פלפלים: 5 זנים מוכחים

גמבה

פלפל מתוק הוא יבול שכיח למדי בגנים של תושבי הקיץ שלנו. ירק זה טוב בכך שהיקפו בבישול רחב מאוד. יש הרבה מאוד דרכים להשתמש בו. במאמר זה נבחן את חמשת הזנים הטובים ביותר למטרות שונות.

פלפל מתוק גבינה הונגרית

מגוון זה נהדר למלית. צורת הפלפל עגולה, מעט שטוחה, הדומה בצורת ראש גבינה. צבע הגבינה ההונגרית צהוב, אדום וכתום. באופן עקרוני ניתן להשתמש כמעט בכל זן למלית, אך גבינה הונגרית, אפשר לומר, נוצרה לשם כך. יש לו בסיס יציב ונראה נהדר עם מילוי בפנים. זן זה מתאים מאוד לפלפלים ממולאים (עם גבינה, פטריות מטוגנות).

פירות הזן הזה קטנים בגודלם, מה שמקל על שימוש בפלפלים ממולאים עם אורז ובשר. פלפל קטן כזה יכול להשתלט בקלות תוך זמן קצר.

גבינה הונגרית היא זן מוקדם מאוד להבשלה. עונת הגידול נמשכת בדרך כלל 65 - 68 ימים. הצמחים הם בגודל בינוני, מגיעים לגובה של 30-50 סנטימטרים.

השיחים די קומפקטיים בגודלם, כך שזן זה מתאים היטב לגידול באזורים קטנים (מרפסת, אכסדרה), בנוסף, לצמחים יש מראה דקורטיבי נחמד. למרות שהפירות קטנים בגודלם, יש להם קירות עבים למדי. זה הופך את הפלפלים למתאימים למרקים, תבשילים וסלטים. משמש גם טוב להכנת רטבים ופיתולים שונים לחורף. לפירות טריים יש איכות שמירה טובה למדי.

חסרונות של גבינה הונגרית

הם נעדרים כמעט. החיסרון היחיד יכול להיקרא שייך לכלאיים, מה שאומר שזרעים שאתה אוסף לא סביר שיוכלו לחזור על התכונות של צמח האב.

פלפל מתוק Earley Sense

הפלפל הזה פשוט מושלם להכנת סלטים קיציים. יש לו טעם מתוק נפלא, קירות הפלפל עבים למדי. Earle Sense הוא מרכיב מצוין בסלט היווני. למרות שבאופן מסורתי מוסיפים פלפל אדום למנה זו, זן זה עדיין ייראה יפה עם צבעו הצהוב הבוהק.

הזן מכיל כמות עצומה של מיץ. כלפי חוץ הפרי בצורת קוביות, גדול למדי בגודלו. כ- 7.5 ס"מ רוחב ואורך 10 ס"מ. משקלו של פרי אחד כ 150-200 גרם. מבחינת ההבשלה, זן זה שייך להתבגרות המוקדמת ובקרב קבוצת זנים זו נמצא הזן הפירות הגדול ביותר. אין פלא שהשם מתורגם מאנגלית כ"תחושות מוקדמות ".

בדרך כלל ניתן ליטול את היבול הראשון של זן זה 65 יום לאחר השתילה לשתילים. את הפרי הזה אפשר לאכול כבר במצב של הבשלה טכנית. בשלב זה, יש להם כבר צבע ירקרק יפה וטעם מתוק.

לכלאה זו יש תשואה גבוהה, כמו גם חסינות טובה למחלות ממוצא פטרייתי וחיידקי. הצמח בדרך כלל מגיע לגובה של כ 45 - 55 סנטימטרים. אך כאשר הם גדלים בשטח פתוח, הפלפלים נמוכים יותר, ולכן עדיף לתמוך בהם כדי לקשור אותם. אחרת, השיחים נופלים על האדמה בשל מספר השחלות הרב.

