זית תרבותי

תיאור הזית המעובד

הזית המעובד הוא תמיד עץ ירוק, מגיע לגובה של שבעה מטרים ובעל כתר רחב המתפשט. גזע וענפי הזית מעוקלים מעט ברוב המקרים. הקליפה הצעירה של תא המטען אפורה-אפר, חלקה למגע, אך נסדקת עם הזמן.

עלים של העץ בזית המעובד הם בעלי צורה סיבית, גדלים באורך של עד שמונה סנטימטרים, בעלי צבע בשני צבעים, החלק העליון של העלה ירוק כהה, והתחתון אפור כסוף, הם מכוסים גם הם עם קשקשים רבים.

פרחי הזית המעובדים עם פרחים ריחניים, קטנים בגודלם, שניהם דו -מיניים וחד -מיניים, הם יושבים בשחי העלים. התפרחות הן ציציות, הן אינן חורגות מגודל העלים. כוס עם סרט, בצורת פעמון, בעל ארבע שיניים. קורולה לבנה עם צינור קצר וארבע אונות של עיקול בצורת ביצה.

הפרי של הזית המעובד עצמו יכול להיות בעל צורה מלבנית, והוא יכול להיות גם בצורת ביצה או כדור, הוא יכול להיות באורך של עד שלושה וחצי סנטימטרים, בתוך הפרי יש עיסה לבנה בשרנית. ועצם קשה. בדרך כלל הוא פורח בתחילת הקיץ ונושא פרי בסתיו.

עצי הזית המעובדים נפוצים לאורך חופי הים התיכון.
יותר מכל, צמח זה גדל בספרד, איטליה, פורטוגל, יוון ומדינות אחרות.

זית מעובד: שימוש בטיפול

זני השמנים הטובים ביותר משמשים בתרופות לבליעה בצורה של אמולסיה, הוא יהיה משלשל מרכך ועדין למחלות של מערכת העיכול ומחלות אבן מרה. שמן זית נמצא בשימוש נרחב כבסיס למשחות וטלאים שונים.

אם תיתן לבעלי החיים עלים של עץ זית, תמצית העלים תעזור להוריד את לחץ הדם, ובכך תשפיע על כלי ההיקף. תמצית עלים טריים פעילה יותר מתמצית עלים יבשים. בחו"ל מטפלים בעלים בלחץ דם גבוה.

פופולרי בקרב האנשים להשתמש בשמן כיתה ג 'המתקבל מזיתים מעובדים. הוא נלקח דרך הפה לעצירות, תהיה לו השפעה משלשלת, הוא משמש גם להרעלה, לסירוגין עם מים חמים וחלב חם. שמן זית משמש גם חיצונית, משפשף חבורות, עקיצות דבורים, דבורים וצרעות.

יישום במזון

זיתים מעובדים שייכים לקטגוריית המזונות המכילים ערך תזונתי רב. הוא מכיל חלבונים, סוכרים, פקטין ומינרלים וויטמינים רבים ושונים.

כמה סוגים של זיתים מעובדים הם מרים, מה שאומר שהם מכילים חומר כגון oleuropein גלוקוזיד. בדרך כלל, פירות בוסר מכילים ממנו הרבה יותר מפירות בשלים.

שמן זית צמחי מתקבל מפירות הזית המעובד, ומשמש גם בשימורים. הזן הטוב ביותר של שמן זית הוא פרובנס, יש לו טעם גבוה מאוד ובעיקר ויטמינים. שמן זה נספג כמעט לחלוטין בגוף, משפיע לטובה על תפקוד מערכת העיכול ועל תפקוד הכבד.

שמן זית מעובד משמש להכנת סלטים, חטיפים ומנות עיקריות. הוא מופץ באופן נרחב בדגים משומרים, למשל, הוא משמש בייצור צנחים.שמן הזית נותן עוד יותר חומצות שומן וויטמינים למוצרי דגים והופך את טעמם למצוין עוד יותר.

לשימור, פירות הזיתים מיובשים, פירות יער בשלים וגם לא בשלים מוחמצים, וזיתים ירוקים מומלחים במי מלח. טעם זיתים מיובשים כמו גרעיני חמניה קלויים, כמעט ללא מרירות.

זיתים מעובדים יבשים ישמרו על כל תכונותיהם טריות. זיתים שחורים בשלים וזיתים בורגונדי בשלים למחצה מוכנים במי מלח מפירות שהבשלה מוקדמת ועשירים בשמן. אם הפתרון מתובל בתבלינים, הוא ישפר מאוד את טעמם של זיתים שחורים.

אם הפירות של הזיתים המעובדים, שכבר דומים בגודלם לבוגרים, אך עדיין נשארים בצבע ירוק, אז זיתים ירוקים כאלה מבושלים במי מלח, שהם גם נעימים לטעם, עם ניחוח עדין ומכילים חומרים מזינים רבים. .

זיתים מעובדים שחורים, שהם גדולים בגודלם, טובים למילוי מרכיבים אחרים. מתקבלים חטיפים טעימים.