זני דומדמניות ירוקים

דומדמניות היו פופולריות מאוד ברוסיה מאז המאה ה -15. גם אז, היו הרבה סוגים של זה. באותם ימים ריבת ה"מלכותית "הייתה מפורסמת מאוד, שהייתה עשויה מפירות יער בוסריים המקולפים מזרעים. ירוק דוּמדְמָנִית. זה בערך אילו זנים של דומדמניות ירוקות יידונו במאמר זה. ובכן, לקינוח - מתכון לריבת דומדמניות הצאר האמיתית!

מגוון "ירוק אנגלי"

דומדמניות מסוג זה ישנות מאוד ומוכרות בשטחה של מרכז רוסיה. זן דומדמניות אנגלית הכוונה להבשלה מוקדמת, כלומר הפירות מבשילים מוקדם. פירות היער עגולים או בצורת אליפסה וצבעם ירוק. בפנים, הפרי מתוק, אך לא מסורבל, בעל ניחוח עדין, צבע ירוק, מלא במיץ, רך. בעונות מוצלחות במיוחד קיבלו תושבי הקיץ והגננים עשרים ק"ג פירות יער מכל שיח דומדמניות. עם זאת, זכור כי פירות בשלים מדי מאבדים את טעמם המדהים. החסרונות של זן זה כוללים קוצים צפופים, גדולים, המופיעים בתדירות גבוהה, הממוקמים על פני שטח כל היורה.

ההבשלה מתחילה בתחילת חודש הקיץ השני. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לשלושה עד חמישה גרם. לרוב, גננים אוספים עשרה קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות. הפרטים של הזן כוללים רמה נמוכה של עמידות בפני spheroteca, רגישות תכופה לטחב אבקתי, רמת עמידות רגילה למזג אוויר קר.

מגוון "להפליג"

זן דומדמניות "Invicta"התקבל באנגליה, בדרך כלל גדל עד מאה ושישים סנטימטרים, שיח מתפשט מאוד עם ענפים מכוסים קוצים, עלים ירוקים, פירות יער בגודל רגיל, הצבע הוא צהוב וירוק כאחד. יתר על כן, קורה שבמכחול אחד גדלים פירות בגדלים שונים לחלוטין. בפנים, הגרגרי חסר צבע, מתוק, אך לא מסורבל, מלא במיץ. המעטפת אינה עבה, אך אינה מתדרדרת בעת הובלה למרחקים ארוכים. זן זה התאהב בעובדה שהוא מתחיל להביא כמות גדולה של קציר בגיל שנתיים.

ההבשלה מתחילה בתחילת חודש הקיץ השני. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לארבעה עד שמונה גרם. לרוב, הגננים אוספים שישה קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות. לפרטים זנים כוללים עמידות גבוהה בפני כפור עד מינוס שלושים ואחת מעלות, רמה גבוהה של עמידות בפני טחב אבקתי, רמת עמידות ממוצעת לתנאי מזג אוויר קשים.

מגוון "מלכיט"

זן זה מקורו בזני האב "נגוס שחור"ו"דייט". הצמח מתפשט מעט, בדרך כלל גדל עד למאה ושלושים סנטימטרים. הענפים צומחים ישרים, כשמספר קוצים קטן אך חד מונח עליהם. העלווה גדולה בגודלה, צבע ירוק, משפיעה על הטיה לעבר האדמה. הפירות גדולים בגודלם, מעוצבים בצורת כדור, ללא שום מוך, חמצמצים. דומדמניות מסוג זה בעל רמת עמידות גבוהה לקור, מביא כמות גדולה של קציר, שייך לזנים המוקדמים הבינוניים.

ההבשלה מתחילה בתחילת חודש הקיץ השני. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לחמישה עד שבעה גרם. לרוב, גננים אוספים ארבעה קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות.הפרטים של הזן כוללים רמה גבוהה של עמידות בפני כפור עד למינוס שלושים מעלות, רמת עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי, רמת עמידות ממוצעת לתנאי מזג אוויר לא נוחים ורמת עמידות גבוהה לבצורת.

