פלפל הבנארו
תוֹכֶן:
בעולם המודרני, בקרב מחפשי הריגושים (במיוחד אם מדברים על טעם של מוצרים) יש סולם סקוביל, לפיו בדרך כלל נקבעת החריפות של מזונות וירקות מסוימים. פלפל הבנרו מתובל למדי, על פי קנה מידה זה, תכונותיו משתנות בין 100 אלף ל -475 אלף. למעשה, זהו אחד השיעורים הגבוהים ביותר בין גידולי הפלפל. ביסודו של דבר, הוא מאוד אהוב במקסיקו, מכיוון שבארץ הזו משמש הבנרו המתובל כתיבול או מרכיב למספר עצום של מנות לאומיות.
פלפלים חריפים Habanero: תיאור מגוון
פלפל חריף הבנרו: צילום הזן
פלפל מריר Habanero, בנוסף לתכונות הטעם הבהירות שלו, יש גם מספר עצום של היבטים מועילים. לדוגמה, זה יכול לעזור לאדם להפחית את הכאב וגם לעורר את צמיחת השיער. כיום נבדלים בו זמנית כמה סוגים של פלפלים של Habanero, שלכל אחד מהם לא רק טעם מיוחד, אלא גם מאפיינים חיצוניים מיוחדים:
- האבנו לבן - זהו פלפל, שפירותיו לבנים. הוא די יוצא דופן בצורתו, אלא לא מזכיר פלפל טיפוסי, אלא ממתק לעיסה, ולכן הוא נקרא לעתים קרובות "צ'ילי ממתקים" בקרב האנשים.
- הבנרו פאטלי - החדות של פלפל הבנרו בסולם סקוביל משתנה בין 125 אלף ל- 325 אלף
- הבנרו טייגרפו - כאשר פרי זה מגיע למקסימום בבשלותו, הפירות הופכים לכתומים עזים להפליא
- Habanero Red Caribbean - לרוב זה הפלפל המריר של הבנרו המשמש להכנת מנות מקסיקניות לאומיות. הפירות בעלי גוון אדום בהיר סטנדרטי, כאילו מעידים שהם חריפים להפליא.
- Habanero Red Savina - הפירות של זן זה הם בשרניים מאוד, עם כמות עצומה של זרעים בפנים
- הבנרו צ'וקלאט - פירות, כפי שהשם מרמז, הם בצבע שוקולד. יש תווי עשן בטעם הפלפל, כמו גם ניחוח של פרחים אקזוטיים יוצאי דופן.
לא משנה לאיזה סוג ומגוון שייכים הפלפלים החריפים של הבנרו, השיחים נותנים יבול מצוין ושופע. ככלל, ניתן לקצור עד 1 ק"ג פירות משיח פלפל חריף אחד של הבנרו. באזורים טרופיים שיחים יכולים לשאת פרי לאורך כל השנה, מכיוון שהם צומחים בתנאים המתאימים ביותר לכך. אם תנאי האקלים מתונים, פלפל הבנרו לא יכול לגדול כצמח רב שנתי, אלא כצמח חד שנתי. בערך בחודש השלישי לאחר שתילת השיח, ניתן לקצור ממנו את היבול הראשון. אבל לפני שאתה אוסף את הפירות, עליך לבחון אותם בקפידה ולקבוע אם הם בשלים לחלוטין, או שהם יכולים להישמר על השיח עד עשרה ימים.
פלפל מריר הבנרו: צילום הזן
פלפל ג'ברנו הוא אחד הפלפלים החמים בעולם. למרות העובדה שבמראה הפלפלים מזיקים לחלוטין, אטרקטיביים, מזכירים פפריקה, עדיין עדיף לא להשתמש בהם בצורה הגולמית שלהם, מכיוון שבדרך זו אדם יכול לפגוע מאוד בגופו. עדיף לטחון פלפלים, להכין מהם תבלינים או לשמר אותם; בצורה זו הם נהדרים גם לשימוש נוסף.
