סלק העליון - יתרונות ויישומים

תכונות מועילות

סלק, משורשים ועד צמרות, הם 100% גידולי שורש בריאים. נזכיר כי צמחי הסלק מכילים הרבה ויטמינים ומינרלים שימושיים.

לדברי מומחים, הפניות לתכונותיו המדהימות של ירק זה נמצאות במקורות המתוארכים למאה ה -4 לפני הספירה. ומעניין, בתחילה, אלה היו הצמרות שנצרכו כמזון, וירק השורש שימש אך ורק ברפואה.

לדוגמה, לויטמין P, הכלול בהרכבו, יש תכונות המונעות התרחשות של טרשת ודימומים. ויטמין U, העשיר בצמרות, משמש לטיפול במחלות קיבה. בנוסף, הוא האמין כי הפעולה של ויטמין זה מאטה את תהליך ההזדקנות.

עלים צעירים מהווים מקור לחומצה אסקורבית, המסייעת לחיזוק נימים, כמו גם חומצה פולית, המעורבת בהמטופויזיס, שבלעדיה גם תפקוד תקין של מערכת העצבים בלתי אפשרי.

עם צריכה קבועה של גבעולי סלק המכילים יוד וקובלט, הזיכרון משתפר.

זרחן, אשלגן, מנגן, סידן ומלחי ברזל מסייעים לנרמל את חילוף החומרים.

פעולתו של משמר אחר - בטאין, שהוא נוגד חמצון, מכוון להפחתת משקל עודף ולחיסול הכולסטרול ה"רע ".

לפיכך, צמחי הסלק מהווים מקור לכמות גדולה של חומרים מזינים, יסודות קורט הדרושים לשמירה על הגוף ומניעת מחלות שונות.

ומספר המנות בהן משתמשים בצמרות סלק גדול כל כך עד שבקרוב מאוד יהיו לכם מתכונים מועדפים חדשים.

כדי להבטיח את השימוש בירקות בריאים לאוכל זמן רב ככל האפשר, ולא רק בעונת הקיץ, החלק העליון מוקפא, מיובש ומשומר. למטרות אלה, כמובן, סלק צעיר יותר מתאים, אשר מבשילים עד יולי.

איזה שימוש ניתן למצוא לצמרות שנותרו מגידולי שורש של גידולים מאוחרים יותר שהונחו לאחסון?

יישום צמרות בגינה

רבים, במקרה הטוב, שולחים צמרות סלק לקומפוסט, אחרים פשוט זורקים אותו, אולי לא יודעים איזה חומר ביולוגי יקר זה.

צמחי סלק הופכים לחומר אורגני שימושי תוך שישה חודשים, בעוד שהקומפוסט "יבשיל" יותר מעונה אחת.

לדוגמה, הצמרות שנותרו לאחר קציר סלק מכוסות בשיחי דומדמניות שחורות, באביב הן נחפרות, ובכך מאיצות את התפתחותם של יורה צעיר שנותן את הקציר העיקרי. תושבי קיץ אחרים מניחים את צמרות המיטות עם תותים ופרחים רב שנתיים, ומקבלים דשן אורגני לגידולים אלה עד האביב.

בנוסף, מאלץ זה משמש מעין מקלט לחורף.

אתה יכול להגדיל את פוריות האדמה, לפזר את הצמרות במיטות ולחפור אותה עם תחילת העונה החדשה.

כמה גננים משאירים את הצמרות באותן מיטות שבהן צמחו השורשים. לעונה הבאה, בהתחשב בכללי סיבוב היבול, יישתלו ירקות אחרים במיטות אלה, אשר יקבלו תשלום על מיקרואלמנטים חדשים.

צמרות מנגולד או סלק

מבחינה חיצונית, מנגולד דומה מאוד לצמרות סלק. בינתיים, זהו לא שם חדש עבור צמרות, אלא באמת עוד ירק, אם כי קרוב משפחה מאוד של סלק רגיל.

מנגולד הוא סלק בעל עלים. רק החלק התת -קרקעי בתרבות זו אכיל, והשורשים אינם מתאימים למאכל. עלי המנגולד גדולים בהרבה, ועלי הכותרת עסיסיים יותר.

יחד עם זאת, העלווה שלו רכה יותר מפסגות הסלק וטעמם טוב יותר.על פי חוות דעת של חובבי סלק עלים, טעם אחד של תירס חלב צעיר, אחרים - תרד, כרובית.

אבל מבחינת כמות הויטמינים וחומרים המזינים, צמרות הסלק אינן נחותות מהמנגולד.

לאחרונה, העניין בתרבות זו גדל גם בקרב גננים באזורי חקלאות מסוכנים. אחרי הכל, ניתן לגדל צמח זה במקום בו עונת הגידול קצרה מספיק. מנגולד מבשיל תוך 65-70 ימים מרגע הנביטה. כלומר, במהלך העונה תוכלו לגדל ולקטוף יותר מיבול אחד של הירק הזה. במקביל, עד 1 ק"ג של מסה ירוקה נאספים מצמח אחד. כדי לספק לעצמך ירקות בריאים לכל העונה, אתה צריך לקצור מנגולד בצורה נכונה. לכן, יש לנתק את העלים בבסיס, בצד החיצוני של המוצא, ואז חלקו המרכזי, המתאושש, ייתן צעירים חדשים.

ישנן אפשרויות רבות לשימוש במנגולד. הוא משמש להכנת סלטים שונים, לחמניות כרוב, החלפת עלי כרוב, הוספה למרקים. עלי הכותרת של הצמח מבושלים, מבושלים, מטוגנים.

ובכל זאת, צריכה טרייה תביא יתרונות גדולים לגוף. יתר על כן, טעמו של מנגולד שוויצרי קפוא יהיה דומה מרחוק לטעם הקיץ של הירוק הזה.

אגב, חלק מתושבי הקיץ מצליחים לקצור מנגולד בחורף.

בסתיו, הצמח נחפר ונטוע בעציצים או בקופסאות. העלים הישנים מוסרים ומשאירים שושנה קטנה במרכז. בתנאים פנימיים ועם השקיה מתמדת, ירקות ויטמין צעירים מופיעים בדרך כלל די מהר.

אם פתאום אתה לא אוהב מנגולד שוויצרי, העלים הגדולים והבהירים שלו יהפכו לקישוט של האתר. באירופה, למשל, ניתן לראות זאת לעתים קרובות בערוגות פרחים, בין צמחי נוי.

אז, בכל מקרה, תרבות זו ראויה למשוך את תשומת ליבכם.