איך לשמור על בצל ירוק טרי לאורך זמן?

למי שמגדל בצל ירוק בגינה שלו, השאלה איך לשמר אותם רלוונטית מאוד.

אם אינך יכול לשווק כמות גדולה של החרטום, נסה לשמור אותו לשימושך האישי.

טיפים לשימור קציר הבצל

אין לשמור על בצל רטוב. הוא יירקב במהירות ויתדרדר. גם אם הוא נשמר במקרר.

בצל ניתן לייבש, לחתוך שורשים ארוכים. לאחר מכן עוטפים באופן רופף בניילון ומניחים בתא התחתון של המקרר כך שהבצל יחזיק שבוע. אין להשאיר בצל פתוח ולחתום במקרר. אחרת, הבצל יתייבש ויעוף. אחסון אטום ואקום אידיאלי. בהיעדר אוויר וטמפרטורות נמוכות במקרר, ניתן לאחסן בצל טרי עד שבועיים. שלוש שיטות עיקריות מומלצות.

בצל ירוק ומומלח

זו שיטה ישנה מאוד. את הירוקים צריך למיין, לנקות מחלקים יבשים וצהובים. התחתית נחתכת עם השורשים. שוטפים את הבצל במים זורמים, מסננים ומייבשים. מכינים צנצנות עם מכסים. שוטפים אותם במי סודה לשתיה ומעקרים. צנצנות יבשות ומצוננות ממולאות בעשבי תיבול מוכנים בשכבות דקות, ומפזרים כל שכבה במלח סלע. מלח "אקסטרה" ויוד אינו מתאים. יש להשתמש במלח באיכות טובה. סוחטים את התערובת בצנצנות כך שלא יישארו רווחים ריקים. הצנצנת המלאה סגורה במכסה ומונחת במקרר.

יִבּוּשׁ

זוהי דרך מאוד פופולרית. במיוחד אם לא רוצים מלח. יש צורך כאן בצנצנות זכוכית כהה. צנצנות עם מכסים חייבות להיות מעוקרות. בצל ממיינים, שוטפים, מיובשים. הבצל המוכן בצורה זו, ללא החלק הלבן, נחתך לחתיכות קטנות. השאירו על מפית עד לייבוש בצל, ללא טיוטות. וודא כי אין טיפת לחות. אחרת, בצנצנת סגורה, המלאי כולו עשוי להיות מעופש.

בצל מיובש מונח בצנצנות. הצנצנות אטומות הרמטית ומאוחסנות במקום קריר. לבטיחות מוחלטת של היבול, ניתן לעטוף את הצנצנות בנייר כהה. יש לזכור כי כאשר ממלאים צנצנת בבצל יבש, אין לדחוס אותה. בצל יכול להפוך לאבק.

מקפיאים ובצל ירוק

פרוסט חוסך 90% מכל הויטמינים. כדי להקפיא בצל, יש למיין, לשטוף, לייבש ולחתוך יחד עם החלקים הלבנים. לאחר מכן הכניסו את חומרי הגלם לשקיות מוכנות והכניסו למקפיא. להקפאה משתמשים בשקיות, מיכלי פלסטיק וקרטון. המיכלים גם נשטפים, מחטאים ומייבשים. אתה צריך להשתמש בקשת כזו תוך שישה חודשים.