זני דומדמניות אדומים וכללים לגידולו
תוֹכֶן:
גידולי פירות ופירות יער הם חלק בלתי נפרד כמעט מכל חלקת גינה. שיחים המכוסים ברי אינם מענגים רק את הגננים בהבטחה לקציר, אלא גם מקשטים את שטח הגן. בין גידולי הגרגרים, הדומדמניות נהנות מאהבתן הראויה של תושבי הקיץ - מי לא אוהב את פירות היער העסיסיים המתוקים והחמצמצים שלה, המובחנים בטעם מעולה, טרי וגם בצורת ריבה או ריבה? עם זאת, לא כל הזנים והזנים של שוכן הגנים המוכר לכאורה זה של גנים ידועים באותה מידה. במאמר זה נדון בסוגי דומדמניות אדומות שיש להן יתרונות משלהן שצריך להיות מודע לגננות התחביב.
תיאור של דומדמניות אדומות
דומדמניות נחשב כמעט לשיח מסורתי במרכז רוסיה, בעוד תרבות זו מגיעה מהחלק הצפוני של אפריקה ומערב אירופה. האזכור הראשון אליו במקורות אירופיים מתוארך למאה ה -16, במקביל נוצר האיור הבוטני הראשון המתאר צמח זה. כרגע דומדמניות נפוצות בכל חצי הכדור הצפוני.
ברוסיה מימי הביניים קראו לדומדמניות "קריז '", ותושבי הקווקז כינו אותה "שזיף דובדבן רוסי". בשטח סיביר, השיח נקרא ברסן, בשילוב בשם הפרטי - kryzh -bersen. אז השם המודרני הוא תוצאה של השינוי בצורת המילה העתיקה.
במאה ה -19, גידול זה היה פופולרי ביותר באימפריה הרוסית וגדל בקנה מידה תעשייתי. באמצע המאה ה -20, מכה ביבול חקלאי זה נפגעה ממגפה של טחב אבקתי, שהקטין משמעותית את היקף גידוליו. בהדרגה הצליחו מגדלים מקומיים להתגבר על בעיה זו ולהגדיל את תפוקת הדומדמניות. כיום היקף גידול דומדמניות גדל.
דומדמנית אדומה היא זן צעיר למדי - ההיסטוריה שלה מתחילה בשנות ה -50 של המאה ה -20, כאשר זן זה החל להתפשט בכל שטח ברית המועצות, היוצא מן הכלל היחיד היה אוראל.
מאפיין ייחודי של דומדמניות אדומות הוא הגובה הבינוני של השיחים, בעלי קצב צמיחה והתפתחות מרשים. יורה בהיר, יורה עבה, ככלל, מתכופף בצורת קשת ומכוסה בשוליים רק בחלק העליון. בחלק התחתון של יורה, המספר העיקרי של קוצים לא ארוכים במיוחד מרוכז.
יורה מזוהה מתבהר, ועובין הופך בינוני. הניצנים החומים המלבנים קטנים בגודלם ונבדלים בקודקוד מעט מחודד ולא מתבגר. עלים של דומדמניות אדומות מתאפיינים בבסיס ישר, ועלי הכותרת מאופיינים בעובי ובאורך ממוצע. לשחלה, ככלל, אין כיסוי. פרחים נאספים באשכולות של 1-2 חתיכות.
דומדמניות אדומות הוא לוחם אמיתי להישרדות, הידוע באופיו היומרני. הוא נבדל על ידי עמידות חורפית גבוהה ועמידות בפני בצורת. התשואה נעה בין 2 ל -5.5 ק"ג פירות יער לצמח. יתרון נוסף של הזן הוא פוריותו העצמית: הדומדמניות האדומות יכולות להסתדר ללא מאביק מתווך. כמו כן, דומדמניות אדומות מתנגדות היטב למחלות פטרייתיות כגון ספרוטקה או טחב אבקתי אמריקאי, המזיקות לשיחים צעירים. נכון, הסיכון להידבקות בו עולה באופן משמעותי עם נטיעות נרחבות וצפופות של שיחי דומדמניות צעירות.