באשר לתפוקת הפלפל המריר של הבנרו, אז כפי שכבר ציינו, הוא מובחן ברמה גבוהה למדי. גננים רבים שותלים פלפלים חריפים של Habanero למטרות דקורטיביות ולא בעצם קצירת השיחים. בהתאם למגוון, צבע הפלפלים יכול להשתנות מאדום, צהוב עד חום כהה.ישנם גם זנים שבהם הפלפלים החריפים בצבע לבן לחלוטין. לצמח אין גישה חיובית להשקיה תכופה, ולכן עדיף להרטיב אותם כמה שפחות. אז פלפל הבנרו החם ישמח את הגנן בפירות טובים, והפירות יהיו באיכות גבוהה למדי.
בנוסף, פלפלים הבנרו מכילים כמות עצומה של ויטמינים (A, B, C), כמו גם יסודות קורט שונים. ביניהם יש להבחין במיוחד ביוד וברזל, סידן וזרחן, כמו גם אשלגן, המועילים להפליא לגוף האדם.
פלפל הבנרו: גידול בבית
פלפל הבנרו מקסיקני חם: צילום הזן
כמובן שגידול כל יבול הוא לא רק תהליך מעניין, אלא גם די ספציפי. זרעי פלפל הבנרו כדאי לזרוע בסביבות פברואר, ולפני השתילה יש להשרות אותם ולהשאיר אותם בגזה לחה למשך שלושה ימים. לאחר מכן, המיכל לשתילה מלא בתערובת מאודה, שהמגדל מייצר ממרכיבים כגון אדמת גינה, כבול וחומוס, כמו גם ורמיקוליט. כאשר הזרעים של פלפל ההבנרו המקסיקני מתחילים להתנפח בהדרגה, יש לשלוח אותם לתערובת הקרקע המוכנה תוך העמקה של כסנטימטר אחד. לאחר מכן יש לרסס את הגידולים במים חמים, לכסות זכוכית או לעטוף אותם בפלסטיק.
לאחר כחודש, יורה ראשון יתחיל להופיע, וניתן להסיר את הכוס או הפלסטיק מהסיר. יש להתקין מנורת פלורסנט ליד שתילים של פלפלים חמים של הבנרו, שאמורים לספק שתילים מוארים למשך כ -16 שעות ביום. כאשר העלים הראשונים מופיעים על השתילים, הם פשוט מושתלים לעציצים נפרדים, והמנורה אמורה לספק תאורה לא במשך 16, אלא למשך 12 שעות. כמו כן יש צורך להאכיל את הצמחים מעת לעת - אחת לשבועיים, הגנן מציג תערובת זרחן -אשלגן, אשר תמריץ את צמיחת הפלפל החריף של הבנרו.
כדי שהשיחים לא יגדלו ויהיו מספיק קומפקטיים, יש לצבוט אותם. הפרחים הראשונים שמופיעים על השיחים מוסרים בצורה הטובה ביותר. לאחר מכן, תוכל להסיר חלקים מהפרחים כאשר מופיעים פירות גדולים יותר. אם גנן מנסה לגדל את הבנרו בבית, אז אין לו הזדמנות להאבקה בעזרת חרקים, ולכן עדיף לעשות זאת בעזרת מברשת ביד.
להאכלה, כפי שכבר ציינו, עדיף לקחת דשן מינרלי. אורגניקה יכולה גם להיות מצוינת לשם כך - קומפוסט הוא הטוב ביותר. ישנם גם כמה תנאים החלים על השקיה:
- אם פלפלים Habanero מקסיקניים נמצאים בשלב הזעיר ביותר שלהם, יש להשקות אותם לעתים קרובות מאוד. יחד עם זאת, אסור להתעלל בלחות, מכיוון שזה יכול לעורר מחלות מסוגים שונים.
- בחורף, עדיף להפחית לגמרי את השקיה ולבצע אותה רק בעת הצורך
- בחודש אפריל, שפע ההשקיה גדל, שכן בתקופה זו הצמח מתחיל להתפתח באופן הפעיל ביותר
- אם מגדלים פלפלים חריפים של הבנרו בבית על אדן החלון, עדיף להשקות בערך פעמיים ביום - מוקדם בבוקר ומאוחר בערב.
