סלק: תכונות של גידול וטיפול בשטח הפתוח

עכשיו קשה לדמיין שהסלק, שהתיישב זמן רב ויסודי בגנינו, מגיע דווקא מחוף הים התיכון. ירק השורש האהוב הזה הוא הבסיס למנות טעימות, מכיל ויטמינים רבים, מאוחסן לאורך זמן, ובכלל לא קשה לגדל אותו.

סלק: בחרו מגוון

יש סלק סוכר, סלק מספוא וסלק עלים. הוא שונה בצורתו ובצבעו, כמו גם מבחינת ההבשלה: הבשלה מוקדמת, אמצע הבשלה וזנים מאוחרים. זני הבשלה מוקדמים מוכנים לצריכה לאחר חודשיים-חודשיים וחצי, הם מתחילים לאכול בקיץ, אך הם אינם מתאימים במיוחד לאחסון לטווח ארוך. לשם כך נטועים זנים באמצע העונה ומאוחרים, המבשילים תוך 3-5 חודשים. ניתן לאחסן סלק שנבצר לאחר שהבשילו במלואו בתנאים מתאימים למשך מספר חודשים. לכן, בעת בחירת זן, קחו בחשבון הן את זמן ההבשלה והן את תכונות האקלים ואת מטרת הקציר (אכלו או אחסנו, זו השאלה!). סלק טוב גם כי הוא אוכל לא רק שורשים, אלא גם צמרות - צמרות סלק מתווספות לסלטים, לאוקרושקה, למרקים. הוא טעים ובריא לא פחות מירקות שורש, חבל שיש אנשים ששוכחים מזה!

סלק: הכנת אתר

כאשר בוחרים מקום לסלק, יש להתחיל בעובדה שהם מאוד אוהבים את השמש וכמובן מכללי סיבוב הגידולים: בכל פעם שותלים אותם במקום חדש, אין לשתול סלק לאחר צנון, גזר, ו גם כרוב (אנחנו מדברים על כל סוגי הכרוב). המבשרים המתאימים ביותר לסלק הם צלליות: עגבניות, פלפלים, חצילים, כמו גם בצל, מלפפונים וכל סוגי הקטניות. המבחר די גדול, כך שתוכל להעביר את הסלק למיקום חדש מדי שנה. ואם הגינה שלכם קטנה ואתם צריכים לדחוס את הגידולים שלכם, לשתול אותם על מיטות השכנים, קחו בחשבון שסלק ידידותי מאוד ויסתדר עם כל ירק או תבלין, למעט שעועית. אם אנחנו מדברים על האדמה, אז הסלק די צנוע - הם שורדים אפילו קרקעות חומציות, בקושי, אבל עדיין הם שורדים לחות עומדת. אך כמובן, היבול הגדל על קרקעות חרסיות קלות או חוליות עם לחות רגילה יהיה הרבה יותר שופע ואיכותי יותר. הכנת האתר חייבת להתחיל בסתיו - לחפור את הקרקע, להסיר את הזחלים והחיפושיות שנתקלים, והכי חשוב, את כל פסולת הצמחים. אדמה מוכנה כראוי היא המפתח לקציר בריא. החל גם דשן בסתיו - חומר אורגני (קומפוסט או חומוס) ומכלול של דשן מינרלי. היזהר במינרלים - סלק רגיש למינוני יתר, במקרה זה יכולים לצמוח גידולי שורש מעוותים עם סדקים וחנקות מצטברות. כמו כן, אין להשתמש בזבל טרי כדשן. השאירו את האדמה מוכנה על פי כל הכללים לנוח עד האביב.

נְחִיתָה

אז, האביב הגיע, החלטתם על מגוון וקניתם זרעים, ואדמה מוכנה מחכה בדאצ'ה. זה הזמן להכין את הזרעים. שים לב שאם הזרעים, בעלי הצבע החום-בז 'בהתחלה, הם יצוקים כחולים-ירוקים או ורודים, אז הם כבר טופלו באשלגן פרמנגנט או קוטל פטריות, אין צורך לעשות איתם שום דבר אחר, אתה יכול מיד צמח. אם קנית זרעים גולמיים, נבשל אותם. משרים את הזרעים בתמיסה של פרמנגנט אשלגן למשך חצי שעה, זה הכרחי לחיטוי. ואז להשאיר את הזרעים על מטלית לחה במקום חמים ליום נוסף.מניחים את הזרעים הנפוחים בחריצים המוכנים (לאחר שנשפכים אותם במים) במרחק של 8-10 ס"מ זה מזה (המרחק בין השורות הוא 20-25 ס"מ), אל תשכחו שיכולים לצמוח 4-5 נבטים זרע אחד. לאחר מכן ממלאים את החריצים ומים שוב. יש צורך לזרוע כשהאדמה התחממה עד 10 מעלות וכבר לא צפויה כפור.