מגוון "צהוב רוסי"

לזן הדומדמניות הזה יש טעם עדין יותר מהזן האדום הרוסי. אידיאלי להכנת ריבה "מלכותית" בשל צבעו הצהוב של פירות יער. פירות היער בצורת אליפסה רגילה. הצמח שייך לקבוצת נציגי עשבוניים עם צמיחה רגילה, תופס מעט מקום. הקוצים מסודרים אחד אחד, הגודל נפוץ, בדרך כלל נמצא בבסיס הצמח.

מגוון זה של זן הדומדמניות הירוק הזה מושלם לגידול באוראל ובאזור הצפון-מערבי של ארצנו.

ההבשלה מתחילה בתחילת חודש הקיץ השני. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לחמישה עד שבעה גרם. לרוב, גננים אוספים ארבעה ק"ג של מאה גרם פירות יער מכל שיח דומדמניות. הפרטים של הזן כוללים עמידות גבוהה בפני כפור עד מינוס שלושים מעלות, רמת עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי, יכולת הובלה למרחקים ארוכים.

כיתה אוראל אמרלד

זן זה נחשב למפורסם ביותר, ומכאן מכינים את הריבה ה"מלכותית ". לשיח פירות ירוקים מוארכים, חמוצים ומתוקים בפנים בו זמנית. הגרגרים נוצרים על שיח לא שרוע של צמיחה רגילה, יש הרבה קוצים על הענפים.

ההבשלה מתחילה בתחילת חודש הקיץ הראשון. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לשישה וחצי - שבעה וחצי גרם. לרוב, גננים אוספים שלושה עד חמישה קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות. לפרטי המגוון אוראל אמרלד כוללים עמידות גבוהה בפני כפור עד מינוס שלושים מעלות, רמת עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי, יכולת הובלה למרחקים ארוכים.

כיתה יובל

ההבשלה מתחילה בסוף חודש הקיץ השני. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לארבעה וחצי - חמישה וחצי גרם. לרוב, גננים אוספים ארבעה עד שבעה קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות. הפרטים של הזן כוללים עמידות גבוהה בפני כפור עד מינוס שלושים מעלות, רמת עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי, יכולת הובלה למרחקים ארוכים.

מגוון "אביב"

ההבשלה מתחילה בסוף חודש הקיץ הראשון. בדרך כלל המסה של פרי אחד מגיעה לשלושה עד ארבעה גרם. לרוב, גננים אוספים שלושה וחצי קילוגרמים של פירות יער מכל שיח דומדמניות. הפרטים של הזן כוללים רמה גבוהה של עמידות בפני כפור עד למינוס שלושים מעלות, רמת עמידות גבוהה בפני טחב אבקתי, רמת עמידות ממוצעת לתנאי מזג אוויר לא נוחים ורמת עמידות גבוהה לבצורת. עוד על המגוון פה.

המתכון של "ריבה מלכותית"

לריבה "רויאל" יש צבע ירוק וצהוב בו זמנית או אזמרגד. לכן יש צורך רק בזני דומדמניות ירוקים ופירות צהובים או ירוקים להכנתו. לחובבי הריבה ה"מלכותית ", נוצרה רשימה של זני דומדמניות אידיאליים המתאימים להכנתה.

הפרי לא חייב לטעום מתוק. יתר על כן, מרכיבי השימורים והריבות הם פירות יער שלא הגיעו להבשלה מלאה. בעת בחירת זני דומדמניות, התבונן היטב בצבע הפנימי של הפרי ובקליפתו.

עליך לרכוש:

- קילוגרם אחד של דומדמניות שלא הגיעו להבשלה מלאה.

- קילוגרם וחצי של סוכר.

- שתי כוסות מים.

- עלווה של דובדבן.

מוציאים את האעלים והגבעולים מהפרי. לאחר מכן הוציאו את הגרעינים, הניחו את הגרגרים בסיר, הוסיפו את העלים הדובדבנים השטופים, שפכו מי קרח.

השאירו אותו לבד למשך חמש עד שש שעות, ולאחר מכן העבירו את תכולת הסיר למסננת.

כדי להכין את הסירופ, תזדקקו לשתי כוסות מים וסוכר, הניחו את הפירות בסירופ, אל תיגעו בו במשך ארבע שעות. מביאים את תכולת המחבת לרתיחה, לא לגעת במשך שלוש שעות, לעשות זאת עוד פעם.

בתאבון !!