאמר זה נספר לכם על המאפיינים של ענב הטמפרנילו הספרדי. וגם נשקול את כל הכללים לשתילת זן זה ולטיפול בו.
ענבי טמפרנילו: תיאור ומאפיינים
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
ענב הטמפרנילו הוא הענב העיקרי בספרד, והוא משמש העיקרי לייצור הרוב המכריע של היינות האדומים הספרדים. הוא גדל באופן נרחב במדינות אחרות (ארה"ב, פורטוגל, ארגנטינה, אוסטרליה). זן זה נתפר די טוב באזורים הדרומיים של ארצנו, אם כי הוא אינו מעובד באופן פעיל מדי.
הניצנים על הצמח מתחילים לפרוח מאוחר למדי, אולם ההבשלה של הנבטים מתרחשת די מהר. לצילום בגיל צעיר, ככלל, יש כתר פתוח, הקצוות צבועים בגוון פטל. העלים הראשונים עם חמש אונות ירוקים עם גוון צהבהב. יש להם גבול, בחלק התחתון יש להם משטח רך למדי. לגפנים יש פנימיות מוארכות. העלווה של זן זה גדולה למדי, המשטח מקומט מעט. לעלה חתכים עמוקים, שיניים גדולות וחרץ בצורת ליר בעמודון. לפרחים מסוג זה שני המינים, צפיפות ממוצעת. לטמפרניו יש האבקה טובה.
צרורות ענבי הטמפרנילו הם קומפקטיים בגודלם, מעט מוארכים בצורתם, בעת ובעונה אחת גלילי וחרוטי במראה. פירות יער של ענבי טמפרניו עגולים, מעט שטוחים. הפירות צבועים סגול עמוק עם גוון כחלחל. פירות היער ממוקמים זה ליד זה.
ההרכב הכימי של זן הטמפרנילו עשיר בחומרים שימושיים לגוף. לדוגמה, ענבים מכילים אנתוציאנינים בזרע. אנתוציאנין הוא חומר צביעה שיכול להשפיע ישירות על בהירות, פירותיות היין, כמו גם על מראהו. עור הגרגרים דק למדי, בעל ציפוי קל. חלקו הפנימי של ברי הוא בעל מרקם צפוף ועסיסי למדי. לעיסה אין צבע, הריח ניטרלי. גודל הגרגרים ממוצע, כ- 16 - 18 מילימטר בקוטר, ומשקלו כשש עד תשעה גרם. לשתולי ענבים של טמפרנילו יש מילים נרדפות שונות, וניתן לקרוא לה Aragones, Tinto וכו '.
מולדתו הרשמית של זני הענבים טמפרנילו היא האזור הספרדי ריוחה. בסוף המאה ה -20 התגלה מין מעניין מאותו זן, בעל פירות ירוקים עם גוון צהבהב. עשרים שנה מאוחר יותר, הוא גם אושר רשמית לשימוש בייצור יין.
ראוי לציין שככל שעור הענבים סמיך יותר, כך גוון היין בהיר ועמוק יותר. הדבר נכון במיוחד אם מזג אוויר חם שרר במהלך הגידול.
למרות העובדה שרוב היינות האדומים של ספרד מיוצרים מזן הענבים טמפרנילו, דיברו רבות על מקורו של הזן הזה. במשך זמן רב האמינו כי הזן בא במקור מאזור בורגונדי הצרפתי. אך לאחר מחקרים רבים, מדענים עדיין הוכיחו כי הזן הוא אוטוטוני לחלוטין (מקומי) והוא הופיע לפני כאלף שנה. כיום, שבעים וחמישה אחוזים מגפני היין הנמצאים בעמק אברו הם ענבי טמפרניו.
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
זן הענבים של טמפרנילו פורה למדי, צמח אחד מסוגל לייצר כחמישה ק"ג פירות. הצמח שייך לזנים האמצעיים והמאוחרים מבחינת ההבשלה. עם זאת, זן זה נוטה להניב תוצאות אפילו מוקדם יותר מכרמים מקומיים אחרים. יש צורך להסיר מעת לעת את החבורה מכל גפן על מנת לשלוט בתפוקה. אם לא תעשה את ההגבלות האלה, היין יהיה מימי, לא רווי ופשוט מדי בטעמו ובניחוחו.
