איסוף דומדמניות: תמרים להבשלה, כלי קציר

איסוף דומדמניות מתחיל בדרך כלל באמצע הקיץ, אך בהיבטים רבים העיתוי תלוי במאפייני הזן ובתנאי האקלים של האזור. רבים הם בעלי דעות קדומות נגד פירות יער מאוד שימושיים וטעימים, שכן הקציר מסובך בנוכחות קוצים חדים באורכים שונים בצמח (כאן הכל תלוי גם במגוון). אבל זו ממש לא סיבה לזנוח דומדמניות, כיוון שתדע כמה טריקים, אתה יכול לפשט מאוד את הקציר ולעשות בלי שריטות וחתכים.

קטיף דומדמניות: בשלות טכנית וצרכנית

לדובדבנים, כמו לגידולים אחרים, יש שני שלבי הבשלות. הראשון - טכני, מגיע בערך 2-2.5 שבועות קודם לכן. הפירות גדלו לגודל של אותו זן מסוים, הם עדיין ירוקים (אולי עם גוון ורוד או צהוב בצד אחד). העור חזק וקשה, אך יחד עם זאת הגרגרים כבר צברו כמות מספקת של סוכר, ואם אתם מתכננים להשתמש בהם להכנת קומפוטים, שימורים או קונפיטורים, אז זה הזמן. במצב של הבשלות טכנית, ניתן להעביר דומדמניות, אם יש צורך כזה, הן לא יתקמטו, והגרגרים לא יתפוצצו. אבל אי אפשר לאחסן פירות יער כאלה, בתקווה שהם "יגיעו" לבשלות מלאה, לאחר זמן מה הם יתחילו להידרדר. לכן, אם אין דרך למחזר אותם בימים הקרובים, אז אתה יכול להקפיא ולהשתמש בחורף. לאחר מספר שבועות, בשלות מלאה נכנסת, הדומדמניות רוכשות צבע המתאים למאפייני הזן (סגול, צהבהב או ורוד), הגרגרים הופכים רכים ומתוקים יותר. בשלב זה הוא טעים במיוחד ומומלץ לאכול טרי. אתה יכול גם לעבד ברי כזה, אך לא תוכל להעביר אותו, אתה תזכור את רוב הקציר במקרה זה.

איסוף דומדמניות: תמרים להבשלה

זמן ההבשלה של זנים שונים שונה במקצת, ואם לומדים את הנושא הזה בעיון ובוחרים סוגים שונים של דומדמניות, אפשר לקצור את היבול מיולי עד כמעט סוף אוגוסט. הזנים מבשילים במחצית הראשונה של יולי אנגלית, צהוב רוסי, מלכיט. החל מאמצע הקיץ, אתה יכול להתחיל לקצור את הזנים Yubileiny, Invicta ולילות לבנים, ובאוגוסט הוא מבשיל דומדמניות ממתקים... אך זהו מידע כללי, שכן ארצנו גדולה והאקלים באזורים שונים שונה באופן משמעותי.

