סודות השימוש בזריעת כוסמת

זריעת כוסמת שייכת לצמחי עשבוניים שנתיים. צורת הגבעול ישרה, היא מגיעה לגובה של עד מטר אחד, בחלקו העליון היא בדרך כלל מסועפת, חשופה ואדומה או בצבע ירוק. לכוסמת עלים רגילים, בצורת משולש או ביצה, הבסיס בצורת לב או חץ. צמרות העלים, מחודדות באורך של עד שישה סנטימטרים. העלים התחתונים בעלי פטוטים ארוכים, בעוד העלים העליונים נמצאים בישיבה. הוא פורח עם פרחים ריחניים הנאספים במברשת בצורה של פאניקה. הצבע הפשוט הוא בצבע ורוד, אדום או לבן. הוא גדל באורך של עד ארבעה מילימטרים. פרי הצמח הזה הוא אגוז חום דו צדדי, באורך של עד שישה מילימטרים, עם צלעות חדות וקצוות חלקים.

צמח זה שייך לתרבויות עתיקות. זה קרה במרכז אסיה, אבל העמים שחיו בשטחה של רוסיה החלו לגדל אותו.

הוא גדל באזור האמצעי של ה- RSFSR, אוקראינה ובלרוס. על פי תקני המזון, כל אדם צריך לצרוך עד שבעה וחצי קילוגרמים של כוסמת בשנה. זהו אחד מגידולי הדגנים הראשונים המזינים ביותר ובעל סגולות רפואיות, תזונתיות וטעימות כאחד. מגוון מנות שהוכנו ממנו שימושיות לכל אדם.

זריעת כוסמת: הרכב כימי

הכוסמת מכילה עד עשרים אחוזים של חלבונים, הכוללים את התוכן הגבוה ביותר של ליזין וטריפטופן, מכילים גם עד שמונים אחוזים של עמילן, כשלושה אחוזים של שומן, וויטמינים שימושיים רבים אחרים. החלבונים הכלולים בכוסמת נספגים היטב בגוף האדם. השומנים של צמח זה מובחנים בעמידותם בפני חמצון, כך שחיי המדף של הדגנים הם ארוכים ולכן הוא אינו מפחית את תכונותיו התזונתיות. פירות כוסמת קלופים הם שימושיים מאוד והם מוצר תזונתי בשל ההרכב הרחב שלהם.

השימוש בכוסמת למטרות רפואיות

כוסמת שימושית מאוד למחלות מעיים, אנמיה ומחלות כליות. קמח כוסמת משמש גם בצורה של קרמים ומשחות למחלות עור שונות.

כיום, צמח זה משמש כחומר גלם להשגת רוטין, אשר נלקחים מהפרחים והעלים הגדלים בראש הצמח, אשר מוסרים ברגע שהם מתחילים לפרוח. במהלך תקופה זו הכוסמת תכיל את הכמות הגדולה ביותר של רוטין, המשמשת לאחר מכן להכנת תכשירים שונים. חומר זה משמש ברפואה למחלות שונות, כגון דיאתזה דימומית, דימום ברשתית, יתר לחץ דם ועוד רבות אחרות. בשיטות עממיות, פרחים ועלים מבושלים ומשמשים למטרות רפואיות. לדוגמה, המרק המבושל משמש לשיעול כמו תה.

עלי כוסמת טריים, המקופלים זה על זה בשכבה עבה, ניתנים ליישום על פצעים מורסות ומורסות. האבקה המנופה מהעלים משמשת כאבקה לפריחת חיתולים בתינוקות.

זכור כי מסוכן מאוד לצרוך עלים טריים מבפנים, מכיוון שהם נחשבים רעילים מאוד. אם בקר אוכל קשית כוסמת יבשה, בקרוב הם יתחילו לאבד את שערם.

השימוש בכוסמת במזון

כוסמת נחשבת גם לצמח דבש מעולה. מגידולים פורחים, אתה יכול לקבל עד ארבעים אחוזים של דבש.כוורנים מנוסים מקבלים עד מאה ק"ג דבש מדונם אחד. דבש המופק מכוסמת הוא מוצר המזון היקר ביותר, המכיל כשישים חומרים שונים.

לאחר עיבוד צמח זה מתקבלים דגנים וקמח. בהתאם לאופן עיבוד הדגנים, אינדיקטורי האיכות שלו תלויים. הסוג הנפוץ ביותר של כוסמת הוא לא טחון, כמו גם לא טחון, שמתבשל במהירות. ייצורו מתבצע על ידי ניקוי גרעיני כוסמת מקליפות הפרי. אם טוחנים את הגרעין מקבלים קמח. כוסמת היא אחת הדגנים הטובים ביותר, שהיא מזינה מאוד, עתירת קלוריות ובעלת טעם טוב וקל לעיכול.

בעיקרון הכוסמת משמשת לבישול דייסה. הוא רותח טוב מאוד ומהיר ויש לו תכולת קלוריות גבוהה מאוד. אם היא מבושלת עם חלב, הדייסה תכיל כ -100 חומרים שונים, מה שיהפוך אותה למנה היקרה ביותר. בנוסף לדגנים, מרקי חלב מוכנים מכוסמת, הם משמשים גם לייצור נקניקיות דם, ויכולים לשמש כמילוי בבישול.

לתזונה, ילדים משתמשים בקמח כוסמת, מכינים עליו מרתחים, וגם מכינים תערובות חלב. לילדים גדולים יותר, הם מתחילים לבשל דייסה מקמח בתוספת חלב וסוכר. וגם רבים מהם אופים לביבות ופנקייק מקמח כוסמת.