ההצלחה של גידול ענבי טמפרנילו תלויה מאוד בגורמים רבים: טמפרטורה, גובה הקרקע, חשיפה, הרכב הקרקע. האקלים הטוב ביותר לענבי טמפרניו הוא ים תיכוני. לנוכחות מדרונות, עד לגובה קילומטר אחד, יש השפעה טובה גם על התוצאה. אם מפלס הקרקע נמוך משבע מאות מטרים, או שהשטח שטוח, הרי שהענבים מתנהגים אחרת.
ניתן להשיג חומציות מאוזנת טובה ביינות אם טמפרטורות הלילה הן סביב שמונה עשר מעלות צלזיוס. וכמות סוכר מספקת ורמה טובה של טאנינים (עפיצות) מתקבלים בטמפרטורות חמות של 40 יום ביום.
אם גדלים ענבי טמפרנילו בשטח שטוח, רמת החומציות הופכת להרבה יותר נמוכה. כמו כן, בתנאים כאלה, יש מחסור באור השמש, וזה מעורר את התפשטות מחלות הפטרייה. זה גם תלוי מאוד בטמפרטורה. לדוגמה, כפור באביב אינו רצוי עבור טמפרנילו. הצמח מסוגל לשרוד טמפרטורות נמוכות (מקסימום -18 מעלות).
הגפן אמנם קפריזית למדי, אך הייננים רגישים מאוד לזן הטמפרנילו. גם בתערובות יין עם זן זה ישנם זנים פופולריים נוספים: קריניאן, גריסיאנו, גרנאצ'ה. על בסיס זנים אלה, מייצרים גם יינות יבשים אדומים וגם יינות מתוקים מועשרים.
ככלל, יינות מענבי טמפרנילו בהירים מאוד, פירותיים, עשירים. יש להם גוון פטל בהיר בארומטיים. לעתים קרובות מאוד יינות כאלה מיושנים בחביות עץ אלון במשך זמן רב. זה משפיע מאוד על טעם המשקה. מופיעים גווני קופסת סיגרים, תבלינים, עור טרי. זה מוערך מאוד על ידי חובבי יין. בספרד, טמפרנילו הוא תוצר לאומי. ישנם אפילו חגים מיוחדים לכבודו (יום חמישי השני בנובמבר). כמו כן, כמות גדולה של מיץ עשויה מזן זה.
ענבי טמפרנילו: יתרונות וחסרונות
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
יינות העשויים מענבי טמפרניו מבוקשים מאוד בקרב רוכשי יין, וזה אולי היתרון העיקרי שלה. בנוסף, ענבי הטמראנילו נותנים יבול די טוב בעקביות. למגוון יש יכולת הסתגלות טובה באזורים דרומיים שונים.
החסרונות העיקריים של זן ענבי הטמפרנילו נובעים מהדרישות הגבוהות שלו לתנאי גידול. זן זה אינו מותאם היטב לתנאי יובש וגם הוא מותקף לעתים קרובות מדי על ידי רוחות עזות. Tempranillo מושפעת לעתים קרובות על ידי טחב, אודיום, ריקבון אפור, כמו גם פילוקסרה ועלים.
כיצד לשתול נכון את זן ענבי הטמפרנילו
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
זן ענבי הטמפרנילו ירגיש טוב ויציג תוצאה הגונה אך ורק בחלק הדרומי של רוסיה. בחלקים אלה הכפור לא צריך להיות חזק מ -18 מעלות. האקלים היבשתי טוב לטמפרנילו.
ימים חמים יאפשרו לגרגרים לצבור את כמות הסוכר הנדרשת, וטמפרטורות נמוכות יותר בלילה ייצרו את רמת החומציות הדרושה. ענבי הטמפרנילו סלקטיביים למדי להרכב הקרקע.