תכונות מועילות
מכיוון שהמתחרה העיקרי של דומדמניות אדומות נחשב לאחיו הירוק הפופולרי יותר, גננים משווים לעתים קרובות את שני הזנים הללו. וההשוואה יוצאת לטובת גיבור המאמר שלנו: באופן כללי, תכולת החומרים המזינים בפירות יער של דומדמניות אדומות מראה עודף כמעט פי שניים בהשוואה לדומדמניות ירוקות.
דומדמניות אדומות עשירות במינרלים - סידן, נחושת, ברזל, אשלגן, זרחן, וכן ויטמינים - קרוטן, ויטמינים E, P ו- C, ויטמיני B, טאנינים. תכולת הפרוקטוז והגלוקוז הופכת את הפינוקים העשויים ממנה לתחליפים שימושיים לממתקים ומאפים.
אכילת דומדמניות אדומות במזון עוזרת לנרמל את חילוף החומרים ולהתגבר על בעיית המשקל העודף. פירות יער טריים מסומנים על מחסור בוויטמינים והפרעות במערכת העיכול, הם עשירים בחומרים המגבירים את התיאבון ומקדמים את ייצור מיץ הקיבה. מערכת ההפרשה והכליות גם משפרים את תפקודם באמצעות צריכת דומדמניות אדומות. תכונה שימושית נוספת של פירות יער אלה היא נורמליזציה של לחץ הדם.
זני דומדמניות אדומות
לזני דומדמניות אדומות יש מספר תכונות אופייניות המבדילות אותן זו מזו. הכרת התכונות הללו תסייע לגנן לבחור את הזן המתאים ביותר לשתילה באזור שלו.
"קרסנוסלביאנסקי"
הזן Krasnoslavyansky, שהושג על ידי מגדלי אזור לנינגרד, ששילבו שני זנים אחרים, אוריון ואוונריוס, נהנה מפופולריות ראויה. השיחים של זן דומדמניות זה אינם נוטים לגדול באופן נרחב, והגובה יכול להגיע לכמטר וחצי. יורה שצומחת ישר חום בהיר בתחתית וירוק בהיר בחלקו העליון. ניצנים קטנים בצבע חום. פרחי דומדמניות נראים כמו פעמונים קטנים ואינם דקורטיביים. משקל ברי הממוצע הוא 4.3 גרם.
למגוון זה יש חיסרון משמעותי: בשל ריבוי הקוצים החדים המכסים בצפיפות את היורה, העבודה איתו כרוכה בשימוש בציוד מגן, במיוחד בתהליך קציר פירות.
זן "Krasnoslavyansky" ידוע בטעם הקינוח של פירות היער המוקדמים שלו, הצבועים בצבע יין סמיך. פירות יער בשלים נראים מרשימים מאוד על רקע צמחיית השיח, מה שהופך את הזן הזה לפופולרי עוד יותר. בנוסף, הפירות עמידים בפני הובלה ואחסון.
"אדום רוסי"
זן הדומדמניות "אדום רוסי" מועדף על ידי גננים באזורי הצפון בגלל עמידותו החורפית. הוא גם סובל היטב בבצורת ומתנגד בעקשנות לטחב אבקתי אמריקאי, כמו גם למחלת ספטוריה, מחלות אלה כמעט ואינן משפיעות על הזן ה"אדום הרוסי ". הזן באיחור בינוני ומייצר יבול עשיר של פירות יער סגלגלים מבריקים או אליפטיים, בצבע אדום כהה. נוכחת נוכחות של ציפוי שעווה על פני השטח שלהם. לטעם החמוץ והמתוק הטהור של הגרגרים אין זיהומים. משקלם הממוצע של הגרגרים נע בין 3 גרם ל 6. חסרון הזן הוא התפשטותו בגיל צעיר, שבסופו של דבר מתפוגג, נוצר כתר בצפיפות בינונית. זן זה מוערך גם בזכות יכולתו להאבקה עצמית.
