צמרות ושורשים. כל היתרונות של צמרות

זוכרים את הסיפור העממי הרוסי על צמרות ושורשים? שם, הדוב קיבל את צמרותיו, כלומר את צמרות הלפת והוא לא ידע כלל מה לעשות עם זה. כנראה שגם האיש לא ידע, אחרת הוא לא היה נותן אותם לדוב. אבל הלפת מכילה כמות עצומה של חומרים מזינים, למשל, לכל 100 גרם של המוצר (צמרות), חצי מהערך היומי של ויטמינים A ו- B9, 130% מהערך היומי של בטא-קראטין ו -209% מהערך היומי. של ויטמין K, כמו גם הרבה יותר ויטמינים ומינרלים ... רק עלים צעירים מומלצים לאוכל - הם רכים ורכים, הם מתווספים לסלטים, מרקים, המשמשים תיבול לבשר. האיטלקים משתמשים בירקות לפת להכנת פסטה ולזניה. היתרונות של צמרות הוכחו על ידי מדענים.

כמעט כולם יודעים שצמחי סלק נאכלים (אם כי לא כולם ניסו זאת). ניתן להוסיף עלי סלק לסלטים, וכמובן ניתן לבשל בורשט, "סלק" קר, לחמניות כרוב. כמו בירקות כהים אחרים, צמחי הסלק עתירי סידן, מגנזיום וויטמין K, שיכולים לשפר את בריאות השיניים, הסחוס ומערכות השלד. הכולין הכלול בחלק העליון של הסלק מגן על הכבד מפני מצבורי שומן.

היתרונות של צמרות צנון הוכחו גם כן. הוא מכיל את כל אותם חומרים מזינים כמו ירקות השורש, אך בצורה רוויה יותר. ויטמין C יחזק את חסינותך, ואשלגן משפר את פעילות המוח.

ועלי צנון יכולים להיות הבסיס להכנת קינוח! כן - כן, קינוח בריא וארומטי. יש צורך לטחון את החלקים הצעירים, להוסיף דבש, להתעקש במקרר כשעה ותוכל להגיש על השולחן עם לביבות.

אין ספק שהאלוף הוא היתרונות של צמרות גזר. מעט מאוד אנשים יודעים שהוא מכיל יותר חומרים מזינים וויטמינים מאשר הגזר עצמו. ויטמין C, למשל, הוא פי 6 יותר! כמו גם ויטמין K, אשלגן וסידן. צמרות גזר מתווספות לתבניות וחביתות, סלטים ותבשילים. דייגים מנוסים יודעים שצריך לבשל מרק דגים אמיתי עם צמחי גזר. גם אם טריים אין, אתה יכול להשתמש בעשבי תיבול מיובשים, הם משלימים בצורה מושלמת את הטעם של מנות דגים. אפשר להכין רוטב פסטו מפסגות גזר. לשם כך תצטרך, בנוסף לצמרות (ירקות רכים ללא גבעולים, 2 כוסות), שום (2-3 שיניים), צנוברים (רבע כוס) ושמן זית או זרעי פשתן (3-4 כפות), מלח לטעימה. ממליחים וטוחנים את החומרים ביד או בבלנדר לתערובת אחידה ואז מערבבים עם שמן - הפסטו מוכן! ניתן גם לשטוף את שיערך במרתח של צמרות גזר לחיזוק ולצמיחה פעילה (גם ירקות טריים וגם יבשים מתאימים).

כדי להכין מנות מכל צמרות, יש לשטוף אותו היטב ולשפוך אותו במים רותחים (בלנש). חשוב מאוד לזכור שאתה יכול לאכול רק צמרות מהגינה שלך, כך שתהיה בטוח בידידותיות הסביבה של המוצר ובהיעדר עקבות של כימיקלים. ואל תשכח כי האינטרס שלנו הוא לאסוף גם צמרות וגם שורשים, כך שאם עוד לא הגיע הזמן לקצור את היבול כולו, "לצבוט" את הצמרות בזהירות רבה כדי לא להפריע להתפתחות גידולי השורש.

אל תפחדו להתנסות, נסו דברים חדשים ותאבון!