נְחִיתָה

אם אנחנו מדברים על שתילת דומדמניות בסיביר ובאוראל, אז כדאי לבחור זנים עמידים בפני כפור, זה אולי יהיה הקריטריון העיקרי. זנים כאלה לרוב מתבגרים מאוחר, אפשר יהיה להתחיל לקצור במחצית השנייה של יולי או בימים הראשונים של אוגוסט. ובשביל התיכון, הם מתחילים לקצור בין 10-15 ליולי, וממשיכים לקצור אותו עד למחצית השנייה של אוגוסט, הכל תלוי במועד ההבשלה של הזן. במסלול המרכזי ובאזורי הדרום, האקלים מאפשר לך לגדל כל זן, דומדמניות משתרשת היטב ומתאימה במהירות למקום חדש, תוך זמן קצר מתחילה לשאת פרי והתנובה בדרך כלל טובה מאוד. באזורים הדרומיים, ניתן לקצור זנים מתבגרים מוקדמים מאמצע יוני. איסוף דומדמניות במצב של הבשלות טכנית, אתה עוזר לשיח להימנע מתשישות, להתאושש במהירות ולהתכונן לחורף.הרגישו מראש את הגרגרים, אם הם אלסטיים ואינם מתפוצצים, תוכלו לאסוף אותם לריבה. בשלב זה, הם כבר צברו מספיק סוכר, וקליפה צפופה מספיק תאפשר לגרגרים לשמור על המראה היפה שלהם בזמן בישול הריבה. ואז, ככל שהגרגרים יהיו בשלים יותר, כך גדל הסיכוי שהם יתחילו להתפורר וחלק מהיבול יאבד. פירות יער המגיעים לבשלות מלאה אינם מתאימים עוד לריבה וריבה, אך ניתן להשתמש בהם להכנת יין או לאכילה טרייה. אם הקיץ גשום, בכל מקרה, הקציר מבלי לחכות להבשלה מלאה, מכיוון שהקליפה עלולה להתחיל להיסדק בהשפעת לחות וכבר לא יהיה ניתן לעבד גרגרים כאלה. אם אסונות מזג האוויר אינם מאיימים, יש לבחור מזג אוויר יבש לקטיף פירות יער, הדבר יגדיל את חיי המדף של היבול עד לעיבוד.

קציר ביד ושימוש בכלים שונים

כל מי שאסף אי פעם דומדמניות יודע עד כמה הפעילות הזו קיצונית. גם אם בחרת זן ללא קוצים בעת הקנייה, תאמין לי, זה רק אומר שמספר הקוצים הוא מינימלי, או שהם קטנים מאוד. אבל תמיד יש קוצים. לכן, כאשר אתה מבקר בשיחי דומדמניות, עליך להתכונן היטב ולספק לעצמך הגנה מרבית. בחרו בגדים צמודים ושרוולים ארוכים, וניתן ללבוש כפפות גן מיוחדות על הידיים. לקטוף את הגרגרים בעדינות אחד בכל פעם, התהליך בהחלט ארוך, אבל הכל ייעשה בצורה מסודרת וללא נזק. למרות שלא לכולם יהיה נוח לקטוף פירות יער עם כפפות, הרגישות במקרה זה נפגעת ויש סיכון למעוך את הגרגרים. לכן, הגננים משתמשים במכשירים שונים (מפעליים ותוצרת בית) המסייעים להקל ולזרז את קציר דומדמניות.

בקבוק פלסטיק. בני ארצנו החכמים מוצאים שימושים שונים לבקבוקי פלסטיק משומשים: הם בונים מהם גדרות לערוגות פרחים, חותכים ומשתמשים בהם כחממות קטנות להשרשת ייחורים ושתילים, יוצרים מהן מזינות ציפורים, וגם חותכות בהן חורים בצורות שונות ושימוש. אותם לקציר ... כדי להכין מכשיר כזה, תזדקק לליטר או ליטר וחצי של בקבוק (אתה יכול להשתמש בנפח קטן יותר, אבל אני בהחלט לא ממליץ לקחת אחד גדול יותר - זה יהיה לא נוח), שבו אתה צריך לחתוך חור בצורת טיפה. במקרה זה, החלק הצר של הטיפה יהיה ממוקם בתחתית ממש, והחלק הרחב קרוב יותר למרכז. החזיקו את הבקבוק בצוואר, הרימו את הגרגרי עם החלק הצר של החור בצורת טיפה וגררו מעט - הגרגרי מתנתק בקלות מהשיח ונופל לתוך הבקבוק. כשהבקבוק מתמלא, רוקנו אותו על ידי העברת היבול למיכל אחר. היתרונות בשיטה זו הם בכך שאינכם נוגעים בידיים בפירות היער, אין השפעה מכנית עליהם ואיכות הקציר אינה נפגעת.