חסרונות של ארל סנס

לכלאה זו יש בגרות ביולוגית מספיק ארוכה. זן זה מתאים יותר לגידול באזורים הדרומיים של המדינה, מכיוון שבחלק המרכזי, ואף יותר באזורים הצפון-מערביים, לא ניתן לצפות לבגרות מלאה, גם אם לא תקטפו את הפירות עם הופעתם של הסתיו. עם זאת, יש לציין כי בשלות לא שלמה לא השפיעה בשום אופן על רמת הטעם והתפוקה. לפעמים הזן מועד לכוויות שמש במזג אוויר חם בקיץ.

פייתון פלפל מתוק

זן זה פשוט מושלם לייבוש פפריקה מתוקה. אם אינך יודע שמדובר בפלפל מתוק, תוכל להגדיר אותו בקלות בקטגוריית הפלפלים החריפים לפי מראהו. אבל אין שמץ של חדות אפילו קרוב. צורתו של זן זה מוזרה למדי, כמעט אף פעם לא, אך בעלת מראה מסתלסל מצחיק. באורך, ככלל, פרי אחד מגיע ל -25 סנטימטרים. משקלו כ- 60 גרם, הקיר אינו עבה מדי, כשלושה מילימטרים. לפייתון יש ניחוח עז של תבלין וטעם עשיר. מגוון זה רגיש לחלוטין לייבוש, מכיוון שאין לו עיסה עסיסית מדי וקירות דקים.

אפשר לייבש את הפלפלים באמצעות מייבשים מיוחדים או בצורה פשוטה. אז אתה צריך לטבול אותם בבלנדר וליהנות מהתבלין הארומטי הנפלא. מגוון זה אינו רע לאכילת פירות טריים.

למרות שיצרני חומר השתילה מדברים על גובה הצמח של מטר וחצי, הפלפל הזה לא צומח יותר מארבעים סנטימטר בשטח פתוח. הפרודוקטיביות היא ברמה גבוהה, השיחים גדלים די בצפיפות. מבחינת ההבשלה, פייתון משתייך לזן המבשיל בשלב מוקדם. לאחר שהזרעים נובטים ומתבגרים, זה בדרך כלל לוקח 100-110 ימים. עד אמצע יולי הפלפל מגיע בדרך כלל למצב הרצוי.

חסרונות של פייתון

לא כולם אוהבים את הזן הספציפי הזה בגלל הגוונים החריפים בטעם והעיסה היבשה למדי בפנים. בפנים יש לפלפלים מספר גדול של זרעים. אבל הם לא קשים ואין בכלל צורך להסיר אותם, זה לא משפיע על הטעם בשום צורה.

פלפל מתוק סגול מרקוני

מגוון זה נהדר לצלייה. סגול מרקוני מאוד פופולרי ומוצלח באיטליה. זה יכול להיות מסוגים שונים בצבע. הזן האדום מתוק ועסיסי מאוד, לפלפל הצהוב יש טעם מתון ומאופק יותר ולסגול ניחוח עז ונעים. בנוסף, הזן הסגול משתווה לטובה לאחרים בשל המראה יוצא הדופן והאלגנטי שלו.

לפלפל יש גם צורה מעניינת הדומה לקרחונים בצבע סגול. הפלפל צר למדי, מחודד. המרקם של התרמיל מבריק, חלק. ככלל אורך הזן חמישה עשר סנטימטרים ורוחבו 1.5 - 2.5 סנטימטרים בלבד. קירות הפרי אינם עבים (כארבעה עד שישה מילימטרים), הם בעלי מרקם אלסטי ופריך. כשהארומה האופיינית של הפלפל מופיעה והצבע הופך לבורגול עמוק, המשמעות היא שהפלפל הגיע לבגרותו המלאה.

מגוון זה דורש מעט מאוד תשומת לב, אך הוא מראה תוצאות מצוינות מבחינת התשואה. השיחים בעלי צורה סטנדרטית, בגובהם הם מגיעים לכ- 60 - 90 סנטימטרים. הפירות מסוגלים להבשיל עד הכפור. עבור זן זה, אין צורך בירית, מכיוון שהפלפל שוקל לא מעט, ובסיס השיח חזק. לזן Marconi ניחוח פלפל עז, טעם עדין, כך שהפלפל הזה מושלם להכנת תבשילים, סלט טרי, מרינדה. הפירות טובים לאכילה טרייה, אפילו לא בשלה עדיין.

