יישום בוטנים
בוטנים הם צמחי עשבוניים שנתיים הגוברים לגובה של שישים סנטימטרים. הגבעול מסועף. בזנים מסוימים של בוטנים, הוא יכול להיות זקוף או זוחל על הקרקע. העלים בעלי מראה מורכב, מזווגים, בעלי דמוי, ממוקמים על עמודים עליונים ארוכים, המגיעים לאורך של עד אחד עשר סנטימטרים. בוטנים פורחים עם פרחים, הם בצבע כתום או צהוב. הפרח אינו חי זמן רב, הוא בן יום אחד, לאחר שהופרה, הוא גוסס והפדיסל שלו שעליו יש שחלה תוך מספר ימים מתחיל לצמוח שוב, ראשית הוא צומח אנכית כלפי מעלה , ואז מסתובב בצורה חלקה ומכוון את צמיחתו כלפי מטה, כשהוא נושא את זה הכי הרבה בסוף השחלה המופרית. ברגע שהפדיקל מגיע לאדמה, הוא חודר לתוכו עד עשרה סנטימטרים לעומק וצמיחתו נעצרת שם, ומתחיל להיווצר פרי מהשחלה מתחת לאדמה, ולכן צמח זה קיבל שם שני, כגון בוטנים. פירות הצמח הזה הם שעועית לא מתרחבת, בדרך כלל בצורת גליל או בצורת פקעה. שעועית אחת מכילה בדרך כלל שניים עד ארבעה זרעים. שורשיו עוצמתיים מאוד, הם עוברים לעומק של מטר וחצי ולצדדים עד מטר. מעטים יודעים, אך השימוש בוטנים אפשרי לא רק למאכל, אלא גם למטרות רפואיות.
מקור האגוז בברזיל. לתעשייה, הוא גדל במטעים בהודו, סין, יפן ומדינות אחרות. השטחים הגדולים ביותר נטועים באפריקה.
לראשונה ברוסיה, צמח זה הופיע בגן הבוטני של אודסה. גדל בעיקר באזורים כגון טרנסקוקסיה, צפון הקווקז, אוקראינה ומדינות אחרות. בוטנים הם צמחים עמידים לבצורת, הם אוהבים מאוד לחות, חום ואור. בדרך כלל הוא פורח זמן רב, מאמצע יוני בערך עד הכפור הראשון.
שימוש בוטנים למאכל ולמטרות רפואיות
השימוש בבוטנים אפשרי בווריאציות שונות.
שמן שומנים בוטנים עשוי מבוטנים, המשמש יחד עם שקדים, חמניות ושומשום למטרות רפואיות לצורות מינון פארנטרליות. זרעי בוטנים משמשים בייצור התחליב כתחליף לשקדים מתוקים.
שמן בוטנים משמש בתעשיית המרגרינה, השימורים והסבון. פסולת מייצור עוברת לייצור חלבה, וקמח לייצור ממתקים, למשל לייצור שוקולד, קקאו ואחרים. הסוכריות עשויות מפולי בוטנים. שעועית משמשת בדרך כלל כתחליף לשקדים.
שימושי מזון נפוצים בבוטנים פופולריים גם הם. הוא מכיל כמות גבוהה של חלבונים, שומנים, פחמימות וויטמינים שונים הנושאים את הערך התזונתי של תרבות זו.
החלבונים בבוטנים ניתנים לעיכול רב. הם מכילים חומצות אמינו חשובות מאוד, שאפילו אין להן תחליף.
זרעי הבוטנים מכילים כמעט עשרים וחמישה אחוזים מהפחמימות, בניגוד לצמחי שמן אחרים, ביניהם עיקרם חומרים של עמילן, סוכר ופקטין.
שמן בוטנים הוא אחד השמנים הצמחיים הטובים ביותר המכיל חומצות שומן רוויות ובלתי רוויות.
השימוש בבוטנים הוא בדרך כלל להכנת חמאת בוטנים. הוא בדרך כלל שקוף בצבעו, בעל טעם אופייני משלו והוא נפוץ מאוד בתעשיית הקונדיטוריה והשימורים. עוגות זרע הבוטנים, שנותרו מיצוי השמן, יוצרות קמח מזון מזין מאוד. קמח בוטנים זה משמש להכנת קקאו, ממתקים, שוקולדים.על מנת להעלות את הערך התזונתי, מוסיפים אותו לקמח חיטה ותירס על מנת למשל לאפות עוגה או ביסקוויט טעימים.
