איסוף פירות נכון לאחסון לטווח ארוך

יום ושעת איסוף הפירות

כידוע, כמות הקציר, איכותו הטובה ומשך אחסון הפירות שלאחר מכן תלויה במידה רבה בגורם כמו הזמן בו יש צורך לקצור את הפירות.

אם אתה קוטף את הפירות מוקדם מדי או מאוחר מדי, אתה עלול להתאכזב מהתוצאות של מה שעבדת כל כך הרבה זמן ובקפידה לאורך כל העונה החמה.

איך ומתי לקצור? יחד ננסה להדגיש סימנים נפוצים ולברר מדוע לאסופה בטרם עת יש השפעה שלילית על הפירות. ללכת!

ראשית כל, יש לזכור כי בכל יום הפירות גדלים על עצים או שיחים, גודלם גדל, איכות הפירות הכוללת עולה ועמידותם לאחסון לאחר מכן. מהן ההשלכות של איסוף מאוחר וכיצד היא באה לידי ביטוי באיכות המוצר המתקבל?

מה קורה אם הפירות נקצרים מוקדם מדי?

פירות בוסר, שהוסרו מעץ פרי או משיח מוקדם מדי, נבדלים על ידי חסרונות כמו עיסה קשה וצפופה, טעם חמצמץ שאינו תואם פרי בשל, ובעל צבע בלתי ניתן לתיעום ודהוי.

כתוצאה מכך, הם מאוחסנים בצורה גרועה בשל העור המעוצב בצורה גרועה, שאמור לשמש ציפוי הגנה על הפרי במקרה של הפרדה. בסופו של דבר, כשהם צורכים במהירות את כל אספקת הלחות, הפירות מתחילים להתקמט, לאבד נפח ולהתייבש.

קציר מאוחר

באשר לקטיף מאוחר מדי, הפירות לרוב בשלים מדי - עיסתם נעשית גרגרית במבנה, אין עסיסיות וחיי המדף מצטמצמים באופן דומה.

איך פירות בשלים צריכים להיראות

זכור כי פירות בשלים לחלוטין צריכים להיות בעלי צבע בריא ועשיר, ולכסות אותם גם בחומרי הגנה מיוחדים כגון מצבורי שעווה, כל מיני שרפים ושמנים. קליפת הפירות שהגיעו לבגרות מספקת לקציר מבטיחה את אחסוןם לאורך זמן בחורף, כמו גם הגנה מפני גורמים שליליים חיצוניים.

זה מוצרים כאלה ורק כאלה שיכולים להיחשב איכותיים, ולכן, אפילו על ידי סימנים חיצוניים, אתה תמיד יכול לקבוע אם פירות הצמחים שלך בשלים או שהם עדיין זקוקים לפרק זמן מסוים.

קטיף פירות: איך בוחרים אותו נכון?

בתהליך הקטיף הקפידו על זהירות מירבית ודיוק, אל תקרעו אותם לעצמכם, אלא הצמידו את האצבע על קצה הגבעול ומשכו אותו מעט כלפי מעלה, כך שלא תפגעו בצמח ובפרי עצמו.

לא רצוי לתת לפירות ליפול על הקרקע במהלך האיסוף; קיים גם סיכון לנזק מכני. את הפירות שנאספו יש להניח בזהירות בכלי ולצנן. בשום מקרה לא להשאיר את הפירות בשמש הפתוחה, כיוון שיש סיכון לחמצון מהיר ולקלקול.

ברגע שהפירות שנקטפו התקררו כמו שצריך, יש להעבירם מיד לחדר עם משטר טמפרטורה מכויל מראש האופייני לפרי זה.

סודות של אחסון נכון של פירות

אם אתה רוצה לשמור על הפירות זמן רב ככל האפשר, הקפד לכייל אותם לפי גודל ובחר רק את הדגימות הבריאות ביותר שאינן מראות סימנים של מחלה ובעלות פדון.

עצה קטנה - פירות בגודל קטן ובינוני נשמרים טוב יותר מאשר גדולים, מכיוון שהם מתאדים מעצמם לחות יותר מבחינה כלכלית.

קטיף פירות: כיצד לקבוע אם הפרי מוכן לקטיף?

המוכנות לקטיף את הפירות של אותם גידולים שיש בהם זרעים, למשל, שזיף, דובדבן מתוק או דובדבן, נקבעת בדרך כלל על פי המאפיינים האורגנולפטיים שלהם - צבע וטעם.

עם זאת, דווקא כאן הצפיפות והקשיות של המשטח אינן משמעותיות; להיפך, אין לאפשר לפירות של גידולים כאלה להתרכך יותר מדי, מה שעשוי כבר להצביע על הבשלת יתר שלהם. רצוי לשמר את גבעול הפרי במהלך האיסוף, כדי למנוע פגיעה מכנית בשכבת העור המגנה.

אין לשפשף את הפירות בין כפות הידיים שלך במהלך תהליך האיסוף, אחרת תוכל לתרום למחיקת ציפוי שעווה מיוחד, שיכול גם הוא לשחק תפקיד חשוב בתקופת האחסון.

כך או אחרת, פירות רבים ובעיקר פירות יער, למרות שמירה על כל הכללים לאחסון לטווח ארוך, לרוב אינם נחשפים אליו ומעובדים, או נצרכים מיד טריים. על מנת שהגרגרים לא יתעוותו, מומלץ לאסוף אותם יחד עם המברשות והגבעולים, ובכך להגן עליהם מפני נזקים.

באשר לתפוחים, יש להם סיפור אחר לגמרי. נהוג להסיר את הפירות החורפים לאחר הסרת הסתיו, אך לרוב זמן קצירם עולה בקנה אחד בשל קוצר התקופה המוקצבת לכך.

זכרו שכדאי לחכות לבגרות מלאה, אם אתם לא רוצים לאכזב את עצמכם ואת יקיריכם בפירות חמצמצים, המאוחסנים גם הם לזמן קצר מאוד, יש חיי מדף מופחתים.

קצירת פירות - התהליך החביב ביותר על תושבי הקיץ והגננים. בתקופה זו, בדיוק כמו בתקופת הפריחה של גידולי פרחים דקורטיביים, אתה יכול להיות גאה בעצמך, כי אתה זה שגדלת את כל העושר הזה, שהעניק הטבע.

אל תפספסו את הרגע, כללו את כל החברים והקרובים שלכם באוסף הפירות, כי כמות העבודה לבד היא לעתים קרובות מעבר לכוחו של אחד. קח את הזמן בבחירה, הקפד על תאריכי יעד וכל שנה תקצור תוצרת טרייה וטבעית מהגינה שלך!