מַקצֵרָה. כמובן, ברור שכאשר מגדלים דומדמניות בקנה מידה תעשייתי, קציר ידני אינו בא בחשבון. במקרה זה, נעשה שימוש בטכניקה מיוחדת. מיכון התהליך מאיץ משמעותית את תהליך הקציר, בעוד שקוצים הצמח אינם משפיעים על דבר. מכונות אלו נקראות אוסקי פירות יער. אבל בחוות פרטיות לא גדולות במיוחד לא ניתן להסתובב במכונה כזו, בעוד שגודל הנחיתות עולה על אלה שניתן לראות בשטח פרברי נפרד. לכן, בחוות כאלה משתמשים בקומביינים ידניים (הם נקראים גם קוטפי פירות) - מכשירים שנראים כלפי חוץ כמו קופסה, שלאחד מקצוותיה יש שיניים הדומות למסרק, וידית ממוקמת למעלה. שיניים אלה מובילות לאורך הירי וכל הגרגרים "המסורקים" מתנתקים ונופלים לתוך הקופסה.כלומר, עקרון הפעולה זהה לעבודה עם מכשיר תוצרת בית מבקבוק פלסטיק, רק הכלי מתקדם ונוח יותר.

מסרק מוחנוב. ההמצאה שייכת לאומן ליד מוסקווה והיא אצבעון מתכת או סיליקון, שאליו מחובר מוט קטן עם שיניים. הם הניחו את המכשיר על האגודל והובילו אותו לאורך הענף. בעבר, על הקרקע מתחת לשיח, אתה צריך למרוח ברזנט או סרט שעליו יירדו הגרגרים.

מלקחיים או מזלגות. בחנויות חקלאיות אפשר לקנות גם את אותו ציוד לקטוף פירות יער. הם עשויים מתכת, עץ או פלסטיק. בעזרת מזלג או מלקחיים ניתן לתקן את הענף במיקום הרצוי ולקטוף את פירות היער ביד החופשית.

אלקטרו -ויברטור. מכשיר זה מאפשר לך לאסוף פירות יער, ולשמור אותם מפני הנזק הקטן ביותר בזמן הקצר ביותר האפשרי. ברזנט, סרט או כל בד אחר מורחים מתחת לשיח, הענף מוחדר לתוך המכשיר ואז מופעל. מפעולת הרטט, הגרגרים נופלים מעצמם, ללא שימוש בפעולה מכנית, אז רק צריך לאסוף אותם בזהירות מהבד.

עיבוד פירות יער

אם קטפתם פירות יער במצב של הבשלות טכנית, אז מומלץ לעבד אותם למחרת (אך מניסיון אגיד שכאשר אחסנים את היבול במקרר יש לכם 2-3 ימים). פירות יער בשלים מאוד חייבים להיות מעובדים תוך 12-14 שעות. לפני הכנת הגרגרים, עליך לסדר אותם, כי לא משנה כמה תנסה להימנע מהכנסת פסולת למיכל עם פירות יער, בסופו של דבר יהיו זרדים, עלים וחרקים שונים. לכן יש לשפוך את הדומדמניות עם מים ולהשאיר למשך 10-20 דקות, ובמהלכן שאריות צמחים וחרקים צריכים לעלות אל פני המים. מסננים את הנוזל וחוזרים על הפעולה פעם או פעמיים נוספות, שוטפים את הגרגרים במים זורמים וחותכים את עלי הכותרת. עקרות הבית לא יכולות להגיע להסכמה לגבי זנבות דומדמניות, אך רובן מעדיפות להיפטר מהזנבות כך שלא יכנס דבר מיותר לאחר מכן לריבה. ניתן להשתמש בדובדבנים להכנת שימורים, קומפוטים, קונפיטורות וריבות. מפירות יער בשלות יותר, אתה יכול להכין ג'לי או לנסות את עצמך בייצור יין. ואם אתה מקפיא חלק מהקציר, ניתן להשתמש בגרגרים אלה להכנת קינוחים בחודשי החורף.

איסוף דומדמניות: מסקנה

קצירת דומדמניות היא לא הפעילות הקלה והאהובה ביותר על הגננים. עם זאת, מעטים האנשים שמוכנים לוותר על דומדמניות בגלל מורכבות התהליך, הדבר רק מעורר את בעלי המלאכה להמציא מכשירים שונים לייעול תהליך הקציר.