עגבניות עם צמחי גזר: מתכון, אחסון
תוֹכֶן:
המאמר מתאר את קציר החורף של עגבניות "גזר": כיצד מכינים עגבניות עם צמרות גזר ללא עיקור: מתכון, עצות לבחירת מרכיבים, אחסון.
הדרך המהירה והטובה ביותר למריחת עגבניות היא עם צמחי גזר רגילים, היא מספרת כיצד לשמר ויטמינים ותכונות שימושיות של המוצר, כמו גם מה לעשות אם העגבנייה מתסיסה או הופכת עכורה.
בתקופה שלנו, זה כנראה נדיר מאוד למשפחה שאינה רוכשת שימור לתקופת החורף. אחרי הכל, אנשים רבים אוהבים להתענג בחורף, למשל, עגבניות מומלחות מפחית. וכמעט לכל עקרת בית במטבח יש מתכון מיוחד משלה להכנתם. מתכון מעניין מאוד הוא שימורים עם צמרות גזר. המתכון הזה לא מסובך, וחוץ מזה הוא טעים מאוד!
1. עגבניות עם צמחי גזר: מתכון. טועמים וכיצד מכינים
עגבניות עם צמחי גזר: מתכון
צמרות גזר מעניקות עגבניות בעלות טעם מיוחד, הופכות אותן למרינדה נעימה, אפילו כזו יוצאת דופן, וגם מוסיפות השפעה דקורטיבית לשימור. עגבניות מתגלות כטעימות ומתוקות מאוד, וכמה עקרות בית נותנות למרינדה להיכנס כך שניתן לאפות בה לחם או זנגביל. חשוב לציין כי אין צורך בתבלינים מיוחדים; צמרות גזר תופסות תפקיד זה.
2. עגבניות עם צמחי גזר: מתכון, מבחר מוצרים
עגבניות עם צמחי גזר: מתכון
כל עקרות הבית לוקחות בדרך כלל עגבניות קטנות או בינוניות לשימור, מכיוון שהן סופגות היטב את המרינדה ומתגלות כעסיסיות וטעימות יותר. אבל עדיף לקחת את הצמרות מגזר גדול וגדול, מכיוון שכבר צברו כוח, וזה משפיע מאוד על טעם העגבניות והמרינדה, בהתאמה.
3. עגבניות גזר לחורף: צילום, מתכון שלב אחר שלב
עגבניות גזר לחורף
אנו פונים לבישול, לשם כך עלינו להבין כמה ומה בדיוק יש צורך, כמו גם באיזה רצף לבשל.
- רכיבים:
צנצנת של שני ליטר נלקחת: כשלושים עגבניות לא גדולות, צרורות של גזר, ארבע כפות סוכר, כף מלח, חומץ, רצוי 6% -70 מ"ל., אם יש לך 9%, אז 50-60 מ"ל., כמו כמו גם מים רותחים כדי לשפוך את הכל.
- כלים ומלאי:
אין צורך באביזרים מסובכים, כל מה שאתה צריך הוא צנצנת זכוכית ומכסה מברזל.
- תהליך הבישול:
כבישת עגבניות לא תהיה קשה. לשם כך, הניחו בתחתית המנה שתיים עד ארבע ענפים של צמרות גזר. עשרה עגבניות מובילות, ואז צמרות, ואז עגבניות שוב. וכך הלאה עד הסוף, המסתיים בצמרות גזר.
לאחר מכן יש לשפוך לצנצנת מים מבושלים מראש עד הסוף. מכסים ומניחים לעמוד במשך 15-20 דקות.
כשהמים מתקררים, אתה צריך לנקז אותם למיכל נפרד אחר ולהוסיף שם מעט מים רותחים. עדיף לשפוך מים למיכל עם סרגל מדידה, כי בסופו של דבר אתה צריך לקבל שני ליטר מים. את כל זה יש לשפוך לתוך מיכל ולהעלות על האש, ואז נוסיף שם מלח וסוכר עד שהוא נמס לגמרי.
ברגע שהכל מתחיל לרתוח יוצקים פנימה את החומץ ומערבבים. יוצקים את המרינדה שקיבלנו לצנצנת עד לצוואר, סוגרים אותה היטב עם מכסה והופכים אותה הפוך. אתה יכול לכסות אותו במגבת ולתת לו להתקרר מעט.
4. אחסון החסר.
עדיף לאחסן שימור מוכן כזה במרתף.אבל אחסון בדירה מותר גם, למשל, בחדר אחסון. הדרישה החשובה ביותר לתנאי האחסון היא קרירות, כמו גם שמקום זה חשוך ללא אור יום. לפני אכילת עגבניות, מומלץ לתת להם לעמוד במשך חודש. אבל הטוב מכל שלושתם, הם רוויים יותר בתקופה זו ויהיו להם טעם מיוחד מן המניין. תוך שמירה על כל התנאים הללו, ניתן לאחסן שימור במשך שנה או שנתיים.
5. מהי הדרך הטובה ביותר לאכול עגבניות?
ברוב המנות ניתן להגיש עגבניות עם כל מה שאוהבים. למשל, עם תוספת, עם בשר, לתפוחי אדמה, כמו גם למשקאות אלכוהוליים חזקים. הכל תלוי כמובן בטעם שלך. אך יש לציין דבר אחד שאי אפשר לקלקל את השולחן עם העגבניות הכבושות האלה.
6. מה לעשות אם עגבנייה מתסיסה או נעשית עכורה.
אם פתאום אתה מגלה שהעגבנייה נעשתה עכורה או מותססת, עליך להוציא אותה בדחיפות מהמיכל ולשטוף אותה בתמיסת מי מלח (20-30 גרם לליטר מים). לאחר מכן החזירו את העגבניות שכבר שטפו לצנצנת מעוקרת. יש לסנן את הפתרון המעונן דרך בד הגבינה, להרתיח ולשפוך אותו חזרה לתוך העגבניות. אם מסיבה כלשהי זה לא מספיק, הכינו מרינדה חדשה. במאמר של היום למדת מתכון חדש לכבישת עגבניות, ואנו יכולים לומר בבטחה שזה די פשוט ופשוט. הדבר החשוב ביותר הוא לדבוק במתכון ואז תצליחו. ותיהנו מהטעם המתוק הזה בחורף, ברגע שתפתחו את הפחית הראשונה.
עגבניות עם צמחי גזר