"אדום בלארוסי"
זן פופולרי נוסף - "אדום בלארוסי", מתייחס לזנים צעירים עם תקופת הבשלה ממוצעת. השיח הכדורי נבדל ביריות מעובות וגובה בינוני. הקוצים מסודרים, ככלל, אחד או שניים בכל פעם, לעתים רחוקות שלושה בבת אחת. פירות היער גדולים ויכולים לשקול 8.5 גרם. למשטח שלהם אין קצה והוא מכוסה פסים בהירים. צורת הגרגרים סגלגל, עיגול או מעבר. מעניין שלעיסת הזן הזה יש גוון פטל יוצא דופן, ויש לו גם טעם מתוק מאוד.
"אדום בלארוסי" מתאפיין בעמידות החורף הגבוהה שלו, סובל היטב שינויים פתאומיים בטמפרטורה, והוא עמיד גם למחלות עם טחב אבקתי אמריקאי. באופן כללי, הוא אינו דורש מאמצים מיוחדים למניעת מחלות והתקפות מזיקים, מה שמקל מאוד על עבודת הגננים. התשואה הטובה ביותר מתקבלת כאשר נטועים על קרקעות פוריות, באזור מואר היטב.
"מוסקובסקי"
מגוון נוסף של דומדמניות אדומות עם תשואות גבוהות ועמידות בפני כפור הוא מוסקובסקי. אך הוא אינו יכול להתפאר בהתנגדות לטחב אבקתי ומחלות אחרות ממוצא פטרייתי, שיש לקחת זאת בחשבון. פירות יער בשלים הם בעלי גוון סגול וטעם חמוץ מתוק, משקלם נע בין 5 ל -7 גרם. העור הצפוף מאפשר לאחסן אותם לאורך זמן - הן על ענף והן בצורה מורכבת, כמו גם להעברת ההובלה בהצלחה. שיח אחד של דומדמניות כזה יכול להביא עד 11 ק"ג של פירות יער.
"פִינִית"
מסקנדינביה הגיע לאזורנו הזן "פינסקי" - מאוחר עד בינוני, פרודוקטיבי מאוד. מ -1 שיח קטן, בדרך כלל, אתה יכול לאסוף עד 12 ק"ג של פירות יער. נכון, הם אינם שונים בגודלם המרשים ושוקלים 2-4 בלבד
גרם. העור הדק מסתיר מתחת עיסה מתוקה להפתיע, ומשטח פניו מכוסה בפריחה. הקציר הראשון נופל בעונה השלישית לאחר שתילת השיח. המגוון נבדל ברמה גבוהה של עמידות למחלות - בין אם זה spheroteka, ספטוריה או טחב אבקתי. דומדמנית אדומה "פינית" מאביקה את עצמה בהצלחה.
דומדמניות אדומות - כללי גידול
הזמן הטוב ביותר לשתילת דומדמניות הוא אביב או סתיו. בעת בחירת תקופת הסתיו, עליך לברר את התחזית לכפור הראשון - לפחות חודש וחצי צריכים להישאר לפני תחילתם. הזמן הזה יספיק לדובדבן להסתגל למקום חדש. תרבות זו מעדיפה מקומות מוארים היטב וקרקעות עם תכולה גבוהה של חול או אדמה שחורה. דומדמניות אינן סובלות קרקעות דביקות במיוחד, כמו גם רמה מוגברת של לחות בקרקע.
יש להרחיק את חורי השתילה במרווח של לפחות 1.5 מ ' - הדומדמניות יכולות לצמוח חזק, והשיחים פשוט יתכווצו באתר. עיבוי הנטיעות כרוך בחוסר תזונה, כמו גם בפיתוח תהליכים הגורמים למחלות. עומק כל חור צריך להיות כ- 0.5 מ '.
מומלץ להוסיף את תערובת התזונה לתחתית החור לפני השתילה. השילוב הבא מתאים ככזה:
חומוס - 10 ק"ג;
- אפר עץ - 100 גרם;
- אשלגן גופרתי - 40 גרם;
- סופר -פוספט כפול - 50 גרם.