קרקע המכילה יותר מדי חול אינה מתאימה לענבי טמפרנילו.קרקעות המכילות גיר מתאימות ביותר לגידול טוב של זן ענבי הטמפרנילו. כמו כן, תנאי מוקדם הוא כמות משקעים מספקת (רמתם צריכה להיות לפחות 450 מילימטרים בשנה). זן הטמפרנילו מזיק לרוח. הקרקע לגידול ענבי טמפרנילו נבחרת בהגנה מפני משבי רוח.
באשר לדישון, עדיף לתת עדיפות לדשנים אורגניים.
כללי טיפוח ענבים של טמפרנילו
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
על מנת להבטיח את תנאי הגידול הנכונים לזן ענבי הטמפרנילו, ביטול הסיכון לטמפרטורות נמוכות חוזרות. אם עדיין מופיעות טמפרטורות נמוכות אפילו באקלים חם, עליך להיות מוכן מראש כדי לספק לגפנים חומר כיסוי.
יש צורך מדי פעם להשקות את הכרמים שלך, כמו גם לעקוב אחר מצב המעגל הקרוב לגזע הצמח. אסור שיהיו עשבים שוטים, מכיוון שמהווה כר גידול טוב לחרקים ומחלות מזיקים. אם יש מזג אוויר יציב ומחניק, צריך לכסות את הגפנים, יחד עם החבורות, וליצור צל.
אם אתה ממלא את כל הדרישות הדרושות לגידול טמפרנילו באקלים הדרומי שלך, אז יש סיכוי לא מבוטל לחזור על התכונות שמקבלים הכורמים הספרדים.
בכל מקום בו מגדלים את הטמפרנילו, לגפנים של הטמפרנילו מראה דמוי גביע. המברשת נמצאת במצב חופשי למדי, זה עוזר לגרגרים לצבור את הכמות הנכונה של גווני ברי בהירים. בחורף נותרות שש עד שמונה עיניים בגפנים. בקיץ, אתה צריך ללמוד היטב את רמת התשואה, היא לא צריכה להיות גבוהה מדי, כי החבורה לא תוכל להבשיל במלואה.
יש להאכיל ענבי טפרנילו, זה נעשה בסתיו עם דישון אורגני. לשם כך נחפרת תעלה שאני מניחה בצד אחד של השורש. עומק התעלה צריך להיות כחמישים סנטימטרים, והרוחב הוא בדרך כלל שמונים סנטימטרים. אורך החריץ תלוי בגודל השיח. ככלל, מגדלים יוצרים תעלה בה ניתן להציב בקלות שלושה עד ארבעה דליים חומוס. תנאי מוקדם: יש לערבב מחדש את הדשן האורגני לחלוטין לפני היישום! לאחר הפריית התלמים דוחסים את החבישה העליונה ומפזרים אדמה.
ככלל, כמות דשן זו אמורה להספיק לשלוש שנים. בשנה שבה מגיע הזמן להאכיל את טמפרנילו שוב, אל תשכחו כי הדשן מוחל כעת מהצד הנגדי של השורש. אם אתה רוצה, עשה את התעלה עמוקה וארוכה יותר, אז תוכל להביא חמישה עד שישה דלי חומוס.
כיצד להגן על ענבי טמפרנילו מפני חרקים ומחלות מזיקות
ענבי טמפרנילו: צילום הזן
אם תנאי מזג האוויר אינם נוחים במיוחד, קיים סיכון שענבי הטמפרנילו יושפעו ממחלות הנגרמות על ידי הפטרייה. באביב ובקיץ יש לבצע טיפולים מונעים עם קוטלי פטריות. זאת על מנת להבטיח שעובש אפור, טחב אבקתי וטחב לא יפגעו בצמחים שלכם.
מכיוון שזן זה מותקף לעיתים קרובות על ידי קפיצי עלים ופילוקסרה, יש צורך לעבד את הצמחים מעת לעת עם Karbofos, Kinmiks. ניתן לחזור על הליך זה לאחר מספר שבועות.
אל תשכח שאם אתה רוצה לגדל את זן ענבי הטמפרנילו באתר שלך, עליך לבחור שתילים רק מספקים אמינים.
