חמאת בוטנים דלעת - תיאור וטיפוח הזן
תוֹכֶן:
עם המגוון הקיים של זני הדלעת, זן הדלעת חמאת בוטנים הוא אחד המועדפים שהוקמו. סוד הפופולריות שלו טמון בטעמו המדהים: לעיסת הדלעת של זן זה יש טעם סוכר, שיש לו מעט אנלוגים. בנוסף, המאפיינים הייחודיים הם הצבע היפה של הפרי, הן מבחוץ והן מבפנים, וניחוח נעים. אין זה מפתיע שתושבי קיץ מקומיים וגננים כפריים משנה לשנה מביעים ביקורות חיוביות ביותר על חמאת בוטנים
דלעת "חמאת בוטנים" מתייחסת למין דלעת מוסקט, שהגיעה לקווי הרוחב שלנו ממרכז ודרום אמריקה, שם היא נמצאת בכל מקום במקסיקו, קולומביה, פרו. ירקות טעימים וארומטיים אלה, עליזים בצבעם, שולטים בצורה מושלמת בתנאי אזור האמצע הביתי ומעובדים בהצלחה בגינות ירק. המין כולל מספר זנים.
סקירה מהירה של זני סקווש
הדלעת ארבטסקאיה, שמשקלה יכול להגיע ל -20 ק"ג, נחשבת למשקל כבד אמיתי בקרב זני אגוז המוסקט. לירקות אלה שהבשילו מאוחר יש צורה גלילית וגוון עור כתום עשיר.
דלעת "ארבטסקאיה"
דלעת נראית כמו כובע עליון זנים "פנינה"שיכול לגדול עד 8 ק"ג. פירות עם עיסה רכה מבשילים תוך 3 חודשים ומגיעים לגודלם המרבי בתנאי לחות גבוהה - לפחות 70% בטמפרטורת אוויר של 20 מעלות לפחות. מאפיין ייחודי של הזן הוא הצבע יוצא הדופן של העלווה - צלחות עלים ירוקים כהים מכוסים כתמים לבנים.
דלעת "פנינה"
דלעת השייכת לזן "וִיטָמִין»: פירותיהם המוארכים מבשילים תוך 4 חודשים, בונים בשר פריך מתוק מתחת לעור.
דלעת "ויטמין"
המגוון נבדל בצבע מנומר אפור יוצא דופן של עור מהמורות. "שַׁיִשׁ"... מתחת לקליפה זו עיסה ריחנית ומתוקה, הצבעונית בצבע כתום עז. המשקל הממוצע של זן זה הוא 5 ק"ג.
דלעת "שיש"
זן הדלעת "עדינות" נותן יבול עשיר של פירות בצורת משקולת. תכונה של הזן היא כמות הזרעים הקטנה.
דלעת "מעדן"
זן "אגס הזהב" שייך לגידולים מיניאטוריים. פירותיו דמויי טיפה שוקלים בממוצע לא יותר מ -2 ק"ג, אך הם מדהימים עם טעם מדהים, המזכיר בוטנים.
דלעת "אגס הזהב"
חמאת בוטנים דלעת: תיאור מגוון
לבסוף, לגיבורת המאמר שלנו, לדלעת "חמאת בוטנים", כמו לזן הקודם, יש טעם עם תווים אגוזיים בולטים. הזן גדל על ידי מגדלים גרמניים ונחשב בצדק לאחד הזנים הטובים ביותר של מין זה. פירות בצורת אגס במשקל של כ -4 ק"ג הם בעלי צבע עור שמנת להפליא, שמתחתיו מוסתר בשר זהוב. במאמר זה נספר לכם כיצד לשתול נכון את הדלעת "חמאת בוטנים", כיצד לטפל בה כך שתקופת ההבשלה תהיה מהירה, והקציר יהיה בשפע וטעים.