יש לערבב היטב את התערובת ולהניח בתחתית חור השתילה. אחר כך מוריד לתוכו שתיל, שמערכת השורשים שלו מכוסה באדמה, שחייבת להידבק ולהרטיב היטב. יש לזכור כי שיחי דומדמניות צריכים להיות בעלי זווית נטייה ביחס לקרקע - עד 45 מעלות.
במקרים בהם נטוע זן הנחשף לטחב אבקתי, יידרש טיפול בתמיסה מבוססת נחושת. די קל להכין אותו: מספיק להמיס 3 גרם של נחושת גופרתית ו -5 גרם מלח רגיל ב -10 ליטר מים. הנפח המתקבל מספיק להשקיית שיח דומדמניות אחד. אם הזיהום אכן מתרחש, יש לנתק את החלקים הנגועים של הצמח ולצרוב אותו. מקומות חיתוכים צריכים להיות מכוסים בשכבת טיט סיד.
בעת בחירת זמן האביב לשתילת דומדמניות, עליך להתמקד בתקופה שבין הפשרת הקרקע להבשלת הניצנים. בשל הקושי לעקוב אחר דרישה זו, הגננים המנוסים ביותר מחליטים לשתול דומדמניות באביב. העיכוב יכול להוביל להסתגלות איטית של שתילים במקום חדש ולהאטה בקצב התפתחותו וצמיחתו.
טיפול בדומדמניות דורש השקיה בזמן, כמו גם הדברת עשבים ושחרור הקרקע. אחרת, עשבים שוטים ישאבו חומרים מזינים מהאדמה, דבר שישפיע לרעה על התפתחות השיח.
הקטיף מתחיל בקיץ. יש לזכור כי פירות יער בדרגות הבשלות שונות מאוחסנים למשכי זמן שונים. דומדמניות בשלות בטמפרטורת החדר נשארות טריות במשך 3 ימים, בעודן מעט
פירות יער ירקרקים נשמרים עד 6 ימים. בטמפרטורה של 0 מעלות, משך האחסון גדל ל -30 יום.
כדאי להימנע מאכילת פירות יער שיש להם עקבות של פריחה לבנבן, המזכירה טל.
השימוש בדומדמניות אדומות בבישול
ניתן לאחסן דומדמניות הרבה יותר בצורה של שימורים וריבות. גם מרשמלו, ריבה, קומפוטים, יין עשויים ממנו. הוא משמש גם להכנת מרינדות. מיץ דומדמניות משתלב היטב עם מנות בשר וירקות, ומתאים גם כמרכיב בסלטים ומאפים.
מרינדה פומבית של דומדמניות משומרת עם חומץ, פלפל שחור, חזרת ודומדמניות שחורות. יש להניח מוצר זה בצנצנות זכוכית עם מכסי פח ולשמור במקום חשוך למשך חודש.
תערובת הדומדמניות-דומדמניות השחורות מתאימות לחזה עוף ברוטב פירות יער. בנוסף לעיסת פירות היער, הוא כולל סוכר ושמנת (20%).
כדי להכין ריבת דומדמניות, יש למיין היטב את הגרגרים, להסיר את כל הפירות הטרופים והרקובים, כמו גם ייחורים. כדי להכין מעדן זה, יש צורך בתבנית אל חלד או אלומיניום.
דומדמניות משמשות גם להכנת משקאות אלכוהוליים. מזיגת דומדמניות על בסיס וודקה מוזרמת למשך שישה חודשים.
לריבה, פירות יער בוסר עם טעם חמצמץ מדי שימושיים, והבשלים ביותר אידיאליים להכנת רוטב למנות בשר, במיוחד עם תבלינים חמים. ישנם סוגים ידועים של ריבה העשויה מפירות יער דומדמניות בתוספת אגוזי מלך.
דומדמניות בשלות נפלאות בפני עצמן, או שנקטפו טריות או כג'לי מחית.