כיצד לייבש שום לאחר הקציר מהגינה

השום נחשב לאחד מתוספי התזונה הפופולריים ביותר, שיש להם את המאפיין של שמירה ארוכת טווח על סגולותיו הרפואיות והמועילות. ישנן דרכים רבות לשמר כראוי את השום בצורתו הטבעית, אך לפני ייבוש השום, עליכם להכיר את הכללים בנוגע לקציר ושמירה של השום שנקטף. אם זה לא נעשה כראוי, השום עלול לאבד את תכונותיו כתוצאה מריקבון. מסיבה זו, נסה לדבוק בסדר פעולות מסוים. מאמר זה מסביר כיצד לייבש את השום לאחר הקציר.

כיצד לייבש שום לאחר הקציר? ראשית, אנו מסירים את הנורות בצורה נכונה

חפירת השום בצורה נכונה היא המפתח לאחסון מוצלח לאורך זמן. קציר לא תקין עלול לפגוע בשלמותם של ראשי השום ולגרום להידרדרות הנורות במהירות.

כדי להבין שתרבות כבר בשלה, אתה צריך לשים לב לעלווה שלה. ההצהבה של רובו מצביעה על כך שהשום מוכן לקציר. כמו כן, על מנת להבין שהנורות בשלות, תושבי קיץ רבים שומרים חץ אחד בגינה. כאשר יופיעו עליו זרעים, המשמעות היא שהשום מוכן.

אותם זני שום שנטועים לחורף מנסים לחפור קרוב יותר לתחילת אוגוסט. אם הזן שייך לאביב, אז ההבשלה שלו יכולה להימשך עד אמצע הסתיו.

חפור את השום בזהירות רבה ככל האפשר. ראשית עליך לחפור את הבצל, ולאחר מכן לשלוף את השום מהאדמה בבסיס הגבעול. לאחר איסוף השום, האדמה צריכה לחפור ולשתול עם צדדים. אם אינך עושה זאת, האדמה עלולה לאבד מספר רב של אלמנטים שימושיים.

הכנת היבול שנקטף לייבוש

לפני שמתחילים לייבש את השום לאחר הקטיף, יש צורך לבצע עיבוד ראשוני. יש לנקות את הראשים באופן ידני מהקרקע. לאחר מכן הם נשלחים לייבוש תוך 7 ימים. לאחר מכן, בעזרת סכין וגזירה, יש צורך להסיר את החצים והשורשים, להשאיר גזע באורך של כ -2 ס"מ.

כדי לבצע את העיבוד הראשוני בצורה נכונה, עליך לפעול על פי מספר כללים. לאחר חפירת השום, עליך לשמר את העלווה שלו. זה יעזור לנורה לאסוף כמות גדולה של אלמנטים שימושיים לאחר הליך הייבוש. כל הפעולות עם הקציר חייבות להתבצע בזהירות רבה ככל האפשר. אין צורך לעשות זאת, כפי שעושים תושבי קיץ רבים: לדפוק את ראשי השום יחד כדי להסיר עודפי אדמה. כל נזק יכול להשפיע על חיי המדף של התרבות.

אין צורך לשטוף את השום לאחר הקציר כדי למנוע ריקבון.

כל ההנחיות הללו יעזרו לשמור על קציר השום שלכם לאורך זמן. כאשר אתה מקלף את ראשי השום, מותר להסיר את השכבה העליונה של המאזניים. ניתן למצוא מספר רב של שיטות הקשורות להליך ייבוש השום. הם תלויים באילו אמצעים מאולתרים יש לך, כמו גם בכמות היבול שנקטף.

כיצד לייבש שום לאחר הקציר מהגינה ברחוב

טיפול בחום זה נחשב לפופולרי ביותר מכיוון שהוא אינו דורש שימוש בחומרים נוספים. לאחר ביצוע העיבוד הראשוני, עליך לשלוח את השום לייבוש בחוץ, כמובן, אם תנאי מזג האוויר מאפשרים זאת.

הייבוש עדיף להיעשות במהלך היום, שכן קיימת סבירות גבוהה לכמה גשמים בלילה. לכן, עדיף להסיר את השום בבית בלילה.

אתה יכול לייבש את השום תוך 3-5 ימים. ייבוש כזה יכול לשפר את החסינות מפני מחלות שונות. אך הקפד לשים לב לקרני השמש כדי להימנע מכוויות מקרנים אולטרה סגולות ישירות.

כיצד לייבש כראוי שום לאחר הקציר בתוך הבית

שיטה זו מתאימה היטב במקרים בהם לא ניתן לייבש בחוץ. בחר חדרים עם זרימת אוויר טובה. רצוי אם החדר חשוך, האוויר לח בינוני. השימוש במרפסת ובעליית הגג עובד היטב.

