מתי להסיר לפת מהגינה
תוֹכֶן:
נציג זה של גידולי ירקות נחשב לשכוח, הלפת הופיעה ברוסיה הרבה לפני הופעת גידולי הירקות המוכרים כיום. האיכרים השתמשו בלפת לא רק טרייה, אלא גם מאודה, מבושלת ומטוגנת. הוא מכיל כמות עצומה של ויטמינים ומינרלים. מעניין שהתוכן המקסימלי של ויטמינים נמצא בלפת הן בעונת הקיץ והן בעונת האביב. כעת נשקול מתי עדיף להסיר לפת מהגינה.
מתי לקצור לפת
זמן איסוף הלפת, או כפי שהוא נקרא באנשים הפשוטים "יבול שורשי השמש", תלוי בזמן בו שתלתם את חומר השתילה שלו.
- אם אין לך שום רצון לטפח מספר רב של פירות למעבר לתחזוקה, אז שתול יבול ירקות בתחילת עונת האביב, מיד לאחר הפשרת כיסוי השלג ומעט התחממות של האדמה. ברוב מדינתנו, פרק הזמן הזה מתחיל מהשבוע השני של חודש האביב השני או מהשבוע הראשון של חודש האביב האחרון. המשמעות היא שבחודשי הקיץ השני תוכלו לאכול את ירק השורש הראשון המלא במיץ. הפירות יבשילו באופן שווה כעשרים ואחד עד עשרים ושמונה ימים, ויש להסירם בהתאם למידת ההישג של יבול הירקות במידות הנדרשות.
- להסרת עונת החורף לצורך שמירה, יבול שורשי השמש חייב להבשיל לא לפני החודש הסתיו הראשון. לשם כך, ברוב מדינתנו יש לזרוע לפת בחודש הקיץ הראשון או בעשור הראשון של חודש הקיץ השני. אפשר לדחות את קציר הלפת המאוחרת עד תחילת מזג האוויר הקר הראשון, אך חל איסור מוחלט לאפשר להם להקפיא, במיוחד אם רוצים לתמוך בפירות עד חודש החורף השני, או אפילו יותר.
- תושבי קיץ עם ניסיון או סתם אנשים שאוהבים יבול שורשים שטוף שמש בחלקים של ארצנו עם עונת קיץ ארוכה יותר מטפחים יבול כפול בשלושה חודשים, ובוחרים נכון את הזנים. ירק שורש סולארי המבשיל מוקדם משמש להכנת סלטים, לשם כך נטע אותו בעונת האביב, ועד חודש הקיץ השני יש צורך לנקות את הרכס לזריעה נוספת לצורך תחזוקה בעונת החורף.
- אם התברר ששתילת יבול ירקות מעוכבת בהגעתו הבלתי צפויה של מזג אוויר קר, אל תמהר להוציא את היבול מהאדמה, מומלץ לחכות עד שמזג האוויר הקר יירגע. לפת קפואה יש טעם מריר ומגעיל, מאבדות את המבנה המוצק שלהן וקורס כשהן נאכלות.
- כדי לברר אם יבול שורש שטוף שמש בשל או לא, כדאי ללמוד היטב את ממדיו. רוחבו של היבול הבשל כחמישה סנטימטרים ובולט מעט מהקרקע העליונה. הפרי מתוק ומלא במיץ. פירות גדולים יותר, בשלים מדי, הופכים למרירים, קשים ויבשים, בעוד לפת קטנה טעמה מדהים. היא גם יכולה להשוויץ בתכולת ויטמין C גבוהה, אך תחזוקה לטווח ארוך אינה אפשרית.
כיצד לנקות לפת
האוסף הנכון של גידולי שורש השמש חשוב באפשרות זו אם אתה רוצה לשמור על לפת לאורך זמן.
- בעת הסרת שורשי השמש מהאדמה, עליך לפעול בזהירות כדי לא לפגוע בקליפה הדקה. כל מיני סדקים ואי סדרים הם שער פתוח להיכנס לגידול הירקות של מיקרואורגניזמים מזיקים, כתוצאה מכך הלפת שופעת מספר עצום של טפילים ומחלות. פירות אלה אינם מתאימים עוד לתחזוקה ארוכת טווח. כדאי לכלול אותם בתזונה מוקדם ככל האפשר.
- בעת הקציר, מותר למשוך את יבול שורש השמש על צמרותיו במו ידיכם.אם האדמה על הרכס דחוסה ולח מדי, אפשר לעזור לעצמך עם אתים.
- יש לפת את הלפת שנשלפת מהאדמה, במיוחד אם יש שבוע עם גשמים יומיים. מומלץ לעשות זאת באוויר הצח, כך שאור שמש ישיר יחטא את הפירות העזר, והרוח תייבש אותם במהירות. אבל אסור להגזים, כי עם חשיפה ממושכת לאור השמש, יבול שורשי השמש יקמול במהירות. ניתן לבצע את כל ההליך תוך לא יותר משעתיים. בצל חלקי, למשל, מתחת לגג, הלפת לא מאבדת את גמישותה עד עשרים וארבע שעות.
- מיד לאחר הקציר, עליך להסיר את הצמרות, לחתוך אותן כמה שיותר קצרות בעזרת גוזם גינה או סכין מחודדת. אורך הגבעול הנותר לא צריך להיות יותר מסנטימטר אחד.
כיצד לאחסן לפת
השיטה הנפוצה ביותר לשמירת ירק שורש סולארי דומה מאוד לאחסון גזר ועוד כמה גידולי ירקות.
- החדר המומלץ לאחסון הוא מרתף, מרתף או ארגז מבודד על אכסדרה עם חלונות חדשים. חשוב שהמקום יהיה מאוורר כל הזמן, מחוון הטמפרטורה יגיע מאפס מעלות עד פלוס חמש מעלות ורמת הלחות היא לא יותר מתשעים אחוזים.
- בצורת מיכל, מומלץ להשתמש במיכל עשוי עץ או מתכת; על תחתיתו מונח חול נקי ולח על עוביו כשמונה עד עשרה סנטימטרים. הם מעבדים את כל הפירות, מניחים אותם בשכבות במיכל. פירות בודדים מגודרים זה מזה, מה שמונע ממיקרואורגניזמים מזיקים לעבור מיבול ירקות נגוע לירקות לא פגועים. החול שומר גם על גמישות וכמות המיץ בגידול השורשים שטוף השמש, ומפחית משמעותית את שחרור הלחות מעורו.
- לפני איסוף התוכן, יש לפזר את כל החתכים העליונים של הלפת בגיר, פחם פעיל כתוש או אפר. שיטה זו מאפשרת לך לייבש את חתך הגבעול ולהגן עליו מפני ריקבון.