היתרונות של ירקות צמחים ירוקים מכונים אפוא שימושי, מכיוון שהם מכילים יסודות כימיים כגון: אבץ, מגנזיום, כרום, ברזל, חומצה פולית, זרחן, סידן, אשלגן. הירוקים עשירים בוויטמינים יקרי ערך: A, C, B1, E, B2, PP, B5, B6 ואחרים. הלקטוצין האלקלואידי, הגורם לטעם מר בחלק מהזנים, מנרמל את חילוף החומרים, לחץ דם, [...]