השקיה היא תהליך עדין מאוד, ולכן עליך להיות זהיר מאוד עם זה. הצפה, שימוש במים קרים בהשקיה - כל זה יכול לעורר תהליכים נרקבים במערכת השורש. פלפלים הם תרבות שאוהבת מאוד חום, לכן כדאי להגן על המים, להביא אותם לטמפרטורת החדר, ורק כך הצמח יתפתח ויניב פירות בסביבה המתאימה ביותר לעצמו.
מחלות ומזיקים מסוכנים לפלפל
פלפל חריף הבנרו: צילום הזן
פלפלים הבנרו, למרות העובדה שיש להם עמידות גבוהה למדי למחלות ומזיקים, עם זאת, כאשר הם נטועים באדמה פתוחה, הם עלולים להיות רגישים למחלות וחרקים שונים, שפשוט מעוררים מחלות אלה.חשוב לשקול את הבסיסיים מביניהם, ולדעת באילו אמצעי מניעה יש להשתמש כדי למנוע את התפשטותם וכתוצאה מכך אובדן יבול.
- לְהָפֵר שְׁבִיתָה - מחלת פלפל, המתפתחת בעיקר מכיוון שנמצאת לחות מוגזמת באדמה. בנוסף, טמפרטורת אוויר גבוהה מעוררת את המחלה, והעובדה שהצמחים נטועים קרוב מדי זה לזה: פשוט אין להם מספיק מקום וחמצן לתפקוד תקין. ראשית, מערכת השורשים מושפעת מהמחלה: היא מתחילה להפוך לשחור מהר מאוד, ואז המחלה משפיעה על כל השיח, והיא מאבדת מהר מאוד את יכולתה לתפקד כרגיל ובהתאם, נותנת תשואות נורמליות.
- ורטיקילוזיס - ראשית, פלפל הבנרו המקסיקני החם מתחיל להיעלם מהר מאוד, ואז מאבד באותה מהירות את יכולתו לתפקד ומת. הסוכן הסיבתי של ורטיקילוזיס הוא נבגי הפטריות הקטנות ביותר המתפתחות ומתרבות באדמה. הצמח מותקף לאחר מכן, בעיקר באמצעות סדקים במערכת השורש. אם הצמח חולה ב ורטיקוליו, עדיף להסיר אותו מהאדמה ולשרוף אותו ולחטא את האדמה.
פלפל חריף הבנרו: צילום הזן
- Phytoplasmosis - הגורם הסיבתי למחלה נפוצה זו הם קפיצי עלים, החיים ומתרבים באופן פעיל בקרקע. לרוב הצמח נדבק במאי, כשהאדמה התחממה, והקפיצים החלו את חייהם הפעילים. ראשית, השורש מושפע, וחלקו העליון של הצמח מתחיל לנבול ולרכוש גוון צהוב לא בריא. העלים על הפלפל מתכרבל, הפירות יכולים להתייצב, אך הם יהיו קטנים מאוד בגודלם, עם קירות דלילים וטעם חריג לחלוטין.
כְּנִימָה שייך למזיקים המסוכנים ביותר הניזונים מעיסת הפלפלים העסיסית. בגלל זה, פלפל הבנרו החם הופך לדליל, לא נותן את הקציר כפי שהוא צריך להיות. עוד מזיק - קרדית עכביש... כדי למנוע התגרשות, עדיף לרסס את הצמח בתמיסה עשירה בשום, סבון נוזלי ובצל כאמצעי מניעה. פתרון המבוסס על צמרות שן הארי הוא מצוין. שבלולים עירומים הם מזיקים שאוכלים את החלק הירוק של העלה. כדי שלא יתגרשו, יש צורך לנקות כל הזמן את המיטות, ואז לפזר אותן עם אבק סיד או טבק לפני שתולים פלפלים חריפים של הבנרו.