מייבשים בתנור

כיום ישנם עוזרי מטבח איתם אפשר אפילו לייבש את השום. תנור מתאים היטב למטרה זו. לפני ייבוש השום, יש צורך לנקות אותו היטב מהאדמה ומעלים עודפים, ולאחר מכן לשטוף אותו היטב מתחת למים.

את הציפורן יש לחתוך לצלחות דקות, שעוביין יהיה רק ​​כמה מ"מ. מניחים את הפרוסות על תבנית, מניחים עליה קלף או נייר כסף. צריך לערום את הלוחות בשורה אחת. אבל הטמפרטורה צריכה להיות לא יותר מ -50 מעלות, אחרת הפרוסות עלולות להישרף ולהשחים.

לאחר הייבוש אפשר למעוך את השום לאבקה ולשמור אותו כך. זה טוב להשתמש בשיטת אחסון זו בייצור כלשהו, ​​היא גם חסכונית ונוחה.

אנו משתמשים במייבש חשמלי

נראה כי ייבוש השום הוא הקל ביותר, מכיוון שהסיכונים הכרוכים בפגיעה ביבול מופחתים. לפני שתתחיל לייבש שום במייבש חשמלי, יש לקלף אותו היטב ולשטוף אותו מתחת למים. לאחר מכן יש לחתוך כל ציפורן ל 2-3 חתיכות ולהניח בתא מייבש חשמלי מיוחד. את הפרוסות יש לפרוס בחיתוך כלפי מעלה. זה יעזור לנורה להתייבש מהר וטוב יותר.

בשיטה זו תוכלו לייבש את היבול תוך 8-9 שעות. שיטה זו אינה גוזלת זמן ומתאימה היטב לייבוש כמויות גדולות של גידולים. אז אתה יכול לטחון את השום כדי לקבל אבקה.

היכן לייבש את השום לאחר הקציר? - בתים

לפני שתתחיל לייבש את השום שלך, חשוב מאוד להכין את המקום בו תאחסן אותו מאוחר יותר. זה יקבע כמה זמן אתה יכול לאחסן את השום שנקטף. שמירת שום בדירה מותרת למספר חודשים. אך על מנת לשפר את תהליך האחסון, מותר להשתמש באמצעים שונים, כלומר: מלח, פרפין ותמיסת שמן.

אנו משתמשים במלח

יש לשים מלח שולחן בתחתית המיכל, ואז לשים את השום שם. לאחר מכן מוסיפים שכבה נוספת של מלח וסוגרים את צוואר הצנצנת בעזרת מטלית ניילון. זה יעזור לשמר את השום למשך מספר חודשים. מותר להוסיף כמות קטנה של קמח חיטה. שיטה זו תעזור להסיר לחות עודפת ותמנע את תהליך הריקבון. הוא גם יגן היטב על היבול מפני מחלות וחרקים שונים.

אנו משתמשים בפרפין

אם אתה משתמש בשעווה פרפין, יש לטבול כל ראש בשעווה נוזלית. סוג זה של קליפה יעזור לשמר את חוזק ועסיסיות השום. זה גם יגן על השום מפני עודף לחות.

אנו משתמשים בתמיסת שמן

להכנת פתרון כזה, הוסיפו 25 טיפות יוד לליטר שמן אחד. שום יבש כפוף לטיפול זה. ואז הוא מכניס לקופסה, אותה יש לאחסן בחדר קריר וחשוך.

כמו כן, ניתן לאחסן שיני שום במקרר. לשם כך, עליך לקחת את השום, לשים אותו בצנצנת ולשפוך הכל עם שמן. אבל אתה צריך להיות מוכן לכך שהשום ישנה את מאפייני הטעם שלו.

עורות בצל יעזרו להפחית את רמות הלחות. אתה צריך לקחת שיני שום ולערבב אותן עם הקליפה ולשים בשקית פשתן. שיטת אחסון זו מתאימה היטב למי שגר בדירות.

עליך לאחסן שום מגורען מיובש בשקית נייר. לאחר מכן האבקה לא תהיה לחה ולא תאבד את הארומה האופיינית לה.

סיכום

על מנת שאחסון השום יהיה אפשרי לתקופה ארוכה, הוא זקוק לייבוש טוב. אך לפני כן, עליך לבצע מספר אמצעי הכנה, אותם עליך גם לדעת כיצד לבצע נכון. אם אתה עושה הכל נכון, ניתן לאחסן את השום למשך מספר חודשים. שימוש במלח, פרפין או תמיסת שמן יסייע לשמור על השום חזק ועסיסי ולהגן עליו מפני מחלות וחרקים רבים.