על פי תקופת ההבשלה, זן זה מכונה הבשלה מוקדמת, כבר 75 ימים לאחר שתילת השתילים באדמה ניתן לקצור. כמו כן, בזכות הארומה הבהירה והקירות הדקים, הוא אופנתי לייבש את מרקוני באומץ.

חסרונות של סגול מרקוני

מגוון זה מצוין לצלייה, אולם במהלך טיפול בחום, אבוי, הצבע הסגול היפה הולך לאיבוד. זכרו כי הפלפלים הם דקים ודרושים זמן קצר מאוד לבישול. קל לחשוף יותר מדי את הפלפל על האש, ובכך לקלקל את המנה.

מרקוני טוב לאכילת פירות טריים, אך למטרות אלה זנים אחרים עדיין ינצחו, מכיוון שלזן זה יש מרקם יבש.

כאשר מרקוני עדיין בצורת שתילים, יש לו מראה חלש למדי, וגם גדל לאט למדי, בניגוד לסוגים אחרים של פלפלים מתוקים, שנזרעו במקביל.

בנוסף, אם אתה רוצה להשתמש במגוון זה למלית, אז השתמש בפלפלים שאינם בשלים לגמרי, שכן צורת הפלפל הופכת לשטוחה עם הזמן.

פלפל מתוק נס פלאניצ'קו

מגוון זה נהדר להכנת lecho. מגוון זה לא כל כך קל למצוא, הוא אינו פופולרי במיוחד בקרב תושבי הקיץ. אבל כדאי לחפש אותו, הוא לא יאכזב אותך בוודאות.

בארצנו ובקרוב לחו"ל, פלאניצ'קו, הנס הובא מסרביה. מגדלי ירקות העוסקים בגידול זן זה טוענים פה אחד כי הכנת לצ'ו טעים לא תעשה ללא נס. הלצ'ו המיוצר על בסיס הפלפל הזה דומה מאוד בטעמו למוצרים הסובייטיים הפופולריים מגלובוס.

לזן הזה יש קירות עבים למדי (בעובי של כסנטימטר אחד), המרקם בשרני, מכיל כמות גדולה של סוכרים, וגם הפלפל הזה גדול מאוד. כל המאפיינים הללו הופכים את הפלפל למרכיב אידיאלי ללצ'ו. אבל זה טוב לא רק כסיבוב לחורף, אלא גם בגרסה טרייה.

הזן הוא בעל פירות גדולים, אורכו של התרמיל כ -20 סנטימטרים ובמשקלו הוא יכול להגיע עד ארבע מאות גרם! בצורתם, הפירות בצורת חרוט, מחודדים. בעל צבע אדום עשיר ויפה. כאשר הם גדלים בשטחים פתוחים, הצמחים גדלים לגובה של כ 40 - 70 סנטימטרים. הם סטנדרטיים בצורתם, מספר העלים ממוצע. המגוון נותן הרבה פירות, ולכן יש צורך לקשור את הצמחים. אתה יכול לקצור את היבול בתחילת אוגוסט (אם הזרעים נזרעו במרץ). סביר להניח שהפרי השני יתחיל בספטמבר. יש הרבה שחלות בקציר השני, אבל גודל הפלפלים עצמם כבר לא כל כך גדול.

חסרונות של נס פלאניצ'קו

באשר למשטח הפרי, לעתים ניתן לראות נזקים קלים ומרקם לא אחיד. זה לא משפיע בשום אופן על טעם הפלפל. הצורה המוארכת גורמת לכך שהזן הזה מותקף לעתים קרובות על ידי שבלולים, מכיוון שקצות הפרי נוגעים לפעמים באדמה.

לפעמים הפירות נצרבים מהשמש. מגוון זה תובעני מאוד בנוכחות חום ואור שמש, ולכן בעונה הקרירה הוא עשוי שלא להניב יבול כה רב כאמור. כמו כן, חיסרון קטן של זן זה, הגננים מציינים יבול לא אחיד, הפלפלים בגדלים שונים, מגדולים עד קטנים.

צילום פלפל מתוק