סוגי שעועית - גדולים, קטנים, אדומים, לבנים, ירוקים, תכונות שימושיות מכל סוג

בימי קדם נחשבו שעועית לצמח נוי בלבד ולא נאכלו בשום צורה. אך בתחילת המאה ה -18 קרה נס והוא החל לשמש בבישול.

סוגי שעועית: תיאור

ישנם שני סוגי שעועית - גדולים וקטנים (תלוי בגודל). עבור שעועית פירותית גדולה, עלינו לומר תודה לקולומבוס, אך שעועית קטנה גדלה במדינות מרכז אסיה.

שני סוגים נפוצים אלה כוללים עוד שלושה תת -מינים נוספים - אלה לבנים, אדומים ו אספרגוס... יש גם שעועית שחורה, אבל הן לא מאוד פופולריות ברוסיה.

סוגי שעועית: צילום

שעועית אדומה

שעועית אדומה היא המזון הנפוץ ביותר בדרום אמריקה. הוא מכיל הרבה חלבון וסיבים בלתי ניתנים לעיכול. היא קיבלה את הצבע הוורוד שלה בשל התכולה הגבוהה של ויטמין A, שמשפיעה לטובה על הראייה. תארו לעצמכם שיש יותר מ -200 סוגים של שעועית כזו ורק 20 מהם משמשים לבישול.

יש תת-מין כזה כמו שעועית מתולתלת וגובהם יכול להגיע ל 2-3 מטרים.

חָשׁוּב: סוג זה של שעועית מכיל שתי חומצות אמינו חשובות מאוד, ליזין וטריפטופן, שאינן נמצאות בגופנו. לכן צריכת הסוג האדום מועילה מאוד לרווחתנו. אחרי הכל, החומרים השימושיים האלה נמצאים גם בבשר, אך עדיין יש כמות עצומה של כולסטרול.

אבל עדיין, יש חסרון אחד לשעועית כזו - זהו תכולת הקלוריות הגבוהה שלה. אמנם יש יתרונות גם כאן, אך אפשר לאכול מעט, אך תחושת השובע לא תעזוב אותך לאורך זמן.

שעועית אדומה: צילום

שעועית ירוקה

הוא אינו עשיר בחלבון כמו אדום. ההבדל בהחלט לא משמעותי, כ -5 אחוזים, אך לזן זה יש יותר סיבים וסיבים תזונתיים. הם אספנים מצוינים של סיגים ודברים מגעילים אחרים. זה משפר את תפקוד המעיים.

סוג שעועית ירוקה: צילום

שעועית לבנה

שעועית לבנה עשירה בפחמימות. והגוף שלנו הופך אותם בצורה מושלמת לאנרגיה. אבל שעועית זו מכילה את כמות החלבונים הנמוכה ביותר ואת הפחמימות שאינן מתעכלות. בגלל זה, כמה שעועית לא צריך להשרות לפני הבישול, הם מתבשלים במהירות. סוג זה של שעועית לבנה מאוד אוהב חום ואינו סובל הצמדת קור. הקציר שלה הוא הבולט ביותר, סוגים אחרים של שעועית לא יכולים להתפאר בכאלה.

שעועית לבנה: צילום