לְטַפֵּל

לאחר הופעת השתילים יש לדלל אותם על מנת שהשורשים יוכלו להתפתח כרגיל (ניתן להשתיל יורה "אקסטרה" למקום אחר, בגיל זה הם משתרשים היטב). אולי, לאחר זמן מה, יהיה צורך לחזור על הדילול, ניתן כבר לאכול צמחים אלה על ידי בישול בורשט טעים מהצמרות. שאר הטיפול תקין: להשקות, לשחרר, לדשן ולעשב. חשוב במיוחד לעשב את הסלק כך שיהיה מספיק מקום למזער את הסיכויים לפתח מחלות. זה חל גם על השקיה - זה הכרחי לצמיחה וליצירת גידולי שורש, אך לחות אדמה מוגזמת יכולה להוביל להתפתחות ריקבון וזיהומים. בפעם הראשונה הם משקים אותו כל 5-7 ימים, עם התרופפות חובה, כאשר הסלק גדל - ניתן לצמצם את ההשקיה, אבל כדאי להתחיל מתנאי מזג האוויר קודם כל. כפי שאמרנו קודם לכן, סלק יכול לצבור חנקות, לכן היזהרו מאוד בבחירה ובכמות הדשן. בתחילת הצמיחה ניתן ליישם דשני חנקן, ובתקופה של היווצרות יבול שורש, אשלגן וזרחן, אך לא להיסחף, לחשב את הכמות בקפדנות. וככל שסוף עונת הקוטג 'מתקרב, הסלק צריך פחות דישון והשקייה. וכשלושה שבועות לפני הקטיף, יש להפסיק לחלוטין את ההשקיה (עם דשן צריך להסתיים באמצע הקיץ). אם אנחנו מדברים על מחלות וחרקים מזיקים, כן, זה אפשרי. ולא, אף אחד מחברי לא נתקל בזה מעולם. עם הכנה נכונה של אדמה וזרעים, הסבירות למחלות סלק היא מינימלית. מזיקים אפשריים: זבוב סלק או פרעוש, כנימה. אם אינך רוצה להשתמש בקוטלי חרקים כימיים, אך מעדיף תרופות עממיות, נסה לרסס את השתילים בחליטה של ​​קליפות בצל בתוספת סבון נוזלי. אבק עם אבק טבק או אפר עוזר גם הוא.

קציר ואחסון

ניתן לקטוף סלק בשלה מוקדמת בכל עת, אין צורך להמתין לכל הזמן המצוין על שקית הזרעים. וזנים מאוחרים ואמצע העונה הגדלים לאחסון מתחילים להיבצר לאחר שהעלים הופכים צהובים ויבשים. זה חייב להיעשות ללא כישלון במזג אוויר יבש וכמה שיותר בזהירות כדי לא לפגוע בשורשים. הם חורטים את הקרקע בעזרת קלשון, משאירים את הסלק בגן לזמן מה להתייבש. לאחר מכן החלקים נחתכים, משאירים גבעולים באורך 2-3 ס"מ, מנערים את שאריות כדור הארץ ובוחנים היטב את הפקעות - רק דגימות בריאות עם עור שלם מתאימות לאחסון. הם מיובשים בחדר מאוורר, ואז מונחים בקופסאות עץ, מפזרים חול ומעטים באבקת גיר (להגנה מפני מחלות). יש לאחסן סלק בטמפרטורה שלא תעלה על +2 מעלות ולחות גבוהה. ירקות שורש פגומים שלא עברו את בקרת האיכות לאחסון ניתנים לעיבוד על ידי הכנת סלטים, רוטב לבורשט או פשוט הקפאה על ידי חיתוך או גרידה.

כפי שאתה יכול לראות, אין דבר על טבעי בגידול סלק, אין שתילים, אין טכנולוגיה חקלאית מסובכת. כל הסוד הוא שאתה צריך לעקוב אחר כללי סיבוב היבול, כמו גם להקדיש מספיק זמן להכנת זרעים ואדמה, אז לא תצטרך להילחם במחלות וחרקים מזיקים, ואיכות הגידול תפתיע ותשמח אותך .