חמאת בוטנים דלעת: גידול
דלעת אגוז מוסקט שהגיעה אלינו ממדינות דרום אמריקה דורשת למדי תנאי מזג אוויר ותנאי טמפרטורה. "חמאת בוטנים" אינה יוצאת דופן: דלעות מזן זה מעדיפות מזג אוויר חם ושטוף שמש ולבסוף אינן סובלות טמפרטורות נמוכות ובעיקר כפור.בהקשר זה, מומלץ לבצע גידול דלעת "חמאת בוטנים" בתנאי אזור המרכז הרוסי עם חודשי הקיץ הקרירים, גשמים ממושכים תכופים וכפור אביבי חוזר באמצעות שתילים.
זריעת זרעים באדמה פתוחה אפשרית רק לאחר שהאדמה מתחממת וטמפרטורת האוויר מפסיקה לרדת מתחת ל -15 מעלות צלזיוס. במקרה זה, יש לטפל בזרע מראש כדי להאיץ את תהליך נביטת הזרעים. לשם כך, יש להניח אותם במים חמים למשך 2-3 שעות. לאחר מכן יש לעטוף את גרעיני הדלעת בגזה או בתחבושת לחה ולהשאיר עד שהם מתנפחים.
כאשר מתחילים לזרוע זרעים באדמה, אתה צריך לחפור חורי שתילה בעומק של עד 10 ס"מ. המרווח ביניהם צריך להיות בין 0.5 ל -1 מ ', תלוי באורך ובמספר הריסים: ככל שיש יותר, כך יש יותר מקום הדלעת תזדקק לצמיחה והתפתחות מלאה.
2-3 זרעים יורדים לכל חור שתילה במרחק מה זה מזה. כאשר יורים מופיעים, עליך לבחון אותם היטב ולבחור את החזקה, הגבוהה והבריאה ביותר. אפשר להשאיר אותו לטיפוח נוסף, ואילו אחרים ניתן להסיר מהגינה.
לאחר שבחרת בשיטת גידול הדלעת דרך שתילים, בשלב הראשון, זורעים את הזרעים במיכלים עם אדמה. לשם כך, בורות שתילה נעשים לתערובת האדמה בעומק של עד 1 ס"מ, במרחק של 5-8 ס"מ זה מזה. יש להניח את המיכל עם השתילים בשמש - זן הדלעת "חמאת בוטנים" זקוק לתאורה טובה וטמפרטורות גבוהות להנבטה מוצלחת של שתילים והתפתחותם. כמו במקרה של זריעת זרעים באדמה, יש לבחון את הנבטים שנבקעו ולבחור אותם בקפידה, ולהשאיר רק את הדגימות החזקות והמשתלמות ביותר. כשהם חזקים מספיק, ניתן להשתיל אותם באדמה.
דלעת "חמאת בוטנים": תזמון הקציר והאחסון
קציר זן חמאת הבוטנים מתחיל בשבוע הראשון של ספטמבר. סימני הבגרות של הדלעת הם גבעולים יבשים, כמו גם מבנה צפוף של הקליפה - הוא חייב להיות יציב מספיק.
יש לחתוך את הדלעת יחד עם הגבעול - זה יספק לה חיי מדף ארוכים. למטרה זו מתאימים מספריים לגינה רגילים. יתר על כן, מומלץ להניח את היבול שנקטף בחדר חם ויבש ולהשאיר אותו לתקופה של כשבועיים. במהלך תקופה זו, עודף הלחות הכלולה בהם יספיק להתאדות - העיסה מכך תהפוך למתוקה יותר ותפיק תועלת במאפייני הטעם שלה.
בתנאי שהקציר מתבצע בצורה נכונה, ניתן לאחסן את פירות הדלעת "חמאת בוטנים" במשך שישה חודשים, לעתים רחוקות יותר - עד 10 חודשים.
בישול דלעת חמאת בוטנים
בשל טעמו וארומה הבלתי מתפשרים, דלעת "חמאת בוטנים" נמצאת בשימוש נרחב בהכנת מנות שונות. במאמר זה נבחן שניים מהמתכונים הפופולריים ביותר.
מתכון למרק פירה
רכיבים:
- חמאה - 4 כפות;
- מחית עיסת דלעת - 300 גרם;
- פירה - 150 גרם;
- חמאת בוטנים - 120 גרם;
- מרק עוף - 0.5 ליטר;
- שמנת חמוצה (15%) - 100 גרם;
- בצל ירוק - 15 גרם;
- מלח - חצי כפית;
- פלפל שחור גרוס - ½ כפית.
מרתיחים תפוחי אדמה ודלעת, ואז מכינים מהם פירה. עדיף להשתמש בבלנדר לחיתוך יסודי. את החמאה יש להמיס בסיר על אש נמוכה, מוסיפים לה מחית ירקות יחד עם חמאת בוטנים.
לאחר מכן יוצקים מרק עוף, מלח, פלפל. מערבבים היטב את תכולת המחבת, מביאים לרתיחה ואז מנמיכים את האש. במשך 15 הדקות הבאות, מרק הפירה אמור להתבשל על אש נמוכה עד שהוא מקבל עקביות של שמנת.
מומלץ לפזר את המחית הארומטית בגוון זהוב עם נוצות בצל ירוק קצוצות.ניתן להוסיף שמנת חמוצה לפי הצורך ולפי הטעם, כך שעדיף להניח אותה על השולחן בנפרד. כמה מומחים קולינריים מאמינים שהוספתו מיותרת לחלוטין - למרק דלעת "חמאת בוטנים" יש כבר טעם עשיר וארומה עדינה.
מתכון של פירות מסוכרים
שימוש קולינרי נוסף בדלעת חמאת הבוטנים הוא להכין מעדן אהוב כל כך כמו פירות מסוכרים מעיסתו. לשם כך, עליך להסיר את העור מהדלעת, להסיר את הזרעים ולחתוך אותו לחתיכות קטנות או לפרוסות. הגודל הסטנדרטי של חומר העבודה הוא 2 ס"מ על 2 ס"מ. גדלים קטנים יותר אינם רצויים - פירות מסוכרים יתגלו כקשים ויבשים מדי. עדיף להשתמש בעיסת החלק המוארך של הפרי, ואז תוכל לקבל פירות מסוכרים יותר אלסטיים. אז אתה צריך לגלגל כל אחד מהם בסוכר ולשים אותם על תבנית אפייה, משומנת בעבר בשמן צמחי. מחממים את התנור ל -50 מעלות אם אתם מתכוונים לייבש את קוביות הדלעת כשהדלת סגורה. אם התנור פתוח, הטמפרטורה צריכה להיות סביב 100 מעלות. יש לייבש פירות מסוכרים בתנור למשך 15-20 דקות. מידת החביבות די קלה למדי: אמצע הפינוק צריך להיות רך ויציב, והסוכר צריך להמיס. אפשר לאכול דלעת מסוכרת חמה וקרה כאחד.
סיכום
לא בכדי מוערכות דלעת אגוז מוסקט על ידי גננים ומומחים קולינריים בכל רחבי העולם. הטעם שלהם, בשילוב עם ארומה נעימה וצבע עיסה יפה, הופכים אותם ליבול אטרקטיבי במיוחד. סוג זה כולל מגוון זנים, ביניהם "חמאת בוטנים" נחשבת לאחת האהובות בשל טעמה האגוזי המעודן. הגודל הקטן של פירות הזן הזה נחשב בעיני רבים כיתרון - הם הרבה יותר נוחים לכביסה, לניקוי ולאחסון. כמות קטנה של זרעים מוערכת גם על ידי מומחים קולינריים, מכיוון שרוב משקל הדלעת הוא הבשר הארומטי שלה עם גוון זהוב. ניתן לאחסן דלעת שנקטפת כראוי לאורך כל תקופת הסתיו-חורף, ולשמח את בעליה ללא הרף את ההזדמנות להגיש מעדן בריא וטעים, או מרק פירה משובח, המתכונים שלשמו נתנו לעיל.
למרות האהבה לאקלים החם, הדלעת מזן חמאת הבוטנים מסוגלת בהחלט לגדול בתנאי אזור המרכז הרוסי. לשם כך מספיק לעקוב אחר ההמלצות הדרושות בנוגע לשתילה, טיפוח וטיפול בה.
